طرز تهیه خوراک میگو و بلغور

سلام دوستان خوبم ، با طبخ جدیدی از میگو در خدمت شما عزیزان هستیم:

امروز می خوام یک غذای جدید رو بهتون آموزش بدم که مطمئنم اگر امتحانش کنید مشتری پروپاقرصش می شید!

"خوراک میگو و بلغور" طی دو مرحله اصلی تهیه میشه؛ 1.  مرحله طبخ میگو و سبزیجات.  و     2.  پخت بلغور با شیر و پنیرچدار.

از میگوهای کوچک و پاک شده استفاده کنید، پوست و دم آن را جدا کنید و کاملا پاک شده و تمیز مورد استفاده قرار دهید.

ریختن هرگونه ادویه ایی به این خوراک بسته به ذائقه شماست می توانید از ادویه های تند مثل گاروم ماسالا هم استفاده کنید.

برای طبخ این غذا از کره استفاده می شود، استفاده از کره طعم خوبی به این غذا می دهد، البته از روغن زیتون مرغوب هم می توانید استفاده کنید.

بهتر است از بلغور جو استفاده کنید چون رنگ سفیدتری دارد اگر بخواهید می توانید بلغور گندم را جایگزین کنید. بلغور در واقع کوبیده شده غلات است و حالت پودری آرد را ندارد بلکه کمی درشت دانه تر است و زود هم پخته می شود.

مرحله اول تهیه خوراک میگو و بلغور جو:

به چهار ورقه ژامبون احتیاج داریم، ورقه های نازک ژامبون را با چاقویی تیز به قطعات کوچک خرد کنید. (ژامبون را بهتر است از نوع مرغ آن انتخاب کنید)

50 گرم کره را داخل یک تابه تفلون بی اندازید، تابه را روی گاز قرار دهید تا کره ذوب شود سپس ژامبون ها را داخل آن بریزید و با کره تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.

25 عدد میگوی پاک شده را از قبل بشویید و آماده کنید؛ میگو ها را داخل تابه بریزید، مقداری پودر کاری به آن بی افزایید و همه مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا همه مواد با هم تفت خورده و مخلوط شوند.

حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید همه مواد با حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه روی گاز بمانند؛ گاز را خاموش کنید و محتویات درون تابه را داخل یک بشقاب ریخته و کنار بگذارید.

مرحله دوم تهیه خوراک میگو و بلغور جو:

3 عدد ساقه پیازچه جوان، 3 حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه ایی قرمز را تهیه کنید، هر کدام را شسته و سپس با یک چاقوی تیز به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.

در داخل تابه قبل 30 گرم کره بی اندازید، گاز را مجددا با حرارت ملایم روشن کنید و اجازه دهید تا کره ذوب شود.

سپس سبزیجات فوق را داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن سبزیجات با کره تا کاملا نرم شوند.

* هرگز هنگام استفاده از کره در حین تفت دادن از حرارت زیاد گاز استفاده نکنید چرا که کره می سوزد.

پس از 4 دقیقه تفت دادن سبزیجات، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم به سبزیجات اضافه کنید، مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم بزنید و همه مواد را با هم مخلوط نمایید.

در آخر سه فنجان آب مرغ را به مواد درون تابه اضافه کرده و با قاشقک چوبی به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شود و ریز ریز جوش بزند بگذارید 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا قوام بیاید.

وقتی که مایه درون تابه به قوام رسید ترکیب میگو و ژامبون تفت داده شده را داخل آن بریزید و گاز را خاموش کنید، درب تاب را ببندید و آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم تهیه خوراک میگو و بلغور جو:

حالا باید ترکیب بلغور و شیر را آماده نمایید. برای این منظور 4 فنجان شیر پرچرب را داخل یک شیرجوش بزرگ بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.

تا شیر شروع به جوشیدن کند و گرم شود سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید و 1 فنجان بلغور را داخل شیر بریزید.

از یک همزن مفتولی دستی استفاده کنید و مواد درون شیرجوش را هم بزنید تا حالت خامه ایی به خود بگیرد، رسیدن به این حالت ممکن است 5 دقیقه طول بکشد.

سپس 1 فنجان پنیر چدار رنده شده را به آن افروده و مجددا هم بزنید.

پنیر که در ترکیب شیر و بلغور ذوب شد گاز را خاموش کنید.

مرحله چهارم تهیه خوراک میگو و بلغور جو:

اکنون باید این خوراک را سرو کنید، در داخل یک کاسه مناسب از ترکیب شیر و بلغور و پنیر بریزید سپس از مخلوط میگو و سبزیجات برداشته و روی مواد قبل اضافه کنید، این خوراک خوشمزه را گرم سرو کنید. نوش جان