طرز تهیه نخودفرنگی پلو

به نام خالق همه زیبایی ها

با سلام خدمت همه دوستان عزیزم

به نظر من اشپزی یعنی بازی باغذا ها و کیه که از  بازی کردن با غذا ها خوشش نیاد؟ مثلا من من امروز می خوام نخودفرنگی پلو درست کنم. چجوری با مواد اولیه این غذا بازی کنم؟ مواد اصلی این غذا برنج و نخود فرنگی هست. من به این غذا گوشت مرغ ریش ریش شده و سیب زمینی هم اضافه می کنم. بعضی ها هم هستند که قارچ و هویج و شوید اضافه می کنند. بعضی ها هم گوشت مرغ را حذف می کنند و به جای ان از گوشت چرخ کرده و یا گوشت قرمز تکه ای استفاده می کنند.

در واقع پختن همه غذا ها سرزمینی ناشناخته و غیر قابل پیش بینی هست. همه ما ادم ها حتی شده برای یک بار وارد این سرزمین شده ایم و خودمان را به چالش کشیده ایم. برخی از افراد از روی حس کنجکاوی این کار را کرده اند و برخی نیز با در دسترس نبودن مواد اولیه ای که نیاز دارند مجبور شده اند که ماده دیگری را با ان جایگزین کنند و یا حتی برخی از اشپز هایی که هنرمند نیز هستند با بقایای غذا های قبل غذایی جدید و بسیار خوشمزه درست می کنند. جایگزینی مواد اولیه غذا ها با هم یا با ترکیبات دیگر و ابداع غذا های نو و جدید هم می تواند استرس به همراه داشته باشد و هم می تواند رضایت بخش باشد که با جایگزینی مواد غذایی خوشمزه و لذیذ درست کرده ام.

همیشه سعی کنید از این بازی لذت ببرید و همه چیز را ساده و راحت بگیرید و دست به کار شوید. در این بازی یک چیز را هرگز نباید فراموش کنید... عقل سلیم... وقتی می خواهید این بازی هیجان انگیز را شروع کنید و قدم در این راه جالب و پر هیجان بگذارید باید عقل سلیم پشتیبان شما باشد و شما در این راه از ان بهره ببرید. یادتان باشد که همه مواد باید تازه و ناب باشند و طعم طبیعی خودشان را بدهند. نترسید و دستور غذایی ها را تغییر دهید و با اعتماد به نفس کار کنید.

مرحله اول تهیه نخود فرنگی پلو:

دست هایتان را بشویید و سیب زمینی کوچکی را پوست بگیرید و بعد پیازی را پوست بگیرید و ان ها را بشوییدو پیاز ها را نگینی خورد کرده و سیب زمینی را به قطعات ریز خورد کنید. ان ها را با هم داخل قابلمه ای بریزید و روغن به ان اضافه کرده و روی اجاق گاز بگذارید تا کم کم روغن داغ شود و سیب زمینی و پیاز ها با هم سرخ شوند. سیب زمینی و پیاز ها لازم نیست که کاملا سرخ شوند زیرا هنگام دم کردن کاملا می پزند و نرم می شوند.

مرحله دوم تهیه نخود فرنگی پلو:

اگر گوشت سینه مرغ پخته شده از قبل دارید ان را ریش ریش کنید و داخل غذایتان بریزید ولی اگر مرغ اماده ندارید ابتدا سینه مرغ را بپزید و بعد ان را ریش ریش کرده و به قابلمه بیفزایید. کمی مرغ را تفت دهید و بعد نمک و فلفل و زرد چوبه و زعفران غلیظ دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید. اب جوش و یا اب مرغ صاف کرده را به مواد اضافه کنید. اب مرغ و یا اب جوش باید یک پیمانه بیشتر از برنجتان باشد. برنج را بشویید و به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله سوم تهیه نخود فرنگی پلو:

حدود ده دقیقه با شعله بسیار کم به برنج ها فرصت دهید تا بپزند و نرم شوند. وقتی کمی اب مانده بود نخود فرنگی ها را اضافه کنید و برنجتان را هم بزنید تا نخود ها همه جای پلو ها پخش شوند. وقتی کل اب برنج کشیده شد دمکنی روی در قابلمه قرار دهید و در قابلمه را محکم ببندید. با شعله کم حدود یک ساعت زمان دهید تا نخود فرنگی پلو دم بکشد و بخار از دمکنی بیرون بیاید. بعد از گذشت یک ساعت و دم کشیدن پلو، ان را داخل دیسی بکشید و با هر چیزی که مورد علاقه تان بود تزیین کنید و بعد هم ان را سرو کنید. نوش جان

این غذا در کنار سالاد شیرازی با ابغوره و یا سالاد فصل کلم و کاهو بسیار عالی و خوشمزه می شود. این غذا را حتما امتحان کنید.