با سلام و احترام . امیدوارم که حالتون خوب باشه و دلتون شاد .
مرحله اول تهیه شامی سنتی:
لپه ها را از شب قبل خیس کنید. پس از اینکه لپه ها خوب خیس خورد انها را شسته و با مقدار کمی اب بگذارید بپزد تا اب ان کاملا کشیده شود. سپس اجازه دهید لپه ها خنک شوند. پس از اینکه لپه ها خنک شدند انها را چرخ کنید.
مرحله دوم تهیه شامی سنتی:
پیاز را رنده کنید و به لپه چرخ شده اضافه کنید. همچنین ارد نخودچی و پودر زیره را به مواد اضافه کنید. حال فلفل ، نمک ، زردچوبه و زعفران را با مواد مخلوط کنید و یک قاشق پودر نان سنگک نیز به مواد اضاف کنید. حال مواد را خوب ورز دهید و با هم مخلوط کنید تا یک دست شود.
مرحله سوم تهیه شامی سنتی:
مواد به دست امده را با قالب یا دست به شکل شامی در اورده و در روغن به ارامی و با شعله کم سرخ کنید . شما میتوانید بجای سرخ کردن شامی ان را در فر به خوبی پخت دهید. به این صورت که سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و سپس شامی ها را در سینی بچینید و درون فر با حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید بپزد. پس از پخته شدن یک طرف شامی ها را برگردانده تا طرف دیگر نیز کاملا پخته شود.
شامی شما حاضر است. نوش جان.
شامی سنتی با داشتن لپه و ارد نخود چی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. امیدوارم استفاده برده باشید.