آماده کردن بلغور: ابتدا مواد لازم از جمله بلغور را آماده کنید. چون گندم تا حدی پخته شده است، بلغور را همراه با نصف قاشق چایخوری نمک در کاسه ای بریزید و سپس به مقداری کافی حدود 1 و 1/4 پیمانه آب جوش رو بلغور ریخته و روی ظرف با سلفون بپوشایند. تا زمانی که آب جذب بلغور‌ها شود (حدود 30 دقیقه) صبر کنید.
حال محتویات سالاد سبزیجات را آماده کنید. فلفل دلمه ای قرمز، پیاز و خیار را نگینی خرد نمایید و جعفری و شوید تازه را نیز ریز خرد کنید. برای از بین بردن طعم پیاز می‌توانید آن را در آب سرد خیس کنید تا تندی و لعاب آن از بین برود. حدود 10 دقیقه پیاز را خیس کنید و سپس آبکش نمایید.
بلغورهای خیس خورده را با چنگال هم بزنید تا دانه دانه شوند و از یکدیگر جدا شوند. سبزیجات خرد شده، نخود پخته (کنسرو نخود آبکش شده)، خیار، فلفل و پیاز خیس خورده و خشک شده را به بلغور اضافه نمایید و خوب با هم ترکیب نمایید. 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و زیره را نیز به مواد سالاد بیفزایید و تمام مواد را چاشنی و ادویه‌ها مخلوط کنید تا سالاد آماده سرو شود. در پایان آب لیمو ترش که ترجیحاً باید تازه باشد را به سالاد اضافه کنید. سالاد بلغور و نخود تازه خوشمزه آماده بفرمایید میل کنید.
