یکی از شیرینی های خوشمزه که بسیار مناسب عید نوروز می باشد و به شکل شیرینی شکم پر است و طرز تهیه راحتی نیز دارد شیرینی داوودی است.این شیرینی در واقع نوعی شیرینی خشک است که شامل یک لایه خمیر در زیر و یک لایه خمیر در رو است که وسط دو لایه ان را با مواد دلخواهی مثل گردو و مربا و دیگر مواد دلخواه بسته به سلیقه پر می کنند.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی داوودی را که شامل روغن صاف و آرد نخودچی و تخم مرغ و خامه و زعفران دمکرده و پودر نارگیل و آرد سفید و پودر قند و شکر و وانیل و گردو خرد شده و مربا و شکلات تلخ است را برایتان می نویسم و امیدوارم این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی داوودی:
ابتد او برای شروع ،275 گرم آرد سفید و 20 گرم آرد نخودچی ( در صورت تمایل می توان بجای آرد نخود چی از آرد برنج استفاده کرد) را همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل ( در صورت تمایل می توان بجای وانیل از هل استفاده کرد) و 150 گرم روغن صاف ( در صورت تمایل می توان بجای روغن صاف از کره استفاده کرد) داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با همزن برقی مخلوط می کنیم تا کاملا قاطی شوند و پوک شوند.
مرحله دوم تهیه شیرینی داوودی:
سپس در ادامه 35 گرم تخم مرغ و 60 گرم پودر قند را با همزن برقی می زنیم تا مخلوط شوند و حجمش زیاد شود.سپس 20 گرم خامه و کمی زعفران را به مخلوط تخم مرغ و پودر قند اضافه می کنیم و با آنها مخلوط می کنیم و هم می زنیم.سپس این مواد را به مخلوط آرد ها و روغن مخلوط شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و در حد مخلوط شدن آنها را هم می زنیم.اکنون خمیر شیرینی ما آماده است. روی ان را پوشانیده و به ان 1 ساعت در محیط یخچال استراحت می دهیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی داوودی:
سپس در ادامه سراغ تهیه مواد میانی شیرینی می رویم. برای این منظور 80 گرم گردو و 1 قاشق غذاخوری مربا و 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم قاشق هم می زنیم و مخلوط می کنیم( توجه شود که مواد میانی باید خیلی سفت نشودو قابلیت ریختن با قاشق را داشته باشد).
مرحله چهارم تهیه شیرینی داوودی:
سپس خمیر را بعد از 1 ساعت استراحت در یخچال بیرون آورده و خمیر را روی یک سطح ارد پاشی شده با وردنه به ضخامت 1 میلیمتر باز می کنیم(توجه شود در این مدل شیرینی دو عددقالب شکل هم و با دو سایز مختلف یکی بزرگتر و یکی کوچکتر لازم داریم) .
سپس خمیر باز شده را باقالب کوچکتر می بریم و انها را داخل یک سینی فر که کف ان را کاغذ روغنی گذاشته ایم و با فاصله از هم می چینیم.سپس روی ان را با قاشق چایخوری از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل می ریزیم و روی خمیر شیرینی پخش می کنیم .
مرحله پنجم تهیه شیرینی داوودی:
سپس بقیه خمیر را مجددا با وردنه خط دار باز می کنیم و ان را با قالب بزرگتر می بریم و ان را روی خمیرهای کوچکتر قرار می دهیم و کناره های دو خمیر را با دست به هم فشار می دهیم تا خمیرها ی هر دو لایه به هم بچسبند.
مرحله ششم تهیه شیرینی داوودی:
سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم شده بود برای مدت تقریبی 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و آماده شود.
مرحله هفتم تهیه شیرینی داوودی:
سپس بعد از پخت شیرینی ها ،سینی شیرینی را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی برمی داریم و سر شیرینی ها را از یک جهت داخل شکلات اب شده به روش بن ماری فرو می کنیم تا تزیین شود( این مرحله اختیاری است) .
اکنون شیرینی داوودی ما آماده است. انها را در ظرف مناسب می ریزیم و شیرینی داوودی برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه آنها را میل می کنیم و یا برای عید نوروز این شیرینی ها را درست کرده و از مهمانان با این شیرینی ها پذیرایی می کنیم.نوش جان
