با سلام خدمت تمام دوستانم تو مامی فود. امروز میخوام براتون طرز تهیه یه کوکوی فوق العاده خوشمزه و پر خاصیت رو بنویسم. این کو کو به علت داشتن گل کلم فصلی هستش و بیشتر تو فصل پاییز و زمستون درست میشه و شما میتونید تو وعده های غذاییتون تنوع ایجاد کنید . یه طعم نو داشته باشید. حالا کمی از خاصیت های گل کلم که ماده اصلی این غذا هستش براتون میگم که بدونید این غذا خوردنش خالی از لطف نیست.
گل کلم حاوی ویتامین C و منگنز و آنتی اکسیدانه. برای همین به عنوان یه آنتی اکسیدان قوی عمل میکنه و جلوگیری میکنه از ابتلا به سرطان. گل کلم به خاطر فیبری که داره به هضم غذا کمک میکنه و سموم رو از بدن دفع میکنه. گل کلم شامل گلوکوزینولت و سولفورفان و گلوکورافانین هستش که از معده محافظت میکنه در برابر رشد باکتری و نمیزاره هیلکو باکتری پیلوری تو معده رشد کنه بخاطر همین جلوگیری میکنه از زخم معده. این ماده غذایی به خاطر ویتامین C ای که داره باعث کلاژن سازی میشه و این کلاژ جلوگیری میکنه از آسیب های التهابی که ممکنه برای استخواها و مفاصل ایجاد شه. همچنین بخاطر دارا بودن ویتامین K جلوگیری میکنه از تحلیل رفتن استخوانها و برای همه انسانها بسیار مفیده.
مرحله اول تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی :
اول از همه تو این مرحله میریم سراغ گل کلم هامون. اون ها رو از هم جدا میکنیم و سیاهی هاشو از اش میگیریم اگه داشته باشن سپس خوب میشوریمشون و میزاریم کنار. حالا یه کاسه بر میداریم و گل کلم ها رو میریزیم داخلش و کمی هم آب اضافه میکنیم با کمی سرکه میزاریم گل گلم ها کمی تو آب و سرکه خیس بخورن که بوی بد گل کلم ها کامل گرفته بشه و دیگه اذیت نکنه.
سپس بعد از اینکه گل کلم ها خیس خورد آبکشش میکنیم و کمی آب میگیریم روشون که بوی سرکه بره. سپس میزاریم آبش بره. همین که آبش رفت یه کاسه بر میداریم و گل کلم هرو با دنده ریز رنده توش رنده میکنیم و میزاریم کنار بمونه.
در ادامه پیازمون رو بر میداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش و میزاریم کنار. سپس پیاز رو هم با دنده ریز رنده رندش میکنیم سپس آبشو میگیریم و به گل کلم های رنده شدمون اضافه میکنیم.
مرحله دوم تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی :
حالا تو این مرحله نوبت سیب زمینی ها هستش. پوستشونو میگیریم و خوب میشوریمشون سپس به دو قسمت تقسیم میکنیم که راحت تر بشه رندش کرد. یعد سیب زمینی ها رو هم با دنده ریز رنده رندش میکنیم و به کاسه ای که مخلوط پیاز و گل کلم رنده شده هست اضافه میکنیم. حالا همه مواد رو با هم خوب مخلوط میکنیم و ورزشون میدیم و کامل مخلوط کردیم فشارش میدیم مواد رو و آب اضافیشو میگیرم، چون اگر آب داشته باشه باعث میشه کوکوی ما شل بشه و موقع سرخ کردن وا بره. سپس بعدش میزاریم کنار.
حالا یه کاسه یر میداریم و تخم مرغها رو داخلش میشکنیم و خوب با یه چنگال میزنیمش تا کامل مخلوط بشه سپس تخم مرغهای زده شده رو میریزیم تو کاسه ایی که مخلوط سیب زمینی و پیاز و گل کلممون بود در آخر هم نمک، فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و مواد کوکومون رو کامل میزنیم تا یه مایه یکدست به مابده.
مرحله سوم تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی :
حالا تو این مرحله آرد سوخاریمون رو میریزیم تو یه کاسه و میزاریم کنارمون. در ادامه یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. حالا کاسه ایی که مواد کوکو داخلشه رو بر میداریم و میزاریم کنارمون. سپس کمی از مایه کوکو بر میداریم و تو دستمون گردش میکنیم سپس تو آرد سوخاری میغلطونیم و میزاریم کنار.
وقتی که روغنمون داغ شد کوکویی که گرد کرده بودیم رو میندازیم تو روغن. همینطور بقیه مایه کوکو رو هم گرد میکنیم و تو آرد سوخاری میغلطونیم و میندازیم تو روغن تا سرخ بشه. حواستون باشه دو طرف کوکو کامل سرخ بشه.
همین که همه کوکو ها رو سرخ کردین رو حوله کاغذی بزارید تا روغن اضافیش بره. دیگه کوکومون آماده شده و تو ظرف میکشیم و با گوجه و خیار شور یا سالاد شیرازی و هر نوع سسی که دوست دارین میتونید میل کنید. نوش جان.
