page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سالاد کلم سفید و لبو ترکی
سالاد کلم سفید و لبو ترکی

طرز تهیه پنینی با ریحان

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 1645
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/09/09 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.0 از 1 نظر

مواد لازم:

500 گرم+ مقداری
25 گرم
300 سی سی
1 دسته کوچک
4 قاشق غذاخوری+ مقداری
اندکی
مقداری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه پنینی با ریحان:

ابتدا باید خمیری نرم و یکدست آماده نمایید؛ خمیر پنینی با مخمر تهیه می شود برای فعال کردن مخمر باید آن را در آب گرم ریخته و با مقداری شکر همراه کنید و بگذارید مدت زمان کمی بماند. خب... اول از همه 25 گرم مخمر را داخل یک کاسه ترجیحا شیشه ایی بریزید مقداری کمی شکر را به آن اضافه کرده و 300 سی سی آب ولرم را به آن بی افزایید.

این مایه را هم بزنید به طوری که مخمر و شکر درون آب ولرم حل شوند؛ این ظرف را پشت بخاری یا نزدیک گاز و یا سماور قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بماند، بعد از این مدت زمان خواهید دید که حباب هایی روی سطح آب ایجاد می شود؛ این حباب ها حاکی از این است که مخمر شما فعال شده است.

پنینی با ریحان

مرحله دوم تهیه پنینی با ریحان:

500 گرم آرد سه صفر را با مقداری نمک و به کمک یک الک دانه ریز 2 مرتبه الک کنید تا کاملا نرم و هوادهی شود.

پنینی با ریحان

سپس آن را داخل یک ظرف بزرگ دهان گشاد بریزید وسط آن را با دستتان گود کنید و مایه مخمر فعال شده را داخل آن بریزید سپس 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را هم به آن اضافه کرده و شروع کنید با انگشتانتان همه مواد را باهم ترکیب کنید تا به خمیر نرمی دست پیدا کنید.

پنینی با ریحان

**نکته** :

برای این نان خوشمزه می توانید هم از ریحان خشک شده استفاده کنید و هم از ریحان تازه، اگر از ریحان تازه استفاده کنید بهتر است، یک دسته کوچک ریحان سبز را تهیه کنید، برگ های آن را جدا کنید و ساقه ها را کوتاه نمایید، برگ های ریحان را دو مرتبه در آب سرد بشویید و آب کشی کنید.

برگ ها را داخل یک سبد یا آبکش قرار دهید و اجازه دهید تا آب اضافی آن ها کامل برود، سپس با یک چاقو تیز کامل آن را ساطوری و ریز ریز کنید.

مرحله سوم تهیه پنینی با ریحان:

پس از آن که خمیر را با دست ورز دادید و مطمئن شدید که به دستتان نمی چسبد ریحان تازه خرد شده و یا ریحان خشک پودر شده را به خمیر اضافه کنید بهتر است جای جای خمیر را باز کنید و ریحان بپاشید تا این سبزی به همه قسمت های خمیر برسد.

یک طشتک یا ظرف مناسبی را با روغن زیتون چرب کنید، خمیر را برداشته و داخل ظرف قرار دهید می توانید روی خمیر را هم کمی روغن زیتون بمالید، درب ظرف را با پارچه ایی تمیز یا فویل یا سلفون بپوشانید و بگذارید خمیر در دمای آشپزخانه 30 دقیقه به همین حالت بماند تا استراحت کرده و ور بیاید و حجم آن زیاد شود.

پنینی با ریحان

مرحله چهارم تهیه پنینی ریحان:

پس از 30 دقیقه به سراغ خمیر بروید روی سطح میزی تمیز آرد بپاشید، خمیر را از ظرف خارج کرده و روی میز قرار دهید و شروع کنید به ورز دادن خمیر با دست؛ خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت در واقع به یک پنینی ریحان تبدیل خواهد شد پس آن را با دست گرد کرده و کنار بگذارید.

یک سینی فر را بیاورید داخل آن کاغذ روغنی بی اندازید و کاغذ روغنی را با روغن زیتون چرب کنید سپس پنینی های آماده شده را داخل آن و پشت سرهم بچینید، روی آن ها با یک فرچه روغن زیتون بمالید و مهلت دهید 20 دقیقه به همین حالت بماند.

مرحله پنجم تهیه پنینی ریحان:

پس از 20 دقیقه استراحت پنینی ها، از مقداری آرد استفاده کرده و با کمک یک الک، روی پنینی ها مقداری آرد بپاشید.

برای پختن پنینی ها باید فری را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید، سپس سینی حاوی پنینی ها را در طبقه وسط فر قرار دهید، یک کاسه حاوی آب سرد را در طبقه پایین فر قرار دهید و مهلت دهید تا به مدت 10 دقیقه بپزند(گذاشتن ظرف آب در فر سبب می شود که آب بخار شده و پنینی ها حین پخت خشک نشوند)؛ پس از 10 دقیقه کاسه حاوی آب را از فر خارج کرده و اجازه دهید پنینی ها 15 دقیقه با همین دما در فر بمانند و بپزند.

پس از این مدت زمان فر را خاموش کرده و سینی فر را خارج کنید، کمی که دمای خود را از دست داد پنینی ها را از سینی فر خارج کرده و در یک ظرف مناسب بچینید.  

پنینی با ریحان

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/09/09 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 1645
تعداد نظرها 3.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 100 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سارا| سه شنبه 1401/11/25 - 19:32:29 | پاسخ

قیافش خیلی زشته

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان پنیر و سبزی ترکی
نان پنیر و سبزی ترکی