page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کاپ کیک های خرگوش بانی بات
کاپ کیک های خرگوش بانی بات

طرز تهیه نان پول روتی (روتی نارگیل)

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 1461
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1401/03/20 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

3-1/3 فنجان
1-2/3 فنجان
1-1/4 قاشق چایخوری
1 عدد
1/2 فنجان
1/2 فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

پل روتی کلاسیک سریلانکا – روتی نارگیلی (نان صاف نارگیلی) که به راحتی درست می شود و به طرز منحصر به فردی خوشمزه است! اگر از نان های معمولی خود خسته شده اید، در اینجا یک نوع خوشمزه و سرگرم کننده برای امتحان وجود دارد که نیازی به خمیر مایه ندارد. از آنجایی که از خمیر مایه (مخمر یا بیکینگ پودر یا جوش شیرین) استفاده نمیشود، درست کردن آن نیز بسیار ساده است. نارگیل رنده شده را با آرد و چند ماده دیگر مخلوط کرده و با آب یا شیر نارگیل به صورت خمیر در می آید.این نان بسیار خوشمزه  را حتما درست کنید و دستورات گام به گام آن را طبق تصاویر در سایت مامی فود درست کنید.

روتی نارگیلی

مرحله اول تهیه نان پول روتی (روتی نارگیل)

در ابتدا پیاز قرمز را پوست گرفته و آن را ریز خرد کنید و بعد 3 عدد چیلی سبز و بلند از طول نصف شده و ریز خرد شده است. در صورت تمایل کمتر استفاده کنید. همچنین اگر تندی نمی خواهید، دانه های فلفل سبز را بگیرید. بعد در یک کاسه بزرگ آرد، نارگیل خشک شده، نمک، پیاز و فلفل قرمز را بریزید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. آب و شیر نارگیل را در کاسه یا پیمانه دیگری با هم مخلوط کنید. سپس مایع را کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید، در حالی که آرد را با نوک انگشت (یا با چنگال) هم بزنید. پس از افزودن حدود 1/2 از مایع، مخلوط را به آرامی هم بزنید. مقداری توده و لکه های خشک آرد خواهید داشت.

روتی نارگیلی

مرحله دوم تهیه نان پول روتی (روتی نارگیل)

مایع را روی قسمت های خشک آرد بپاشید و یکباره نباید اضافه کنید تا در حین هم زدن به خمیر تبدیل شود. فقط در صورت نیاز 1 یا 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. خمیر باید جمع شود، اما هنوز لکه های خشکی روی سطح داشته باشد. این مشکلی ندارد. اگر آب زیادی اضافه کردید، کمی آرد اضافه بریزید و آن را به آرامی در خمیر ورز دهید (زیاد هم نزنید!). خمیر را به شکل یک توپ گرد در آورید. روی خمیر (یا کاسه) را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید خمیر حداقل 4 ساعت یا تا 12 ساعت استراحت کند (دمای اتاق خوب است). اگر می خواهید خمیر را تا 24 ساعت نگهداری کنید، آن را در یخچال بگذارید.

نان نارگیلی

مرحله سوم تهیه نان پول روتی (روتی نارگیل)

خمیر پس از استراحت باید واقعاً نرم شود. اگر خیلی چسبناک است، خمیر و سطح کار را کمی آردپاشی کنید تا به پیش خوانتان نچسبد. بعد خمیر را به سطح کار آرد پاشی شده خود منتقل کنید. خمیر را به 8 قاچ برش دهید. به آرامی هر بخش را به شکل یک توپ گرد  بغلتانید. تصاویر را در پست بالا مشاهده کنید. هر گلوله خمیر را بردارید و روی آن و روی سطح کار مقداری آرد بپاشید. آن را روی یک دیسک صاف کنید و سپس با استفاده از وردنه آن را به شکل دایره باز کنید. روتی باید حدود 0.4 - 0.5 سانتی متر ضخامت و حدود 12-15 سانتی متر (5 تا 6 اینچ) قطر داشته باشد. روتی رول شده را با یک دستمال پارچه ای یا نایلون بپوشانید (به طوری که خشک نشود) و باز کردن تمام قسمت های خمیر را تکرار کنید.

مرحله چهارم تهیه نان پول روتی (روتی نارگیل)

یک تابه چدنی یا تابه نچسب را روی حرارت متوسط گذاشته و آن را ​​گرم کنید. وقتی تابه داغ شد، یک روتی را توی کف ماهیتابه قرار داده و حدود 2 تا 3 دقیقه آن را بپزید، تا زمانی که کف آن شروع به ایجاد لکه های قهوه ای کند. سپس روتی را برگردانید و طرف دیگر را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید، تا زمانی که در آن طرف نیز لکه های قهوه ای ایجاد شود. روتی پخته شده را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. این کار را با بقیه روتی ها تکرار کنید. روتی را گرم یا در دمای اتاق بخورید. اینها بسیار خوش طعم هستند، آنها را می توان با هر غذای خوش طعمی خورد، اما با کمی کره هم که روی آن ریخته می شود، طعم آنها به همان اندازه خوشمزه است.

نسخه ساده - آرد + نارگیل رنده شده، مخلوط با آب یا شیر نارگیل.

