شیرینی های خشک با دستورهای پخت مختلف و با مواد مختلفی درست می شوند و تنوع زیادی در طرح و رنگ و مزه دارند و خیلی پر طرفدار و متنوع هستند و همه انواع آن بخاطر قابلیت نگهداری برای مدت زمان طولانی مدت خیلی پر طرفدارند. در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه و لذیذ و خشک را که شکل ظاهری آن بسیار زیبا بوده و مثل طرح ورساچی است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید. این شیرینی شامل مواد اولیه کره نرم شده در دما اتاق و زنجبیل و نشاسته ذرت و وانیل و زعفران دمکرده و پودر قند و آرد برنج و آرد ذرت و پودر پسته و زرده تخم مرغ است و در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن است و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه خیلی مناسب است.
مرحله اول تهیه شیرینی ورساچی:
ابتدا و برای شروع کار 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق و یا روغن صاف قنادی را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 60 گرم پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت زمان 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا پوک و سبک شود و حالت خامه ای پیدا کند.
مرحله دوم تهیه شیرینی ورساچی:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم را داخل یک ظرف می شکنیم و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و برای 2 دقیقه با همزن برقی خوب مواد را هم می زنیم. سپس نصف قاشق چایخوری زنجبیل و کمی زعفران دمکرده را به مواد مان اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی ورساچی:
سپس 50 گرم آرد برنج و 30 گرم نشاسته ذرت را با هم قاطی می کنیم و آنها را الک کرده و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با دور کند همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. در ادامه 150 گرم آرد سفید را الک کرده و آن را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک آنها را خوب مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی به دست آید که به دست نمی چسبد. خمیر تهیه شده را داخل یک نایلون می گذاریم و آن را برای مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ورساچی:
سپس خمیر تهیه شده را بعد از استراحت از یخچال در آورده و سپس آن را روی یک سطح صاف و آرد پاشی شده و یا بین دو نایلون با کمک وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم. سپس خمیر را با قالب به شکل ورساچی قالب می زنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و شیرینی های قالب خورده را کف سینی فر و با فاصله از هم می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 15 دقیقه و تا وقتی زیر شیرینی طلایی شود در فر می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی ورساچی:
سپس وقتی شیرینی آماده شد سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن سینی را از فر در آورده و منتظر می شویم تا شیرینی خنک شود و بعد از سرد شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی بر می داریم. در زمانی که شیرینی داغ است خیلی نرم بوده و نباید آن را از روی کاغذ روغنی برداشت زیرا له می شود و اما بعد از خنک شدن دیگر نرم نیست و می توان آن را از روی کاغذ روغنی برداشت. در ادامه شیرینی ورساچی را در ظرف مناسبی می چینیم و روی شیرینی را با پودر پسته تزیین می کنیم و شیرینی را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدارم از دستور تهیه شیرینی ورساچی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و با خانواده و دوستان میل کنید.
