page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان نازک خانگی
نان نازک خانگی

طرز تهیه نان جیبدار ترکی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 355
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/04/26 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
نصف لیوان
تقریبا 3 لیوان و نیم
یک لیوان
نصف لیوان
1 قاشق مربا خوری
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت مامی فودی های عزیز امروزه نانهای مختلف و متنوعی در سراسر دنیا درست می شود و برخی از نانها که شکلهای خاص تری دارند را معمولا برای همه وعده های غذایی و همراه با همه غذاها نمی توان استفاده کرد مثلا نان باگت برای ساندویچها و نان همبرگری نیز برای ساندویچ همبرگر بیشتر استفاده می شود. نان جیبدار ترکی از نانهای خاص و خیلی پرکاربرد بوده و شکل ظاهری این نان بسیار خاص و زیبا است و می توان آن را برای وعده غذایی صبحانه استفاده کرده و داخل آن را با پنیر و کره و مربا و خامه و گردو و ... پر کرد و یا می توان آن را برای وعده غذایی شام استفاده کرد و داخل آن را با مواد غذایی و شام تهیه شده پر کرد. این نان طرز تهیه راحتی دارد. این نان شامل مواد اولیه خمیر مایه و آرد و نمک و شکر و شیر ولرم و آب ولرم و روغن مایع و روغن زیتون و زرده تخم مرغ است و درست کردن آن بسیار راحت است.

مرحله اول تهیه نان جیبدار ترکی:

ابتدا و برای شروع کار نصف لیوان آب ولرم را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر را اضافه می کنیم و مواد را با هم هم می زنیم و سپس تا 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل بیاید و حبابدار شود و مواد ما حجیم شود.

نان جیبدار ترکی

مرحله دوم تهیه نان جیبدار ترکی:

سپس در ادامه یک لیوان شیر را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف لیوان روغن مایع و 1 قاشق مربا خوری نمک و خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را اضافه می کنیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم. سپس 3 لیوان و نیم آرد را الک کرده و آن را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و خمیر را با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود. خمیر به دست آمده را 100 مرتبه به میز می کوبیم و یا آن را برای مدت زمان 15 دقیقه خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم و غیر چسبنده شود. سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به آن برای مدت یک ساعت و نیم داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود.

نان جیبدار ترکی

مرحله سوم تهیه نان جیبدار ترکی:

سپس خمیر نان را بعد از استراحت ورز داده و پف آن را می گیریم و از خمیر چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و سپس روی یک سطح آرد پاشی شده چونه های خمیر را قرار می دهیم و روی آنها را با پارچه می پوشانیم و به خمیر برای مدت زمان 20 دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجمش زیاد شود.

مرحله چهارم تهیه نان جیبدار ترکی:

سپس چونه های خمیر را با کمک وردنه روی یک سطح صاف به ضخامت تقریبی نیم سانتی متر و به شکل دایره ای باز می کنیم و کمی روی خمیر را روغن زیتون می مالیم. سپس خمیر را از راستای قطری دایره تا می کنیم تا شکل نیم دایره شود و سپس  نیم دایره را از وسط تا می کنیم تا شکل ربع دایره شود. روی خمیر را مجددا مقداری روغن زیتون می مالیم. این کار را برای تمام چونه های خمیر انجام می دهیم.

نان جیبدار ترکی

مرحله پنجم تهیه نان جیبدار ترکی:

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و خمیرهای تهیه شده را کف سینی فر می چنیم و با کمک قلمو و با استفاده از زرده تخم مرغ روی نانها را رومال می مالیم و اگر خواستیم کنجد می ریزیم. 

نان جیبدار ترکی

سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 20 دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد و کمی گریل را روشن می کنیم تا روی نان نیز طلایی شود. سپس وقتی نان پخت سینی را از فر در می آوریم و نانها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و داخل نان را با مواد مختلفی مانند کالباس و پنیر و سبزی و گردو و ... پر می کنیم و نان را به صورت ساندویچ در می آوریم.

اکنون نان جیبدار ترکی ما آماده است و آن را برای وعده غذایی صبحانه با مواد صبحانه پر می کنیم و یا آن را برای وعده غذایی شام استفاده می کنیم. نوش جان

نان جیبدار ترکی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/04/26 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 355
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 75 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر خمیر این نان حتما باید با خمیر مایه عمل آورده شود و استفاده از موادی مانند بکینگ پودر و جوش شیرینی در تهیه خمیر نان به هیچ عنوان جایگزین مناسبی نیست.

بله در صورتی که در منزل شیر ندارید می توانید از آب و یا ماست و یا حتی نصف آب و نصف ماست بجای شیر استفاده کنید البته بافت حاصل شده کمی متفاوت می شود اما اهمیتی ندارد.

بله اتفاقا روغن کنجد و یا روغن آفتابگردان و یا حتی روغن مایع و کره ذوب شده انتخابهای مناسبی برای جایگزینی می باشند و می توان از آنها استفاده کرد.

بله رومال فقط برای خوش رنگ شدن روی نان استفاده می شود و می توان آن را با موادی مانند ترکیب خامه و یا شیر با زعفران دمکرده و یا زردچوبه و یا ترکیب زرده تخم مرغ با زعفران دمکرده و ... استفاده کرد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
روش تهیه کره خامه ایی در منزل
روش تهیه کره خامه ایی در منزل