برخی از غذاها را می توان هم به صورت خورشت و یا به صورت خوراک استفاده کرد و بسیار خوشمزه هستند. کلم از سبزی های مقوی و خوشمزه و سرشار از ویتامین و مواد مغذی است و باید آن را به صورتهای مختلف در غذاها و یا در سالادها استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه و جدید را که می توان آن را بعنوان خورشت و یا به صورت مخلوط با پلو تهیه کرد و با کلم سفید خرد شده درست می شود و به نام خورشت کلم و گوشت چرخ کرده را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید. این غذای خوشمزه شامل مواد اولیه گوشت چرخ کرده و روغن مایع و فلفل دلمه سبز و پونه کوهی و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و پیاز و سیر و پاپریکا و سرکه و کلم سفید و جعفری خرد شده و زعفران دمکرده است.
مرحله اول تهیه خورشت کلم و گوشت چرخ کرده:
ابتدا و برای شروع کار داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن خوب داغ شد 400 گرم گوشت چرخ کرده را داخل تابه می ریزیم و گوشت را در تابه همراه با نمک و فلفل تفت می دهیم تا گوشت روی گاز بپزد و برای بهتر پختن گوشت نصف لیوان آب داغ داخل تابه می ریزیم و درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا گوشت خوب بپزد و آب آن کشیده شود. سپس مقداری نمک و فلفل و پاپریکا و 1 قاشق چایخوری زعفران دمکرده داخل تابه می ریزیم و گوشت را مزه دار می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه خورشت کلم و گوشت چرخ کرده:
سپس 1 عدد کلم سفید را شسته و آن را کاملا ضد عفونی کرده و سپس آن را آبکش کرده و با چاقو به صورت تقریبا ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه خورشت کلم و گوشت چرخ کرده:
سپس 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و نگینی می کنیم. سپس داخل تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را در روغن داغ خوب تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود و سپس 3 حبه سیر را خرد می کنیم و یا رنده می کنیم و در تابه تفت می دهیم. سپس کلم خرد شده را داخل تابه می ریزیم و آن را نیز کمی درتابه با پیازها تفت می دهیم تا کلم ها نرم و سبک شوند.
مرحله چهارم تهیه خورشت کلم و گوشت چرخ کرده:
سپس فلفل دلمه سبز را شسته و آن را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و به تابه پیاز و کلم اضافه می کنیم و سپس برای مزه دار شدن به آن ها 1 قاشق چایخوری پونه کوهی و مقدار کافی نمک و فلفل و پاپریکا و 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و 2 قاشق غذاخوری سرکه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. سپس مواد را به گوشت تفت داده شده مرحله اول قاطی می کنیم و همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما مزه دار شوند.
مرحله پنجم تهیه خورشت کلم و گوشت چرخ کرده:
سپس 400 گرم گوجه فرنگی را شسته و آنها را پوست کنده و رنده می کنیم و گوجه رنده شده را به تابه مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم تا مواد ما داخل تابه خوب بپزند و مزه ها به خورد هم برود و آب داخل تابه کشیده شود.
مرحله ششم تهیه خورشت کلم و گوشت چرخ کرده:
اکنون وقتی غذای ما کم آب شد خورشت کلم و گوشت چرخ کرده آماده است و آن را در ظرف مناسبی می ریزیم و این غذا را با برنج و برای ناهار میل می کنیم و یا آن را لابلای برنج می ریزیم و به شکل پلو مخلوط میل می کنیم و یا حتی می توان آن را همراه با نان و به شکل خوراک برای شام استفاده کرد. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذای خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل تهیه کرده و استفاده کنید.
