به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان. امروز میخواهیم با هم یه شیرینی خوشمزه درست کنیم که بیشتر تو عید ها استفاده میکنیم از اش. ولی درست کردنش تو این روزها خالی از لطف نیست مخصوصا بخاطر بادامی که داره خیلی هم مقویه.
مرحله اول تهیه شیرینی بادام خانگی :
برای درست کردن این شیرینی ابتدا کره ای که داریم رو میزاریم بیرون از قبل تا خودش به خودی خود شروع کنه به نرم شدن و احتیاجی به گرم کردن نداشته باشه. سپس تا کره داره خودش ول میکنه ما میریم سراغ بقیه کارها. سپس یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش و بعد از اون هم نمک رو بهش اضافه کرده و با هم مخلوطشون میکنیم. بعد از اینکه موادمون رو با هم مخلوط کردیم تو یه ظرف دیگه مخلوط آردیمون رو سه بار الک میکنیم. حتما اینکار رو انجام بدین چون این شیرنی باید خمیرش حتما یکدست باشه تا نتیجه خوبی به ما بده و شیرین نرم و لطیفی به دست بیاد.
در ادامه یه کاسه برمیداریم و شکر سفیدی که داشتیم رو میریزیم داخلش و بعد از اون هم شکر قهوه ای مون رو بهش اضافه میکنیم و در آخر هم کره ای که گذاشته بودیم نرم بشه رو هم بهشون اضافه کرده و شروع میکنیم با همزن به مخلوط کردن موادمون با هم. انقدر موادمون رو با هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط و یه حالت کرمی مانند پیدا کنه. سپس تخم مرغمون رو اضافه میکنیم و مجدد با همزن شروع میکنیم به زدن مواد با هم تا تخم مرغمون قشنگ به خورد مواد بره.
مرحله دوم تهیه شیرینی بادام خانگی :
حالا بعد از مخلوط کردن تخم مرغ وانیلمون رو اضافه میکنیم و مجدد مواد رو با هم میزنیم و میزاریم کنار. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و بکینگ پودرمون رو میریزیم داخلش سپس آب داغمون رو هم بهش اضافه کرده و با هم مخلوطشون میکنیم. در ادامه مایه ای که درست کرده بودیم رو به مخلوط آب داغ و بکینگ پودرمون اضافه میکنیم و مجدد همه مواد رو با همزن میزنیم تا خوب مخلوط بشن. بعد از این کار مخلوط آرد و نمکی که از قبل الک کرده بودیم رو کم کم به موادمون اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن مواد رو هم میزنیم که آرد توی موادمون گلوله نشه و قشنگ به خورد مواد بره. بعد از اینکه همه مخلوط آردی رو اضافه کردیم مجدد مواد رو با هم میزنیم تا دیگه اثری از آرد توی موادمون نباشه و کاملا یه مخلوط یکدست به دست بیاریم.
حالا مایه شیرینی مون رو میزاریم کنار. و میریم سراغ بادام ها. بادام ها رو میتونید از قبل بزارید خیس بخوره تا نرم شه و پوستشو بگیرین و بعد توی شیرینی استفاده کنید یا اینکه همونطوری با پوستش استفاده کنید این بستگی به سلیقه و طبع و ذائقه خودتون داره. حالا بادامی که داریم رو خردش میکنیم و بعد از اینکه خرد کردیم به مایه شیرنی مون اضافه اش میکنیم. ولی این بار با قاشق مواد رو هم میزنیم تا بادام هایی که خرد کردیم کامل با مایه شیرینی مون مخلوط بشه. و تو تمام سطح شیرینی پخش شده باشه.
مرحله سوم تهیه شیرینی بادام خانگی :
حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سرغ فر. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت شیرینی هامون آماده باشه. سپس سینی فر رو هم میاریم و کف آن کاغذ روغنی پهن میکنیم که بعد از پخت شیرینی ها راحت جدا شه و به کف سینی مون نچسبه. بعد از اینکه این کار ها رو انجام دادیم میریم سراغ مایه شیرینی مون. ماون رو میاریم و از مایه شیرینی به اندازه یه گردو برمیداریم و تو دستمون کمی گردش میکنیم و بعد تو سینی فر میچینیم. بقیه مایه شیرینی مون رو هم به همین ترتیب درست کرده و با کمی فاصله از هم چینده که بعد از پخت اگه پف کرد به هم نچسبن.
در ادامه بعد از اینکه تو سینی چیندیم همه شیرینی ها رو یه کوچولو فشار میاریم از اون گرد بودن در بیاد سپس میزاریم تو فر شیرینی هامون رو یه ۱۰ الی۱۵ دقیقه ای با همون حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمونه تا بپزه. سپس بعد از ۱۵ دقیقه از فر درمیاریم و میزاریم تا خنک شن. بعد از اینکه خنک شدن میچینیمشون تو ظرف و با چای سروشون میکنیم. نوش جان.
