طرز تهیه سالاد کلم یونانی

کلم بروکلی یک سبزی مقوی و سرشار از ویتامینهای گروه ب و گروه سی می باشد و منبع خوب مواد مغذی است و در عین حال خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد و برای کسانیکه رژیم کم کالری دارند انتخاب بسیار مناسبی است و می توان آن را در سالادهای مختلفی استفاده کرد. همچنین استفاده از سالادها با صیفی جات و سبزیجات مختلف امروزه خیلی رواج پیدا کرده است و می توان آنها را برای پیش غذا و یا حتی جایگزین وعده های غذایی و یا همراه با غذا استفاده کرد. سالادها بسیار متنوع و مختلف هستند و برخی از آنها سالادهای مخصوص یک کشور خاص هستند و برخی دیگر از آنها نیز حالت سالاد بین المللی دارند. اما به هر حال استفاده از سالاد بخاطر داشتن فیبر و مواد مغذی امری ضروری است و باید در وعده های غذایی از آن استفاده شود.

لذا در این مطلب طرز تهیه سالاد کلم بروکلی را که شامل مواد اولیه کلم بروکلی و بادام درختی و آبلیمو و نمک و فلفل و کلم بنفش و زغال لخته و سرکه سیب و پودر سیر و هویج و ماست یونانی و سس مایونز است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل تهیه کرده و بعنوان یک سالاد مقوی و خوشمزه استفاده کنید.

مرحله اول تهیه سالاد کلم یونانی:

ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن سس می رویم و برای این منظور نصف لیوان ماست یونانی ساده را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب و مقداری نمک و فلفل و پودر سیر و 1 قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود و سپس مزه سس را می چشیم و نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم و سس را کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه سالاد کلم یونانی:

سپس در ادامه 1 عدد کلم بروکلی را شسته و آن را با مواد مختلف ضد عفونی می کنیم و سپس کلم بروکلی را آبکش کرده و آن را با چاقو خرد می کنیم. سپس داخل یک قابلمه مقداری آب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را با شعله ملایم روشن می کنیم و وقتی آب داخل قابلمه جوش آمد کلم بروکلی خرد شده را داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا کلم بروکلی برای مدت زمان 4 دقیقه داخل قابلمه بجوشد و باید دقت شود که کلم بروکلی تردی  خود را از دست ندهد و فقط کمی بپزد زیرا حالت نرم بودن کلم در سالاد چندان جالب نمی باشد. سپس آن را از قابلمه در آورده و کنار می گذاریم و بلافاصله آن را داخل یک ظرف آب یخ می ریزیم و بعد از 2 دقیقه کلم بروکلی را از ظرف آب یخ در می آوریم و کنار می گذاریم تا آب آن بیرون بیاید و بعدا استفاده کنیم. سپس وقتی آب کلم بروکلی کاملا از بین رفت آن را داخل یک ظرف می ریزیم.

مرحله سوم تهیه سالاد کلم یونانی:

سپس در ادامه 1 لیوان کلم بنفش را خرد می کنیم و آن را کاملا با آب و مواد ضد عفونی کننده می شوریم و آبکش می کنیم. سپس کلم بنفش بدون آب و خرد شده را به کلم بروکلی مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم تهیه سالاد کلم یونانی:

سپس 3 عدد هویج را شسته و آنها را پوست می کنیم و به رنده درشت هویج را رنده می کنیم و داخل ظرف کلم بروکلی و کلم بنفش می ریزیم و سپس 1/4 پیمانه بادام درختی خرد شده و نصف لیوان زغال لخته و یا مویز را به مواد اضافه می کنیم و همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم. اکنون همه مواد داخلی سالاد ما آماده است.

مرحله پنجم تهیه سالاد کلم یونانی:

سپس در ادامه سراغ سس آماده شده در مرحله اول می رویم و سس آماده شده را به مواد سالاد اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم و زیر و رو می کنیم تا سالاد ما کاملا مزه دار شود.

اکنون سالاد کلم بروکلی ما آماده است و آن را برای پیش غذا و یا همراه با وعده های غذایی میل می کنیم. نوش جان