طرز تهیه میت بال بادمجان

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز ... و گرامی ...

مرحله اول میت بال بادمجان:

 ابتدا قسمت های سر و ته بادمجان را برش می زنیم و بعد به صورت نگینی خرد می کنیم و در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم سپس یک چهارم پیمانه آب را به همراه یک قاشق غذا خوری از روغن زیتون را اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و هم می زنیم وقتی که به جوش آمد حرارت را ملایم کرده و درب تابه را گذاشته تا به مدت 30 دقیقه بادمجان ها بپزند.

 مرحله دوم میت بال بادمجان:

 بعد از این که آب بادمجان ها تبخیر شد و پخته و نرم شدن در داخل مخلوط کن و یا غذا ساز می ریزیم تا پوره شوند.

مرحله سوم میت بال بادمجان:

حال در ادامه سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی ریخته و بعد از 20 دقیقه خیس خوردن پوست آن ها را گرفته و با رنده سیر در داخل ظرف نسبتا بزرگی رنده می کنیم.

مرحله چهارم میت بال بادمجان:

حال در ادامه سبزی ریحان را پاک می کنیم و در داخل ظرف پر از آبی به مدت 20 دقیقه ریخته تا خیس بخورند سپس تمیز شسته و بعد از آبکشی روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و به سیر رنده شده اضافه کرده و مواد را زیر و رو کرده تا مخلوط شوند.

مرحله پنجم میت بال بادمجان:

 بادمجان پوره شده را به همراه پودر سوخاری و تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل و پنیر پارمزان رنده شده اضافه می کنیم و خوب مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب با هم مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند.

 مرحله ششم میت بال بادمجان:

حال در ادامه مقداری از مواد مخلوطی را برداشته و به شکل توپ تنیس در آورده این مقدار مواد ترکیب شده تقریبا 12 عدد کوفته در اندازه توپ تنیس به شما می دهد.

مرحله هفتم میت بال بادمجان:

 بعد باقی مانده روغن زیتون را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و کوفته بادمجان های درست شده را تابه قرار می دهیم تا کمی پخته شده و منسجم گردند.

 مرحله هشتم میت بال بادمجان:

 بعد پیاز را پوست گرفته و همراه فلفل دلمه ای تمیز شسته و در داخل تابه مناسبی خرد می کنیم و کره را اضافه نموده و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم بعد از سه الی چهار دقیقه که مواد از خامی در آمدند مقداری نمک و فلفل می ریزنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و مواد را هم زده تا مخلوط شوند سپس گوجه فرنگی ها را بعد از شستن خرد کرده و به مواد مخلوطی اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد از 5 دقیقه که گوجه فرنگی ها پخته و نرم شدند تابه را از روی حرارت بر می داریم بعد در مخلوط می ریزیم تا مواد مخلوطی پوره شوند حال سس گوجه فرنگی را به تابه بر می گردانیم و میت بال های بادمجان را در سس گوجه فرنگی قرار می دهیم و حرارت شعله را ملایم کرده تا سس گوجه فرنگی به خورد کوفته های بادمجان بروند و مزه دار و خوشمزه بشوند.

 مرحله نهم میت بال بادمجان:

بعد از این که 15 دقیقه از قل زدن سس گوجه گذشت و کمی غلیظ شد پنیر پارمزان را به صورت نگینی خرد می کنیم و در لابه لای کوفته بادمجان ها می ریزیم و می گذاریم 5 دقیقه دیگر هم بجوشد سپس حرارت را خاموش می کنیم.

حال میت بال های بادمجان خوشمزه و لذیذ ما آماده شد می توانید همراه نان و ماست چکیده به عنوان یک وعده غذایی عالی و دلچسب در کنار خانوده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

ما برای طعم دهی و مز دار کردن کوفته های بادمجان از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کردیم می توانیم از سس گوجه فرنگی آماده به اندازه سه پیمانه استفاده کنیم ولی مخصوصا طرز تهیه سس گوجه فرنگی را در یکی از مراحل گنجاندم زیرا که هم سالمتر است و هم طعم و مزه کوفته بادمجان را دو برابر خوشمزه تر می کند.

به جای کره می توانید از روغن گیاهی و یا مارگارین استفاده کنید.