این سوپ برنج با عدس که منبع پروتئینی و گیاهی بسیار خوشمزه و دلچسب و خوش طعم است و مطمئناً شکم و روح شما را گرم می کند. این ماده با مواد اولیه ساده ای تهیه شده است که احتمالاً بیشتر آنها را در آشپز خانه و یخچال خود دارید. این سوپ برنج عدس حدود یک ساعت طول می کشد، این سوپ غذای راحت که با پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی همراه است، تمام خانواده را راضی خواهد کرد.
مرحله اول تهیه سوپ برنج با عدس
ابتدا پیاز را خرد کنید، سیر را خرد کرده، برنج قهوه ای را بشورید، عدس سبز را تمیز کرده و بعد بشورید، هویج خرد شده، کرفس خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، آب گوشت یا آب سبزیجات، آب لیمو تازه گرفته شده، آویشن خشک شده، نمک و فلفل را آماده کنید.
ابتدا عدس را بردارید و هرگونه سنگریزه یا سنگ کوچک آن را بردارید. بعد در یک صافی با الک ریز در زیر آب سرد بشورید تا گرد و غبار و بقایای آن پاک شود. برنج را در صافی ریز بریزید و زیر آب سرد بشویید تا گرد و غبار و بقایای آن از بین برود و همچنین مقداری از نشاسته برنج در زمان شستن از بین می رود. انواع برنج را انتخاب کنید که در حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد. برنج یاس، برنج باسماتی یا برنج قهوه ای سریع پخته می شود. در قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا گرم شود و بعد پیاز را بریزید و تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم و سبک و عطر آن آزاد شود، بعد آویشن خشک و فلفل سیاه را هم اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. حدود یک دقیقه تفت دهید تا ادویجات معطر شود.
مرحله دوم تهیه سوپ برنج با عدس
هویج خرد شده و کرفس خرد شده را هم به ترکیب توی قابلمه اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. عدس و برنج را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا با هم مخلوط شود. گوجه فرنگی های خرد شده و آبگوشت یا آب سبزیجات را هم اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا به سوپ به جوش بیاید، آن را هم بزنید تا مطمئن شوید برنج به کف قابلمه نچسبیده باشد، سپس درب قابلمه را بپوشانید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشد و عدس و برنج نرم شوند.
مرحله سوم تهیه سوپ برنج با عدس
هنگامی که عدس و برنج نرم شد و سوپ غلیظ شد، نمک، آب لیمو تازه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. تا سوپ غلیظ و جا بیافتد و بعد توی ظرفی بکشید و با آب لیمو تازه آن را سرو کنید. این دستورالعمل برای یک قابلمه بزرگ سوپ درست می کند، حدود 10 فنجان که یک بار پخته شد. اگر دوست داشتید می توانید دستور غذا را نصف کنید، اما مواد باقیمانده غذا واقعا خوب نگه داشته می شوند و حتی می توانید آن را فریز کنید. سوپ در زمان سرد شدن غلیظ تر می شود. ممکن است لازم باشد هنگام گرم شدن مجدد، آب یا آب سبزیجات اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه سوپ برنج با عدس
این دستور یک قابلمه بزرگ سوپ درست می کند! اگر ترجیح می دهید دستور غذا را نصف کنید، اما درست کردن یک قابلمه بزرگ به همان راحتی که یک گلدان کوچکتر درست می کند و مواد باقی مانده به خوبی ذخیره می شود.
یادداشت
من عاشق این هستم که برای یک وعده سریع، با غذاهای مانده در یخچال آماده و پخته می شود. اگر بخواهید اضافه آن را فریز کنید باید بگذارید، سوپ قبل از انتقال به ظرف کاملاً باید خنک شود. به مدت 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری می شود.
همچنین می توانید این سوپ را فریز کنید، اما توجه داشته باشید که برنج با پخته شدن و گرم شدن مجدد، مقداری بافت خود را از دست می دهد. در یک کیسه یا ظرف امن فریزر، این سوپ باید به مدت 5 تا 6 ماه خوب نگه داشته شود.
سوپ همچنان که در یخچال یا فریزر قرار می گیرد همچنان غلیظ می شود، بنابراین هنگام گرم شدن دوباره ممکن است لازم باشد یک فنجان آبگوشت یا آب به آن اضافه کنید.