مرحله اول تهیه کتلت:
گوشت را خوب چرخ کنید.سپس پیاز را رنده کنید.سیب زمینی ها را هم رنده کنید.سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.نمک و فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم اضافه کنید نه بیشتر و نه کمتر.تخم مرغ را هم شکسته و اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه کتلت:
حالا موادی که رنده شد و ادویه جات را به خوبی با یک دیگر مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.سپس روغن را در ماهی تابه بریزید.موادی که با یک دیگر مخلوط شد را با دست کم کم بردارید و به شکل مستطیل مانند در بیاورید و در روغن تفت بدین.دقت کنید که دو طرف کتلت باید سرخ شود تقریبا به رنگ قهوه ای در میاید.
مرحله سوم تهیه کتلت:
حالا یکی یکی کتلت ها را در روغن تفت بدین.سپس کتلت ها را در ظرفی مناسب بزارید و پس از اینکه تمام کتلت ها سرخ شد میتوانید با شیب زمینی سرخ شده و گوجه و یا حتی ترشیجات تزیین کنید و میل کنید.دوستان مامی فودی تهیه کردن کتلت بسیار آسان است و نیاز به عجله کردن و تلف کردن وقت ندارد.بلکه به سادگی میتوان این کتلت خوشمزه را تهیه نمود و از خوردن آن لذت برد.سعی کنید که کتلت ها را تقریبا نازک بگیرید و زیاد کلفت نباشند چرا که در هنگام سرخ شدن کمی حالت خود را از دست میدهند و دیرتر هم سرخ میشود و کار شما را کمی سخت میکند.در ضمن هنگام رنده کردن سیب زمینی و پیاز آب آنها را بگیرید و بعد از آن برای مایه کوفته استفاده کنید چرا که مایه شل میشود.
