با عرض سلام و خسته نباشید. امروز طرز تهیه یه غذای یونانی رو به نام مرغ مارینه یونانی میخوام براتون بنویسم که درست کردنش خیلی ساده و راحته و هم اینکه غذای فوق العاده خوشمزه ایی هستش و به علت طعم خوبی که داره جزء غذا های بین الملل محسوب میشه. میتونید با درست کردن این غذا تو وعده های غذاییتون تنوع ایجاد کنید و باعث خوشحالی خانوادتون بشید.
حالا علاوه بر نکات بالا که براتون گفتم این غذا سرشار از خاصیت و ویتامین هم هستش. وجود مرغ، سیر، جعفری، لیمو ترش و ماست که هر کدام از این مواد غذایی به تنهایی سرشار از خاصیت های بسیاری هستن. ماست سرشار از کلسیمه که برای سلامت و تقویت استخوانها لازمه. مرغ سرشار از پروتئینه که برای تقویت عضلات بدنمون بهش احتیاج داریم . سیر حاوی ویتامین C و گروه ویتامین های B هستش. همچنین کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیمه. سیر خون رو تصفیه میکنه و گوگردی که داخلشه سیستم ایمنی بدنمون رو تحریک و قوی میکنه و همین مسئله بتعث از بین رفتن بسیاری از تومور های سرطانی میشه.
مرحله اول تهیه مرغ مارینه یونانی :
ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ مرغمون. شما تو این غذا هم از سینه مرغ میتونید استفاده کنید هم از ران مرغ. ولی به نظر من از ران مرغ استفاده کنید تو این غذا خیلی خوشمزه تر میشه. سپس مرغها رو پاک میکنیم و پوست و چربی اضافشونو میگیریم سپس اونها رو میشوریم و میریزیم تو آبکش تا آبشون بره.
در ادامه سیرهایی که داشتیم رو برمیداریم و پوستشونو میگیریم و میشوریم. سپس با دنده ریز رنده رندشون میکنیم یا با گوشت کوب لهشون میکنیم و میزاریم کنار تا تو غذا از اشون استفاده کنیم.
حالا بعد از رنده کردن سیرها میریم سراغ جعفری هایی که داشتیم. سعی کنید حتما از جعفری تازه استفاده کنید که باعث میشه طعم غذا فرقش از زمین تا آسمان باشه. چون سبزی ها رو بعد از اینکه فریز میکنیم هم خاصیتشون کمتر میشه و هم اینکه زمانی که میزاریم باز بشه یخش کمی هم مزه آب میگیرن. حالا جعفری هامون رو پاک میکنیم و بعد از شستشو میزاریم تا آبش بره و خشک بشه.
مرحله دوم تهیه مرغ مارینه یونانی :
زمانی که جعفری ها خشک شد اونها رو میزاریم رو تخته آشپزخانه و ریز خردشون میکنیم و میزاریم بمونه تا از اش استفاده کنیم. بعد از جعفری لیمو ترشی که داشتیم رو برمیداریم و خوب میشوریمش چون به پوست لیمو ترشمون احتیاج داریم روی شستن پوست لیمو دقت لازم رو به عمل بیارین. حالا یه کاسه رو بر میداریم و با دنده ریز رنده پوست لیمو رو رنده کرده و میزاریم بمونه و تو یه کاسه جدا گانه هم آب لیمو ترشمون رو میگیریم و میزاریم کنار.
حالا در ادامه یه کاسه بر میداریم و ماستی که داشتیم رو میریزیم داخلش. سپس روغن زیتون رو همراه با سیری که رنده کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم و در آخر آویشن و نمک و فلفل سیاهی که داشتیم رو هم اضافه میکینم و خوب با هم دیگه مخلوطشون میکنیم تا یکدست بشن. سپس تو یه کاسه دیگه هم آب لیمو ترش و پوست رنده لیمو ترش رو میریزیم و بعد جعفری های خرد شده رو هم بهشون اضافه کرده و مخلوط میکنیم. بعد از مخلوط کردن محتویات لیمو و پوستشو جعفری رو به مخلوط اول اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا موادمون کامل با هم مخلوط بشن.
مرحله سوم تهیه مرغ مارینه یونانی :
حالا یه زیپ کیپ بزرگ رو بر میداریم و مرغها رو میریزیم داخلش سپس مخلوطی که درست کردیم رو هم به مرغها اضافه میکنیم و در زیپ کیپو میبندیم و خوب تکون میدیم تا مواد و مرغها با هم مخلوط شده و سسمون کامل به خورد مرغها بره و بعد از اینکه خوب مخلوط کردیم زیپ کیپو میزاریم برای نیم ساعت تو یخچال تا مرغها کامل مزه بگیرن.
در ادامه فر رو شن میکنیم و رو درجه ۳۷۵ درجه فارنهایت میزاریم تا گرم شه. سپس یه ظرف پیرکس که میخواهیم مرغها رو توش درست کنیم رو بر میداریم و بعد مرغها رو از یخچال در میاریم و توی ظرف پیرکسمون ریخته و میچینیم و ظرفمون رو برای ۴۵ دقیقه الی یک ساعت میزاریم تو فر با همون درجه بپزه و قشنگ سرخ بشه. زمانی که مرغها طلایی شد دیگه غذامون آماده هستش. از تو فر درمیاریم و کمی که خنک شد همراه با سالاد سروش میکنیم. نوش جان.
