با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
امروز نیز با آموزش یک نوع سالاد خدمت شما دوستان رسیده ام، دستور آشپزی امروز آموزش تهیه سالاد کلم و مرغ می باشد. سالادها در گروه پیش غذاها دسته بندی می شوند و معمولا به عنوان پیش غذا نیز سرو می شوند اما بعضی از سالا ها هستند که به علت مواد غذایی به کار رفته در آن ها به تنهایی به عنوان یک وعده ی غذایی کامل محسوب می شوند از جمله این سالادها می توان به سالاد الویه که برای اکثر شما سالادی شناخته شده می باشد اشاره کرد، از سالاد کلم و مرغ نیز می توان علاوه بر پیش غذا به عنوان وعده غذایی سبکی برای شام نیز در نظر گرفت و از خوردن آن کمال لذت را برد.
امیدوارم ازدستور آشپزی امروز نیز نهایت استفاده را برده باشید و همانند دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و با دادن نظرات و پیشنهادات خود، بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی ایرانی و بین المللی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه سالاد کلم و مرغ:
برای تهیه سالاد کلم و مرغ ابتدا مواد اولیه سالاد خود را آماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر باشید، برای شروع ابتدا سینه ی مرغ را درون قابلمه ی مناسبی قرار دهید حدود یک لیوان آب درون قابلمه ریخته و قابلمه را بر روی شعله متوسط قرار دهید به محض به جوش امدن آب مرغ قابلمه را از روی شعله برداشته و سینه ی مرغ را از درون قابلمه بیرون بیاورید آب مرغ را دور ریخته و قابلمه را تمیز بشویید بر روی سینه مرغ مقداری آب سرد ریخته و دوباره درون قابلمه بگذارید این با حدود دو لیوان آب درون قابلمه بریزید و قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا سینه ی مرغ کاملا پخته و آب آن کاملا تبخیر شود برای تین که سینه ی مرغ شما کمی طعم دار شود مقدار کمی نمک به آب آن اضافه کنید (این روش مخصوص مرغ های ماشینی موجود در بازار می باشد و برای مرغ های محلی نیاز به دور ریختن آب مرغ نیست علت آن را نیز در دستورهای آشپزی قبلی نیز کاملا توضیح داده ام. ) بعد از پخت شدن سینه ی مرغ آن را از درون قابلمه بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود سپس استخوان را از گوشت سینه جدا کرده و با استفاده از یک چاقو سینه ی مرغ را به صورت مکعب های کوچک برش بزنید.
کلم سفید را خوب بشویید و با چاقو به صورت رشته های باریک خرد کرده و درون ظرفی بریزید و با دست کلم سفیدهای خرد شده را کمی فشار دهید تا آب آن ها کمی خارج شود، پنیر موزارلا را نیز رنده کنید. نان کروتان را نیز همانند سینه ی مرغ به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
نکته: اگر به نان کروتان دسترسی نداشتید می توانید بجای آن از نان تست استفاده کنید فقط برای این کار کافی است مان تست را حرد کرده و با مقدار کمی پودر سیر و کره ی ذوب شده مخلوط کنید و نان هارا بر روی سینی فر چیده و به مدت ده الی پانزده دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا کاملا ترد شوند.
مرحله دوم تهیه سالاد کلم و مرغ:
ظرف مناسبی را انتخاب کنید سینه ی مرغ و کلم سفید خرد شده را به همراه پنیر موزارلا رنده شده را درون طرف ریخته و همه مواد را خوب بایکدیگر مخلوط کنید سپس به میزان دلخواه سست مایونز به همراه کمی نمک به سالاد خود اضافه کرده و یک بار دیگر مواد سالاد را با یکدیگر خوب ترکیب کنید تا کاملا به سس مایونز آغشته شوند.در این مرحله سالاد کلم و مرغ شما آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسب ریخته و در انتها بر روی ان تکه های نان خرد شده را بریزید و سرو کنید، نوش جان
نکته: تکه های نان را با سالاد مخلوط نکنید چون در این صورت آب سالاد را به خود جذب کرده و حالت تردی خود را از دست می دهند بنابراین شما می توانید تکه های نان را بر روی سالاد ریخته و یا در کنار سالاد سرو کنید.
