مرحله اول تهیه ماهی شکم پر :
ابتدا ماهی مون رو پاک می کنیم و فلس هاش رو می گیریم و می شوریم و می ذاریم تا آبش بره. وقتی که آبش رفت کمی از چاشنی بندری و کم هم از چاشنی گیلکی به ماهی مون می زنیم و خوب همه جای ماعی رو مزه دار می کنیم و می ذاریم کنار تا کمی بمونه. این چاشنی ها ترکیبی از ادیه جات شمالی و جنوبی هستن که برای ماهی کار برد داره و خیلی عالی هستن.
مرحله دوم تهیه ماهی شکم پر :
برای مواد داخل شکم ماهی ابتدا پیاز ها مون رو نگینی خورد می کنیم و توی روغن تفت می دیم. وقتی که کمی طلایی شد حالا سیر ها رو رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم و بعد شنبلیله خشک و کمی نمک و فلفل و زرد چوبه به پیاز ها اضافه می کنیم و منی بعد گشنیز ریز خورد شده رو اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم. کمی بعد گردو و رب انارمون رو بهش اضافه می کنیم و باز تفت میدیم. وقتی که خوب ترکیب شدن حالا زیر حرارت رو خاموش می کنیم.
مرحله سوم تهیه ماهی شکم پر :
حالا از مواد بر می داریم و داخل شکم ماهی می ذاریم و کامل پر می کنیم. وقتی که خوب پر شد با یه نخ دور ماهی رو می بندیم تا مواد داخل شکم ماهی موقع سرخ شدن بیرون نریزه. ماهی رو داخل روغن داغ خوب سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن نخ دور ماهی رو باز می کنیم و با برنج سرو می کنیم.
