به نام خدای جهان افرین
با سلام و عرض خسته نباشید خدمت دوستان مامی فودی ام...امید دارم که تنی سالم داشته باشید...
غذایی که برای امروز در نظر گرفته ام شوید پلو با ماهی سوخاری هست. این دو ترکیب بسیار عالی و جوری با هم هستند. علاوه بر این که این دو غذا طعم یکدیگر را تکمیل می کنند از لحاظ غذایی و سلامتی نیز ترکیب مناسبی هستند. مثلا ماهی که بسیار سرد هست و این سردی برای بدن بسیار مضر است می توانید از شوید پلو در کنار این غذا استفاده کرده و از فواید بی شمار شوید نیز بهره ببرید. شوید طبیعت گرمی دارد و برای بدن بسیار مفید هست. شما می توانید طبیعت سرد ماهی را با شوید از بین ببرید. به طور کلی به شما پیشنهاد می کنم که وقتی می خواهید گوشت بپزید حتما از شوید در ان استفاده کنید تا علاوه بر این که سردی گوشت را از بین خواهد برد هضم ان را نیز اسان تر و سریع تر می کند. با اضافه کردن شوید به گوشت در حال پخت باعث می شوید که گوشت برای پختن زمان کم تری را استفاده کند و در وقت شما نیز صرفه جویی می شود.
سعی کنید در رژیم غذایی کسانی که از بیماری دیابت رنج می برند حتما از شوید استفاده کنید زیرا قند خون را به شدت کاهش می دهد و برای ان ها بسیار مفید هست. پس از شوید این سبزی خوش مزه و خوش بو حتما در غذا هایتان استفاده کنید تا از خواص بی شمار ان بهره ببرید.
برویم سراغ پخت غذای دلبرمان شوید پلو با ماهی سوخاری
مرحله اول تهیه شوید پلو با ماهی سوخاری:
در ابتدا ماهی خود را تمیز کرده و استخوان هایش را جدا کنید. ماهی را تمیز بشوید و فلس های ان را جدا کنید و دور بیندازید. می توانید سر ان را نیز جدا کنید. ماهی را به قطعات دل خواه خود برش بزنید و کنار بگذارید. مواد ماهی را امااده می کنیم. یک عدد پیاز را پوست گرفته و بشویید و خورد کنید. تکه های پیاز نباید زیاد ریز باشد که جدا کردنش از ماهی سختتان شود پس پیاز را به تکه های نسبتا بزرگی تقسیم می کنیم. پیاز را روی ماهی می ریزیم. سیر را پوست گرفته و می شوییم و ان را به چهار تکه برش می زنیم و ان ها را نیز به ماهی اضافه می کنیم. کمی اب لیموی تازه و فلفل و نمک به روی ماهی ریخته و با دست خوب به خورد گوشت ماهی می دهیم تا ماهی مان مزه دار شود. روی ظرف ماهی را ببندید و ان را کنار بگذارید تا استراحت کند.
مرحله دوم تهیه شوید پلو با ماهی سوخاری:
اگر نان بیات و مانده ای دارید ان را پودر کنید و شبیه به ارد کنیدش و از ان به عنوان پودر سوخاری استفاده کنید. اگر این ارد برایتان مزه خاصی ندارد می توانید با توجه به مزاج خود به ان کمی زردچوبه و فلفل سیاه و پودر جوز هندی اضافه کنید تا طعم دار شود.
مرحله سوم تهیه شوید پلو با ماهی سوخاری:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید و در کنار ظرف ارد نان قرار دهید. اگر چند ساعت از مزه دار شدن ماهی تان گذشته ان ها را ابتدا در ارد نان بزنید و بعد در تخم مرغ بغلطانید و بعد دوباره در ارد گذاشته و همه جایش را با ارد بپوشانید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم تهیه شوید پلو با ماهی سوخاری:
شوید تازه تهیه کنید و تمیزش کنید و بعد بشویید. شوید ها را خیلی ریز خورد کنید. تابه ای برداشته و کمی روغن در ان بریزید تا داغ شود. پیاز دیگر را بعد پوست گرفتن خورد کنید و به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد هم شوید را اضافه کنید و با هم سرخشان کنید.
مرحله پنجم تهیه شوید پلو با ماهی سوخاری:
اب برنج را بگذارید تا بجوشد. بعد برنج را اضافه کرده و به ان نمک اضافه کنید. وقتی دانه برنج نرم شد ان را اب کش کرده و شوید سرخ شده را لا به لای پلو بریزید و بگذارید دم بکشد. حالا ماهی ها را در تابه ای سرخ کرده و خوب برشته کنید. بعد از دم کشیدن شوید پلو ان را با ماهی ها سرو کنید.
