طرز تهیه سالاد رژیمی کلم بروکلی و گل کلم و انار

سلام من اومدم با دستور یه سالاد بی نظیر رژیمی و پر از خاصیت...

کلم بروکلی یه گیاه سبزرنگه که حتی به رنگ سبز مایل به آبی  هم دیده میشه!
کلم بروکلی از خانواده ی کلم‌برگ و گل‌کلم هست و به خانواده‌ی شب‌بویان تعلق داره. قسمت های خوراکی کلم بروکلی سرگل‌هاشه که مثل یه درخته اصلا بهتر بگم شبیه یه آدم با موهای فرفریه! کلم بروکلی مثل کاهو  ریشه ی بلند داره که اگه پوستشو آروم بگیرید خوشمزس و تو سالاد می تونید استفاده کنید.
کلم بروکلی انواع مختلفی داره که کلم بروکلی کالابرس رایج‌ترینشه و بطور رایج بروکلی نامیده می‌شه. دو نوع دیگه ی کلم بروکلی، کلم بروکلی جوانه‌دار و گل‌کلم ارغوانیه که معمولا تو اروپا و کشورهای مدیترانه‌ای وجود دارن. 

این سبزی محبوب تنوع گسترده‌ای از مواد مغذی و فواید پزشکی دارد، از جمله توانایی جلوگیری از انواع سرطان، بهبود سیستم گوارشی، پایین آوردن کلسترول، سم‌زدایی بدن، بالا بردن سطح ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن، جلوگیری از واکنش‌های آلرژیک، تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، جلوگیری از نواقص مادرزادی، کاهش فشار خون، برطرف کردن التهاب، و بهبود بینایی و سلامت بصری.
بروکلی متعلق به همین ناحیه هست و تاریخچه اش بر می گرده به قرن ششم پیش از میلاد.
بروکلی تو قاره ی اروپا کشت شد. اما تا اوایل قرن بیستم تو آمریکا به چشم نمیومد. اما حالا کشور چین و  هند بیشترین بروکلی رو تو دنیا کشت می کنن! ولی جالبه که مصرف‌کننده های اصلی کلم بروکلی کشورهای غربی هستن. بروکلی تو همه جای دنیا، آمریکا، قاره اروپا و استرالیا خیلی رایجه اما افریقایی ها زیاد علاقه مند به بروکلی نیستند. 

باید بدونید که علت رنگ سبز تیره تو کلم بروکلی وجود ویتامین هایی مثل: بتاکاروتن و ویتامین ث و مواد معدنی شامل: روی، فسفر، سلنیوم و مس هست.
این ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی و مقابله با انواع عفونت‌ها از بدن شما مراقبت می کنن! 

بروکلی رو میشه  خام یا پخته مصرف کرد اما بهتره که اونو بصورت بخارپز کردن یا خوردن به صورت خام  تو انواع سالاد استفاده کرد چون این روش ها مواد مغذی کلم بروکلی رو کاملا حفظ می‌کنن. حتی بخار پز کردن بروکلی باعث کاهش کلسترول می شه. 

کلم بروکلی سرشار از فیبره، که باعث درمان یبوست میشه و از اون مهم تر می‌تونه اختلالات معده رو درمان کنه چون فیبر موجود تو بروکلی حجم غذا رو زیاد می کنه و آب را حفظ می‌کنه و باعث تحریک سالم روده می‌شه.
وجود منیزیم و ویتامین‌هایی که تو بروکلی هست اسیدیته رو درمان می‌کنه‌ و با کاهش التهاب معده و  جذب مواد مغذی  گوارش غذا رو آسان می کنه!

 مرحله ی اول تهیه ی سالاد رژیمی کلم بروکلی و گل کلم و انار:

ابتدا یه دونه کلم بروکلی رو که معمولا نایلون پیچ شده هست و یه گل کلم متوسط رو تو یه ظرف پر از نمک می زاریم ده دقیقه بمونه و بعد خیلی خوب می شوییم.

مرحله ی دوم تهیه ی سالاد رژیمی کلم بروکلی و گل کلم و انار:

حالا کلم بروکلی و گل کلم رو ریز خرد می کنیم یعنی گل های کوچیک کلم ازش جدا بشن و ریشه شو پوست بگیریم و ریز خرد کنیم ، اگه هضم کلم بروکلی  و گل کلم براتون سخته میشه برای دو تویای  دقیقه توی آب بجوشونید و بعد از سرد شدن خرد کنید.

بعد کلم های خرد شده رو تو یه کاسه ی بزرگ می ریزیم. 

مرحله ی سوم تهیه ی سالاد رژیمی کلم بروکلی و گل کلم و انار:

یه انار متوسط ملس رو بر می داریم و خوب دونش می کنیم و تو کاسه ی کلم اضافه می کنیم.

مرحله ی چهارم تهیه ی سالاد رژیمی کلم بروکلی گل کلم و انار:

آماده کردن سس:
یه ظرف کوچیک بر دارید و دو قاشق ماست داخلش بریزید بعد سس مایونز به مقدار دلخواه و یک قاشق سس خردل و مقدار لازم سس هزار جزیره اضافه کنید حالا بهش نمک و فلفل بزنید و اگه آب لیموترش تازه دارید داخل مواد بریزید و موادتون رو با قاشق خوب هم بزنید.

مرحله ی پنجم تهیه ی سالاد رژیمی کلم بروکلی و گل کلم و انار:

دو عدد هویچ رو بصورت خام یا پخته خوب رنده کنید و در کاسه ای که کلم ها و انار ریخته بودیم اضافه کنید  در صورت تمایل مقدار دلخواه کشمش هم داخل مواد میتوانید بریزید

حالا نوبت سس است سس  رو به  موادمون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سالاد رو تو  یخچال دو ساعتی می زاریم تا سرد بشه و طعم ها به خورد هم برن. سالاد آماده ی سرو است.
نوش جانتان