به نام خدا
سلام به مامی فودی های سر حال ... و سر زنده ...
مرحله اول تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
آرد را دو الی سه بار آلک کرده تا ناخالصی نداشته باشد و هم اینکه هنگام پخت نرم و سبک شود و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن خوب هم زده به صورتی که زرده و سفیده تخم مرغ کاملا با هم ترکیب شده و مایع نرم و روانی درست شود بعد آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
در داخل ظرف مناسبی آرد الک شده را می ریزیم و بعد نمک و شکر را اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده تا مخلوط شوند.
مرحله چهارم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
کره را به صورت مکعب های خیلی ریزی خرد کرده و به مواد مخلوطی آرد اضافه کنیم و در داخل غذا ساز ریخته و یا از مخلوط کن و یا از هم زن برقی استفاده می کنیم.
مواد را خوب هم زده و مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و هم می زنیم و بعد وانیل را نیز اضافه کرده و مواد را زیر و رو کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند باید مواد مخلوط شده شکل و فرمی مثل تصویر زیر را داشته باشد.
مرحله پنجم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
روی سطح تمیزی مقداری آرد پاشیده و خمیر درست شده را 5 دقیقه با دستان تمیزی ورز دهید تا نرم و یک دست شود سپس به صورت یک دیسکی در آورده و در داخل ظرف مناسبی گذاشته و روی سطح آن را پوشانده و در یخچال به مدت یک الی یک ساعت و نیم استراحت دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
مرحله ششم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
در ادامه خمیر استراحت داده شده را باید بین دو کاغذ روغنی بگذاریم و با کمک وردنه خمیر را باز کنیم باید ضخامت خمیری بین 5 الی 6 میلی متر باشد سپس مجددا آن را در فریزر گذاشته تا 30 دقیقه دیگر استراحت کند تا کاملا سفت گردد.
مرحله هفتم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
در این مرحله باید سرعت عمل خود را بالا ببرید تا خمیر شل نشود و در حالت یخ زده کار ها را انجام داد...
حاشیه خمیر را که نا مرتب است با چاقوی تیزی بریده و بعد در اندازه نوار هایی به طول چوب کبریت برش زده و چوب کبریت هایی با فاصله و پشت سر هم می بریم و با همان کاغذ روغنی در داخل سینی مناسبی قرار داده و دوباره در فریزر 15 دقیقه گذاشته تا کاملا سفت شوند.
مرحله هشتم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
در این فاصله که بیسکوییت کبریتی در فریزر هستند فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
بعد از اینکه بیسکوییت کبریتی ها را از فریزر خارج کردید آن ها را در فر به مدت 10 دقیقه بگذارید وقتی سطح بیسکوییت های کبریتی فانتزی کمی طلایی شد کافی است از فر خارج کنید.
مرحله نهم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
شکلات تخته ای قرمز رنگ را در داخل ظرف مناسبی گذاشته و در داخل فر یا به روش بن ماری (حرارت دادن روی بخار آب) آن را ذوب کنید.
مرحله دهم تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی:
و یک سر چوب کبریت ها را به شکلات تخته ای آغشته کرده و روی کاغذ روغنی در سینی مناسبی چیده تا در دمای اتاق خشک شوند.
بیسکوییت های کبریتی فانتزی آماده شدند می توانید آن ها را در میان وعده ها به کودکان دلبندتان دهید و یا حتی در مهمانی ها و جشن های ساده و خودمانی میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
برای تهیه قسمت رنگی سر بیسکوییت کبریتی فانتزی روش دیگری وجود دارد و آن این است که ...
ابتدا دو عدد از سفیده تخم مرغ را در ظرف مناسبی با هم زن برقی روی دور تند به مدت 2 الی 3 دقیقه می زنیم تا مایه سفید و سفتی درست شود به صورتی که ظرف را برگرداندیم نریزد.
سپس 225 گرم پودر قند و چند قطره رنگ خوراکی قرمز و نصف قاشق چای خوری آبلیموی تازه را اضافه کرده و هم می زنیم تا خوب مخلوط و ترکیب شوند.
بعد از آغشته کردن سر بیسکوییت ها به مایه رنگی 1 الی 2 ساعت زمان لازم است تا کاملا در دمای اتاق خشک شوند.