با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی که امروز برای شما در نظر گرفته ام آموزش یک وعده ی صبحانه ی بسیار خوشمزه می باشد. دستور آشپزی امروز آموزش تهیه پنکیک کلاسیک است. پنکیک کلاسیک یک صبحانه بسیار ساده و خوشمزه ی می باشد که شما به راحتی می توانید در منزل خود آن را تهیه کرده و از خوردنش نیز کمال لذت ببرید و با این کار هم تنوعی برای وعده ی صبحانه ی خود ایجاد کرده و هم فرزندان خود را نیز به خوردن صبحانه تشویق کنید. شما همچنین می توانید علاوه بر وعده ی صبحانه برای یک میان وعده ی سالم و خوشمزه نیز از پنکیک استفاده کنید، زیرا خوردن یک پنکیک کلاسیک خوشمزه به همراه یک فنجان چای و یا قهوه خالی از لطف نیست.
امیداوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این پنکیک خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه پنکیک کلاسی:
برای تهیه این پنکیک ابتدا درون ظرف مناسبی تخم مرغ را شکسته و به همراه وانیل و شکر با استفاده از یک هم زن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید تا زرده و سفیده ی تخم مرغ کاملا با شکر ترکیب شده و مخلوط شما کاملا یکدست شود. درون تابه ی کوچکی کره را بریزید و تابه بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید به محض این که کره درون تابه ذوب شد، تابه را از روی شعله برداشته و چند ثانیه صبر کنید تا کره ی درون تابه کمی خنک شود سپس کره را به مخلوط تخم مرغ خود اضافه کرده و همراه آن خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه پنکیک کلاسیک:
آرد را به همراه نمک و بیکینگ پودر دو الی سه بار الک کرده تا کاملا هوادهی و سبک شود و هنگام ترکیب با بقیه مواد دیگر گلوله گلوله نشود. سپس طی چند مرحله مخلوط آرد خود را به بقیه مواد اضافه کنید. سپس به آرامی و به صورت لیسک مواد را با یکدیگر خوب ترکیب کنید. دوستان توجه داشته باشید در این مرحله مواد پنکیک خود را زیاد هم نزنید، چون در این صورت بیکینگ پودر موجود در پنکیک خواص خود را از دست داده و پنکیک شما دیگر به اندازه ی کافی پف نمی کند.
مرحله سوم تهیه پنکیک کلاسیک:
تابه ی نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کرده و درون تابه مقدار کمی روغن بریزید (پنکیک ها برای سرخ شدن به روغن کمی احتیاج دارند بنابراین همین که کف تابه کمی چرب شود کفایت می کند.) البته شما می توانید بجای روغن از کره نیز استفاده کنید تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید کمی صبر کنید تا روغن درون تابه کمی گرم شود. سپس با ملاقه ی کوچکی از مایه ی پنکیک خود برداشته و درون تابه بریزید کمی صبر کنید تا یک طرف پنکیک کاملا سرخ و طلایی شود. دوستان توجه کنند که پنکیک درون تابه خیلی سریع سرخ می شود و بنابر این هنگامی که پنکیک را درون تابه می ریزید و یک طرف آن سرخ می شود، به روی سطح روی پنکیک حباب های زیادی ایجاد شده و پنکیک شما کمی جمع می شود که این علایم نشان دهنده سرخ شدن پنکیک می باشد و شما در این موقع باید پنکیک را زیر و رو کنید. پس پنکیک را به آرامی درون تابه برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز کاملا سرخ و طلایی شود. بعد از این که هر دو طرف پنکیک شما کاملا سرخ شد آن را از تابه بیرون بیاورید درون بشقاب مناسبی حوله کاغذی پهن کرده و پنکیک را بر روی آن قرار دهید تا روغن اضافی پنکیک گرفته شود و به همین ترتیب بقیه ی پنکیک های خود را سرخ کنید.
در این مرحله پنکیک کلاسیک شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون طرف مناسبی بچینید و آن ها را به تنهایی و یا در صورت تمایل مقداری شیره افرا، عسل و یا مربا بر روی پنکیک های خود ریخته و میل کنید. نوش جان
