خیلی از افراد از خوردن بعضی از سبزیجات بخاطر داشتن طعم خاصی در سراسر دنیا امتناع می کنند، سبزی کلم بروکلی که شاید بخاطر ظاهر و یا نداشتن طعم خاصی افراد زیادی در سنین مختلف راغب به خوردن آن نیستند، ولی ناگفته نماند که نباید از این سبزی پر خاصیت غافل شویم و شما کمی با جستجو در دستور های غذایی می توانید، انواع دستورهای غذایی مرتبط با این کلم بدست بیاورید. این غذا را با سینه مرغ و کلم بروکلی با پنیر آماده کنید و حالا وارد آشپزخانه شوید تا ببینید تهیه این غذا چقدر آسان است. در آشپزی دست شما برای انواع تغییرات باز است.
مرحله اول تهیه سینه مرغ پر شده با پنیر و کلم بروکلی
ابتدا فلفل دلمه ایی قرمز را نگینی خرد کنید، پنیر چدار را رنده کرده و کلم بروکلی را روی تخته برش خرد کنید و بعد در یک کاسه متوسط بریزید و حدود دو قاشق غذا خوری آب به آن اضافه کنید و بعد حدود 3 دقیقه روی آن را بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید و بعد از خارج کردن درپوش را برداشته و آب اضافه آن را خالی کنید. اگر مایکروویو ندارید، می توانید روی حرارت گاز آب را در یک ظرف به جوش بیاورید و برای 2 تا 3 دقیقه فقط به حدی که کلم کمی نرم ولی پخته یا له نشود قرار دهید و بعد بلافاصله در آبکش بریزید و و یا کمی آب سرد روی آن بگیرید. بعد در یک کاسه پنیر چدار رنده شده، سس مایونز، کلم بروکلی سرد شده را خوب با هم ترکیب کنید تا کاملا مخلوط شود. کمی نمک و فلفل هم اضافه و با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه سینه مرغ پر شده با پنیر و کلم بروکلی
بعد مرغ را روی یک سطح صاف قرار داده و با چاقو از قسمت ضخامت گوشت مرغ یک برش بزنید تا وسط این برش را ادامه داده ولی گوشت از به دو نیم نشود و این برش مانند یک جیب باز شود. اگر سینه مرغ خیلی ضخیم و بزرگ بود براحتی می توانید قسمت ضخیم روی سینه مرغ را برش بزنید و بردارید، مانند شنیسل و یا بین دو نایلون قرار دهید و کمی با بیفتک کوب و یا وردنه روی آن بکوبید تا صاف و کمی نازک شود. سعی کنید از سینه مرغ متوسط استفاده کنید. تمام سینه های مرغ را به همین ترتیب برش زده و آماده کنید.
مرحله سوم تهیه سینه مرغ پر شده با پنیر و کلم بروکلی
از ترکیب سبزیجات آماده شده به تساوی حدود 1/3 توی سینه های مرغ را پر کنید و بعد می توانید با یک خلال دندان دو طرف گوشت را با هم بسته و محکم کنید. وقتی که بدین ترتیب مرغ ها پر و آماده شد. در یک کاسه پودر فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا یا پودر فلفل قرمز، پودر پیاز و پودر سیر را با هم خوب هم بزنید و بعد روی تمام سینه های مرغ بپاشید تا کاملا پوشیده شود.
مرحله چهارم تهیه سینه مرغ پر شده با پنیر و کلم بروکلی
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت و یا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. البته به راحتی این غذا را در تابه هم می توانید آماده کنید و نیازی به فر نیست ولی برای کسانیکه می خواهند سینه های مرغ به صورت رژیمی باشد در فر می توانند آن را آماده کنند. در یک ماهی تابه بزرگ کمی روغن زیتون و یا هر روغن گیاهی که دارید بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته تا گرم و داغ شود. سینه های مرغ را در تابه قرار دهید و حدود 4 تا 5 دقیقه خوب سرخ و طلایی شود و بعد در تابه برگردانید و گذاشته تا طرف دوم سینه مرغ هم سرخ و طلایی شود و بعد از اینکه تمام سینه های مرغ را سرخ و پخته شد، آن را در فر به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا در فر گوشت مرغ پخته شده و پنیر توی مرغ ذوب شود. بعد از اینکه مرغ پخته و آماده شد از فر خارج کرده و بگذارید تا به مدت چند دقیقه خنک شود و طعم واقعی مرغ بعد از کمی سرد شدن مشخص می شود و بعد آن را برش داده و یا همان طور یک تکه در بشقاب سرو قرار داده و می توانید با پوره سیب زمینی و یا سبزیجات بخار پز شده و یا نودل و انواع پاستاها پخته شده و یا یک کاسه سالاد و سبزیجات بخار پز شده آن را سرو کنید. شما به راحتی میتوانید از ترکیبات دلخواه خود مانند نخود سبز پخته شده، هویج و ذرت بخار پز شده، مارچوبه، اسفناج، فلفل دلمه ای رنگی هم استفاده کنید. بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. در آخر با سس دلخواه آن را میل کنید.