نسخه مناسب - آرد + نارگیل رنده شده + پیاز خرد شده و فلفل سبز (فلفل سبز یا فلفل سبز)، مخلوط با آب یا شیر نارگیل.

استفاده از نارگیل تازه در مقابل نارگیل خشک شده

اگر از نارگیل خرد شده خشک شده استفاده می کنید، لطفا مطمئن شوید که شیرین نشده باشد. نسخه شیرین شده قطعا برای این دستور کار نخواهد کرد. از آنجایی که ما از نارگیل خشک شده استفاده می کنیم، دوست دارم مخلوطی از شیر نارگیل + آب را به نان تختم اضافه کنم. شیر نارگیل طعم بیشتری می دهد.اگر از نارگیل تازه رنده شده استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن شیر نارگیل ندارید. برای درست کردن خمیر فقط می توانید از آب استفاده کنید.برخی از دستور العمل ها نیاز دارند که نارگیل خشک شده را قبل از اضافه کردن آن به آرد با شیر نارگیل دوباره هیدراته کنید. اما من این را غیر ضروری می دانم، زیرا در اینجا خمیر را حدود 8 ساعت استراحت می دهید. این به آبرسانی مجدد نارگیل و آرد کمک می کند. برای بهترین نتیجه، خمیر را حداقل 4 ساعت زودتر درست کنید. خمیر را می توان به مدت 8 ساعت در دمای اتاق نگه داشت . اگر می خواهید مدت طولانی تری آن را نگه دارید (و اگر از پیاز و فلفل نیز استفاده کرده اید)، آن را بپوشانید و به جای آن در یخچال نگهداری کنید.

زمان پخت و پز برای پل روتی‌هایی که ضخامت آنها حدود 0.4 تا 0.5 سانتی‌متر است، روتی را به مدت حدود 2 ½ تا 3 دقیقه در هر طرف روی حرارت متوسط ​​می‌پزم. این به من روتی می دهد که در خارج کاراملی هستند، اما در داخل هنوز نرم هستند.

برای پل روتی هایی که غلیظ تر هستند - نان های مسطح را روی حرارت متوسط ​​کم بپزید، زیرا نیاز به پخت طولانی تری دارند، بدون اینکه بسوزند. ممکن است حدود 3 تا 4 دقیقه طول بکشد، 

برای پل روتی بسیار نازک - اگر می خواهید آنها را مانند چاپاتی هندی باز کنید، اینها خیلی سریعتر پخته می شوند. بنابراین می توانید آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر طرف روی حرارت متوسط ​​بالا بپزید.

نان نارگیل

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1401/03/20 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 1461
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خمیر نباید همانطور که در تصاویر مشخص است خشک باشد و بعد از استراحت کاملا نرم می شود. بسته به نحوه اندازه‌گیری آرد، ممکن است آرد بیشتر از مقدار مورد نظر اضافه شود و در صورت خشک شدن بله، می توانید مقداری آب را کم کم اضافه کنید و به آرامی در خمیر ورز دهید تا دوباره نرم شود. اما ممکن است لازم باشد خمیر را حداقل چند دقیقه قبل از باز کردن دوباره در دمای اتاق استراحت دهید. در غیر این صورت رشد گلوتن در حین ورز دادن آن را کمی سخت‌تر می‌کند. 

من از آرد نارگیل استفاده نمی کنم چون آب بیشتری جذب می کند و بافت متفاوتی به کرپ می دهد.می توانید از جایگزین آرد بدون گلوتن 1:1 یا آرد گندم سیاه استفاده کنید. هر دوی آنها برای کرپ ها خوب کار می کنند.

برای پل روتی‌هایی که ضخامت آنها حدود 0.4 تا 0.5 سانتی‌متر است، روتی را به مدت حدود 2 ½ تا 3 دقیقه در هر طرف روی حرارت متوسط ​​می‌پزم. این به من روتی می دهد که در خارج کاراملی هستند، اما در داخل هنوز نرم هستند.

برای پل روتی هایی که غلیظ تر هستند - نان های مسطح را روی حرارت متوسط ​​کم بپزید، زیرا نیاز به پخت طولانی تری دارند، بدون اینکه بسوزند. ممکن است حدود 3 تا 4 دقیقه طول بکشد، اما برای رسیدن به زمان بندی درست، مقداری آزمون و خطا لازم است.

برای پل روتی بسیار نازک - اگر می خواهید آنها را مانند چاپاتی هندی باز کنید، اینها خیلی سریعتر پخته می شوند. بنابراین می توانید آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر طرف روی حرارت متوسط ​​بالا بپزید.

  • نسخه ساده - آرد + نارگیل رنده شده، مخلوط با آب یا شیر نارگیل.
  • نسخه مناسب - آرد + نارگیل رنده شده + پیاز خرد شده و فلفل سبز (فلفل سبز یا فلفل سبز)، مخلوط با آب یا شیر نارگیل.
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

کوشکی| پنج شنبه 1401/06/03 - 20:00:31 | پاسخ

با سلام دستتان درد نکند عالیست.

شیرین میرکرمییکشنبه 1401/06/06

زنده باشیدلطف دارید

ثریا امیریان | چهارشنبه 1401/04/01 - 18:56:28 | پاسخ

عالی بود خیلی خوش مزه بود

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1401/04/09 - 23:12:07

تو که به من لطف داری