یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که مانند اکثر شیرینی های این کشور دارای شهد و شربت شکر است شیرینی بلیس است که با خمیر یوفکا درست می شود.همانطور که همه می دانیم خمیر یوفکا که با نام خمیر فیلو نیز شناخته می شود خمیری خیلی نازک است که در تهیه خیلی از شیرینی ها و دسرهای ترکی مانند باقلوا و بورک و تارت و ...استفاده می شود.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی بلیس را که شامل شکر و خامه و خمیر یوفکا و روغن مایع و وانیل و اب و تخم مرغ و اردسمولینا و بکینگ پودر و ابلیمو است را برایتان می نویسم و امیدوارم این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از خوردن ان بعنوان عصرانه لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی بلیس ترکی:
ابتدا و برای شروع شهد این شیرینی را تهیه می کنیم و برای این منظور 2 پیمانه شکر را همراه با 2 لیوان اب داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم و شکر را هم می زنیم تا در اب حل شود و وقتی اب شروع به جوشیدن کرد زیر گاز را کم کرده و 10 دقیقه منتظر می شویم تا اب خوب بجوشد و شربت ما غلیظ شود.سپس به ان 1 قاشق ابلیمو اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم تا شکرک نزندو قابلمه را از روی گاز برداشته و منتظر می شویم تا شربت سرد شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه 5 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و انها را در صورت سالم بودن به همراه 1 لیوان شکر و وانیل به داخل یک کاسه اضافه می کنیم و مواد را برای مدت 5 دقیقه با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حجمش دو برابر شود و رنگش روشن شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه 1 پیمانه روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و سپس 400 گرم خامه را نیز به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا کاملا قاطی شوند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه 1 پیمانه آرد سمولینا و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را مخلوط کزده و انها را 2 بار و یا بیشتر الک کرده و به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا آرد کاملا در مواد حل شده و گلوله نشود و یکدست شود.اکنون مواد میانی شیرینی ما که روی خمیر یوفکا ریخته می شود اماده است.
مرحله پنجم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه یک سینی فر که با ابعاد ورق یوفکا برابر باشد انتخاب می کنیم و کف ان را کمی چرب کرده و یک ورق یوفکا را کف سینی قرار می دهیم.سپس 3 قاشق غذاخوری از مواد تهیه شده در مرحله بالا را روی خمیر یوفکا می ریزیم و با برس ان را روی سطح خمیر یوفکا کاملا پخش می کنیم.
مرحله ششم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه به همین روش روی مواد را خمیر یوفکا قرار می دهیم و روی خمیر یوفکا را از مواد میانی می ریزیم و این کار را انجام می دهیم تا مواد ما تمام شوند.روی اخرین لایه خمیر یوفکا قرارگیرد.
مرحله هفتم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه سپس خمیر را با چاقوی نیز به شکل منظم و مربعی و یا به شکل دلخواه برش می زنیم و سینی شیرینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود و برای مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و روی مواد طلایی شود. سپس وقتی سینی شیرینی پخت ان را از فر بیرون اورده و منتظر می شویم تا شیرینی ها سرد شود.
مرحله هشتم تهیه شیرینی بلیس ترکی:
در ادامه وقتی شیرینی خنک شد از شربت تهیه شده در مرحله اول روی ان می ریزیم و منتظر می شویم تا شربت جذب شیرینی شود. در صورت تمایل ان را با پودر پسته و یا نارگیل و .. تزیین می کنیم. شیرینی را در ظرف مناسب می چینیم و با مواد دلخواه تزیین و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا در مجالس و مهمانی ها با این شیرینی خوشمزه و ترکی از مهمانان پذیرایی می کنیم.نوش جان
امیدوارم از تهیه این شیرینی و خوردن ان لذت ببرید.
