page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مینی کیش فرانسوی
مینی کیش فرانسوی

طرز تهیه خورش تره

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3121
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/01/11 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 4 نظر

مواد لازم:

450 گرم
نیم کیلو
1/2 پیمانه
2 عدد
1 قاشق سوپ خوری
نصف قاشق چایخوری
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز با یک غذای محلی دیگر در خدمت شما عزیزان  هستیم.  خورش تره جز غذا های محلی استان کردستان می باشد که کماکان در میان اهالی این سرزمین محبوبیتی به مثابه قرمه سبزی دارد. عضو اصلی این غذای خوشمزههمان طور که از اسم و رسمش هم پیدا است تره می باشد که علاوه بر طعم و مزه منحصر به فرد، خواص بی نظیری هم به همراه دارد. می توان گفت جدای از خطه کردستان، خورش تره در جای جای ایران با دستور پخت های متفاوتی هم تهیه می شود اما به جرات می توان گفت که بهترین نوع دستور پخت متعلق به استان کردستان است. من هم فرصت را غنیمت شمردم تا در این بخش از دستور آشپزی خود دستور اصلی تهیه این غذا را به شما عزیزان ارائه دهم. 

مرحله اول تهیه خورش تره:  

در مرحله اول تهیه خورش تره لوبیا سفید را حدود 24 ساعت از قبل در آب خیس دهید سعی کنید چند بار آب آنها را عوض کنید اینکار باعث می شود نفخ لوبیا ها را بگیرید. تره ها را پاک کنید در مقداری آب نمک قرار بدهید تا به خوبی ضد عفونی شود سپس تمیز بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس روی تخته مخصوص آشپز خانه با یک چاقوی تیز تره ها را خرد کنید و کنار بگذارید. گوشت را نیز به برش های موردنظر خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید سپس خلالی خرد کنید. پیاز های را پوست بگیرید،  بشوید و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. زعفران را در مقداری آب جوش  بریزید و روی کتری بگذارید تا دم بکشد،  رنگ پس دهد و غلیظ شود. بعد از اینکه مواد اولیه را یک به یک تهیه و آماده کردید در این صورت شروع به پخت غذا کنید. 

خورش تره

مرحله دوم تهیه خورش تره: 

در مرحله دوم تهیه خورش تره برای شروع پخت ابتدا از لوبیا سفید شروع کنید. لوبیا سفید را که از قبل در آب خیس دادید را آبکش کنید سپس در یک قابلمه آب بریزید و لوبیا ها را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. در این فاصله لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید، به یک قابلمه 1 الی 2 آب اضافه کنید و لیمو ها را به آن اضافه کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.  بعد از این مدت زیر شعله را خاموش کنید و بگذارید لیمو عمانی ها در همان آب بمانند و خیس بخورند. یک قابلمه مناسب برای پخت خورش تره  را انتخاب کنید. سپس روی حرارت قرار دهید مقداری روغن مایع سرخ کردنی اضافه کنید داغ که شد پیاز هایی که از قبل نگینی خرد کردید را اضافه کنید و تفت دهید. پیاز های که سبک و نرم شدند کمی زردچوبه اضافه کنید تا طلایی شوند سپس گوشت را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا جایی تفت دهید که آب گوشت کاملا تبخیر شود. 

خورش تره

مرحله سوم تهیه خورش تره: 

در مرحله سوم تهیه خورش تره آب گوشت که گرفته شد و رنگ گوشت عوض شد، زعفران را که ازقبل دم کردید به گوشت اضافه کنید. لوبیا سفید ها را که گذاشتید بپزند را آبکش کنید و به قابلمه حاوی گوشت  بی افزایید سپس حدود 4 لیوان آب را به این مواد اضافه کنید. حرارت زیر خورش را زیاد کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید. آب که به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید سپس درب قابلمه را بگذارید تا با این حرارت مواد به آرامی و به خوبی پخته شوند. در این فاصله سراغ تره ها بروید. ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید مقداری روغن درون آن بریزید سپس تره هایی را که از قبل شستید و خرد کردید را به روغن اضافه کنید، حدود 2 الی 3 دقیقه تفت دهید. بعد از تفت تره را به گوشت و لوبیا سفید در حال پخت اضافه کنید و بگذارید مواد به خوبی با هم میکس شوند  و بپزند. در نیم ساعت آخر لیمو هایی که درون آب قرار دادید تا خیس بخورند را به همراه آب داخلش و گرد لیمو همچنین مقداری نمک و فلفل به خورش تره اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورش به خوبی جا بیفتد و قوام آید. 

در پایان کار می توانید از سیب زمینی خلالی های سرخ شده برای تزئین این غذای خوشمزه استفاده  کنید و این کار ذائقه ای می باشد می توانید از سیب زمینی هم استفاده نکنید. 

زمانی که خورش جا افتاد و آماده شد زیر شعله را خاموش کنید و آن را در ظرف مورد نظر بریزید  و اگر دوست داشتید با خلال سیب زمینی های سرخ شده آن را تزئین کنید و با پلو سرو کنید.  می توانید این غذا را با انواع ترشی میل نمایید نوش جان. 

خورش تره

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/01/11 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3121
تعداد نظرها 4.3 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فائزه حیدری| شنبه 1400/08/15 - 10:29:19 | پاسخ

یکم شبیه قرمه سبزیه ولی طعمش فرق داره. تست میکنم

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/06/28 - 14:15:25 | پاسخ

👌👌👌

نیلوفر جلالی| چهارشنبه 1400/01/18 - 1:16:44 | پاسخ

تشکر و سپاس از توصبح کامل شما
تا حالا اسم چنین خورشتی رو نشنیده بودم،جالب بود
موفق باشید،.

شهربانو اسلام دوست | چهارشنبه 1400/01/11 - 11:47:56 | پاسخ

خوب مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی بته جقه
شیرینی بته جقه