page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک مرغ
کیک مرغ

طرز تهیه پیراشکی کرمدار

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 4030
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/17 - 22:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

1 عدد
120 گرم
50 گرم
نصف قاشق چایخوری
نوک قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری
550 گرم
به میزان لازم
مقداری برای تزئین
مقداری برای تزئین
4 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز می خواهیم طرز تهیه پیراشکی کرمدار را به شما آموزش دهیم. دونات یا پیراشکی به یکی از شیرینی های پرطرفدار تبدیل شده که ممکن است حتی یک اسم داشته باشد ولی در طعم ها و شکل های مختلف تهیه و سرو شود. با ما باشید تا یکی از پیراشکی های خوشمزه را با هم تهیه کنیم.

مرحله اول تهیه پیراشکی کرمدار:

قبل از هر کاری تمام مواد لازم تهیه پیراشکی را بیست دقیقه قبل از استفاده در دمای محیط قرار می دهیم. شیر ولرم را در ظرفی می ریزیم و خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه می کنیم. من از شیر طبیعی استفاده کردم و آن را جوشاندم و گذاشتم کمی خنک شود و وقتی هنوز ولرم بود در تهیه مواد پیراشکی استفاده کردم.

مرحله دوم تهیه پیراشکی کرمدار:

روی ظرف یک بشقاب را برمی گردانیم و آن را 10 دقیقه در محیط آشپزخانه قرار می دهیم. این کار برای فعال شدن خمیر مایه و عمل آمدن آن لازم است.

مرحله سوم تهیه پیراشکی کرمدار:

در یک ظرف دیگر تخم مرغ را می شکنیم و 50 گرم شکر و وانیل را اضافه می کنیم. کره را به روش های معمول ذوب می کنیم و روی بقیه مواد می ریزیم و هم می زنیم.

پیراشکی کرمدار

مرحله چهارم تهیه پیراشکی کرمدار:

مخلوط خمیر مایه و شیر را به مواد اضافه کرده، هم می زنیم. آرد را چند دور الک می کنیم و با نمک ترکیب کرده و به مواد اضافه می کنیم. مخلوط را خوب هم می زنیم و وقتی کمی سفت تر شد با دست ورز می دهیم.

مرحله پنجم تهیه پیراشکی کرمدار:

خمیر دونات باید لطیف باشد و شما براساس آردی که در دسترس دارید میزان آن را بسنجید که نه سفت شود و نه شل. در حدی که خمیر به دست نچسبد کفایت می کند. معمولا خمیر در ابتدا قبل از ورز به دست می چسبد ولی اگر آن را ورز دهید چسبندگیش از بین می رود.

مرحله ششم تهیه پیراشکی کرمدار:

ظرف بزرگی تا دو برابر خمیر را چرب می کنیم و خمیر را در آن می گذاریم. روی ظرف را سلفون می کشیم و در محیط آشپزخانه قرار می دهیم. وقتی خمیر 2 ساعت استراحت کرد باید حجیم تر شده باشد.

پیراشکی کرمدار

مرحله هفتم تهیه پیراشکی کرمدار:

خمیر را بعد از پف کردن بر می داریم و در سطحی که کمی آرد پاشیده ایم ورز می دهیم تا پفش بخوابد. بعد آن را از وسط نصف می کنیم. هر دو قسمت را گرد می کنیم. کاغذ روغنی را پهن می کنیم و خمیر را روی آن می گذاریم. با وردنه خمیر را باز می کنیم و با کاتر اندازه 8 سانتی متر را می زنیم و خمیر دوم را به همین ترتیب درست می کنیم. روی خمیر ها پارچه می کشیم و 30 دقیقه به استراحت می گذاریم.

مرحله هشتم تهیه پیراشکی کرمدار:

بعد از اینکه خمیر ها استراحت کردند کاغذ روغنی هر کدام را برش می دهیم تا از هم جدا شوند. در ظرفی کوچکی روغن می ریزیم و روی شعله کم می گذاریم. وقتی روغن داغ شد خمیر را با کاغذ روغنی برمی داریم و در ظرف می اندازیم.

مرحله نهم تهیه پیراشکی کرمدار:

موقع سرخ شدن با قاشق از روغن برمی داریم و روی پیراشکی می ریزیم. وقتی پیراشکی خوب سرخ شد و پف کرد آن را بر می داریم و روی صافی فلزی می گذاریم تا روغن اضافه خود را خارج کند. بقیه خمیر ها را به این شکل درست می کنیم.

پیراشکی کرمدار

مرحله دهم تهیه پیراشکی کرمدار:

خود پیراشکی را درست کردیم حالا فقط باید کرم آن را درست کنیم. برای این کار 4 قاشق غذاخوری آرد سفید را با نشاسته و نصف پیمانه شکر را با هم ترکیب کرده و در سه پیمانه شیر می ریزیم و مخلوط کنیم.

مرحله یازدهم تهیه پیراشکی کرمدار:

مخلوط را روی شعله می گذاریم و هم می زنیم. همزدن باید تداوم داشته باشد تا اینکه مواد خوب غلیظ شود.

مرحله دوازدهم تهیه پیراشکی کرمدار:

وانیل و دو قاشق غذاخوری کره را به مواد اضافه می کنیم. غلظت محلول را تا حدی می رسانیم که رد همزن روی آن بماند.

پیراشکی کرمدار

مرحله سیزدهم تهیه پیراشکی کرمدار:

ظرف دیگری را برمی داریم و کرم را در آن می ریزیم و روی آن را سلفون می کشیم و در یخچال می گذاریم. وقتی کرم خوب خنک شده بود پیراشکی ها را خالی می کنیم و برش می زنیم و کرم را داخل قیف ریخته یا به همین شکل داخل پیراشکی ها می ریزیم. برای تزئین می توانید از شکلات  آب شده و ترافل شکلات استفاده کنید. 

پیراشکی کرمدار

 

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/17 - 22:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 4030
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن عمیق
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا مبارز| چهارشنبه 1399/10/17 - 11:29:40 | پاسخ

خیلیی خوب بود ممنون😘❤👍🌹🌹🌹

سمیه .دوشنبه 1399/11/27 - 20:13:40

خواهش می کنم

مامی مریم محمدزاده| شنبه 1398/09/09 | پاسخ

👍👍👍💖

س اسمعیل پورجمعه 1398/09/15 - 20:58:25

قربونت

زهرا مهربان| چهارشنبه 1398/09/06 - 15:49:18 | پاسخ

چقدر عاااالی شده مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شارلوت شکلاتی
شارلوت شکلاتی