مرحله اول تهیه پنکیک کدوحلوایی:
برای تهیه این غذا به پوره کدو نیاز داریم و برای تهیه پوره نیز باید کدو حلوایی را بخار پز کنیم. برای این کار قابلمه ای را پر از آب می کنیم و سیم مخصوص بخار پز کردن یا سیمی که بالاتر از ارتفاع آب قرار بگیرد و در قابلمه جا شود را در قابلمه می گذاریم و کدو حلوایی را بعد از جوشیدن آب، روی سیم قرار می دهیم تا بخار آب کدو را بپزد.
مرحله دوم تهیه پنکیک کدوحلوایی:
کدوحلوایی را بعد از پخت پوست می گیریم و تکه تکه می کنیم و در ظرفی می ریزیم و با گوشت کوب آن را له می کنیم. باید حداقل دو پیمانه کدوحلوایی پوره شده داشته باشیم.
مرحله سوم تهیه پنکیک کدوحلوایی:
تخم مرغ را در ظرفی جدا می شکنیم و به عسل و بعد به پوره کدوحلوایی اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه پنکیک کدوحلوایی:
در ظرفی آرد، بکینگ پودر، پودر دارچین و وانیل را مخلوط می کنیم. مواد را به مخلوط کدو حلوایی اضافه می کنیم و خیلی خوب هم می زنیم تا کاملا در هم مخلوط شود.
مرحله پنجم تهیه پنکیک کدوحلوایی:
تابه ای را روی گاز می گذاریم کمی روغن در تابه می ریزیم و وقتی داغ شد از مواد به اندازه دلخواه بر می داریم و در تابه می ریزیم تا سرخ شود. وقتی یک طرف پنکیک سرخ شد طرف دیگر را نیز سرخ می کنیم.
مرحله ششم تهیه پنکیک کدوحلوایی:
بعد از پخت پنکیک ها را در ظرف مناسب سرو می چینیم و روی آن را به دلخواه تزئین می کنیم.
