با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستورآشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته طرز تهیه یک نوع نان سنتی ایرانی است یکی از ویژگی آداب غذایی ایرانیان مصرف زیاد نان در وعده های غذایی می باشد در حدی که خیلی از افراد بدون نان نمی توانند غذا بخورند و حتما باید کنار غذای آن ها نان باشد و به همین دلیل است که تنوع نان در کشور ما زیاد است دستور آشپزی امروز آموزش تهیه نان سنگک خانگی می باشد نان سنگک از جمله نان های محبوب ایرانی می باشد که پای ثابت سفره ی ما ایرانیان می باشد.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این نان خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه نان سنگک خانگی:
برای تهیه نان سنگک خانگی ابتدا خمیر ترش آن را آماده کنید برای این کار ابتدا یک سوم آرد را درون ظرف مناسبی الک کرده و به همراه خمیر مایه و یک پیمانه آب ولرم خوب مخلوط کنید سپس روی ظرف خود را با پارچه ی نخی و یا نایلون کاملا بپوشانید و به مدت بیست و چهار یاعت درون یخچال قرار دهید بعد از این مدت برلی تهیه خمیر نان خود ظرف مناسبی را انتخاب کرده و باقی آرد را درون آن الک کرده و مقداری نمک به آرد خود اضافه کنید سپس یک پیمانه آب ولرم باقی مانده را به آرامی به آرد خود اضافه کرده و با آن مخلوط کنید تا خمیر شما شکل بگیرد بعد از این کار خمیر ترش را از یخچال بیرون آورده و به خمیر خود اضافه کرده و خوب خمیرتان را ورز دهید دوستان توجه داشته باشند که خمیر نان سنگک شل می باشد بنابراین اگر خمیر شما شل بود اصلا نگران نباشید چون کار را درست انجام داده اید بعد از آماده سازی خمیر روی ظرف را پوشانده و به مدت دو ساعت خمیر را درون یخچال قرار دهید.
مرحله دوم تهیه نان سنگک خانگی:
یکی از دلایل نام گذاری نان سنگک به این اسم پخت این نان بر روی سنگ می باشد بنابراین شما نیز مقداری سنگ ریزه جمع کرده و بعد از این که سنگ ها را تمیز شستید بر روی سینی فر بچنید فر را روشن کرده و روی دمای ۱۵۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید سینی را درون فر قرار دهید تا سنگک ریزه ها کاملا داغ شود.
مرحله سوم تهیه نان سنگک خانگی:
درون ظرفی آب ریخته و برای خیس کردن دست تان در کنار خود قرار دهید خمیر را از یخچال بیرون بیاورید ابتدا میز کار را با دست خود خوب خیس کنید سپس دست خود را خیس کرده و مقداری از خمیر را بر داشته و بر روی میز کار قرار دهید و با خیس کردن مرتب دست خود و کوبیدن سر انگشتان خود به صورت پیوسته از بالا نا پایین خمیر، خمیر را بر روی میز کار پهن کنید سینی فر را از داخل فر بیرون بیاورید ابتدا به کمک قلمو سنگ ریزه ها را با کمی کره و یا روغن کمی چرب کنید سپس به آرامی خمیر را بر روی سنگ ریزه ها قراره دهید فقط دوستان توجه داشته باشند که این کار را با احتیاط انجام دهند چون سنگ ریزه ها کاملا داغ می باشند شما می توانید با تکان دادن و راست کردن به آرامی میزکار خمیر را به راحتی بر روی سنگ ریزه ها قرار دهید سپس مقدار کنجد بر روی خمیر بپاشید و سینی فر را دوباره درون فر قرار دهید و صبر کنید تا اطراف خمیر شما کاملا طلایی شود بعد از این که نان سنگک شما کاملا پخته شد آن را از فر بیرون آورده و از روی سینی فر بر دارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود اصلا نگران سنگ ریزه های چسبیده شده به نان سنگک خود نباشید بعد از این که نان سنگک شما کمی خنک شد به راحتی می توانید از آن جدایشان کنید.
به همین ترتیب می توانید بقیه ی نان سنگک خود را آماده کنید در این مرحله نان سنگک شما کاملا آماده می باشد می توانید آن را برش زده و درون سبد نان قرار داده و میل کنید، نوش جان
