page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
برگر مرغ در تابه (خانگی)
برگر مرغ در تابه (خانگی)

طرز تهیه خورشت ماست و مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 900
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/04/26 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

400 گرم
2 عدد
2 حبه
مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری
1 پیمانه
2 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت مامی فودی های عزیز یکی از غذاهای روتین و رایج برای ناهار ما ایرانی ها خورشتها و یا پلوهای مخلوط هستند که با برنج خورده می شوند و پای ثابت اکثر سفره غذایی ما ایرانی ها هستند. وقتی صحبت از خورشت می شود ذهن ما بیشتر سمت خورشتهای معروفی مانند قیمه و قورمه سبزی و بادمجان و برخی خورشتهای شناخته شده دیگر می رود و شاید کمتر کسی با خورشت های خاص و یا خورشتهای اقوام مختلف و نقاط مختلف ایران و یا حتی جهان آشنایی داشته باشد و درست کردن آنها به ذهنش خطور کند و یا حوصله درست کردن آنها را داشته باشد و شاید این ترس از عدم دستیابی به نتیجه مطلوب و تهیه غذایی خوشمزه و سازگار با سلیقه ما ایرانی ها نشات بگیرد.

در میان غذاهای مختلف کشورهای مختلف یکی از خورشتهای خوشمزه که اصالتی هندی دارد و با سلیقه ما ایرانی ها خیلی هماهنگی دارد خورشت ماست هندی است که می توان آن را با مرغ و یا گوشت لخم درست کرد و بسته به اینکه با چه ماده ای این خورشت درست می شود به نامهای مختلف خورشت ماست و مرغ و یا خورشت ماست و گوشت نامگذاری می شود. در این مطلب طرز تهیه خورشت ماست و مرغ را که شامل مرغ و آبلیمو و زعفران دمکرده و نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز و رب گوجه فرنگی و پودر آویشن و روغن مایع و سیر و ماست پرچرب و پودر پاپریکا است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای ناهار بعنوان یک غذای خوشمزه و جدید استفاده کنید و یا حتی برای مهمانی ها ان را درست کنید.

مرحله اول تهیه خورشت ماست و مرغ:

ابتدا و برای شروع کار 400 گرم سینه مرغ را که می تواند از هر قسمتی از مرغ مانند ران و سینه و یا ترکیبی از هر دو قسمت مرغ باشد را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و 1 پیمانه ماست پرچرب و مقداری پودر آویشن و پودر پاپریکا و 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه می کنیم و مواد را خوب به مرغ می مالیم و مرغ را با کمک این مواد مزه دار می کنیم. سپس روی ظرف حاوی مرغ را با نایلون پوشانیده و به مرغها برای مدت حداقل 2 ساعت داخل آشپزخانه استراحت می دهیم تا مرغ کاملا مزه دار شود.

خورشت ماست و مرغ

مرحله دوم تهیه خورشت ماست و مرغ:

سپس در ادامه 2 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و مکعبی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه مقداری کافی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را داخل روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود و سپس 2 حبه سیر را پوست کرده و ان را با سیر خرد کن له می کنیم و آن را در تابه تفت می دهیم تا بوی سیر در آید. 

مرحله سوم تهیه خورشت ماست و مرغ:

در ادامه 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تابه پیاز و سیر می ریزیم و رب را در تابه تفت می دهیم تا رنگش باز شده و بوی خامی رب گرفته شود.  سپس مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و پاپریکا داخل تابه می ریزیم و با مواد مخلوط می کنیم.

خورشت ماست و مرغ

مرحله چهارم تهیه خورشت ماست و مرغ:

سپس مرغ مزه دار شده با ماست را بعد از استراحت از یخچال در آورده و آن را به تابه رب و پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی مرغ را با مواد داخل تابه تفت می دهیم. سپس 2 لیوان آب داخل تابه می ریزیم و زیر گاز را زیاد می کنیم و وقتی آب داخل تابه جوش آمد زیر گاز را ملایم می کنیم و درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا مرغ روی شعله ملایم گاز بپزد و غلیظ شود.

خورشت ماست و مرغ

خورشت ماست و مرغ

مرحله پنجم تهیه خورشت ماست و مرغ:

سپس وقتی خورشت ماست ما غلیظ شد و تقریبا کم آب شد و جا افتاد و کاملا به روغن افتاد زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون خورشت ماست و مرغ ما آماده است و آن را در ظرف مناسبی می ریزیم و آن را برای وعده غذایی ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ماست و سایر مخلفات میل می کنیم. نوش جان

خورشت ماست و مرغ

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/04/26 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 900
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

در صورت تمایل و در صورت عدم دسترسی به ماست دوغ بسیار غلیظ می تواند جایگزین مناسبی باشد اما ترجیحا با ماست درست شود.

در صورت تمایل می توان این خورشت خوشمزه را بجای مرغ با موادی مانند گوشت خورشتی و تکه ای درست کرد.

استفاده از رب گوجه فرنگی برای رنگ دادن خورشت حتما ضروری است و در صورت تمایل می توان از ترکیب رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد اما حتما باید از رب استفاده کرد.

بله در صورت تمایل می توان از آب نارنج و یا مقداری سرکه سفید و یا کلا آبلیمو و مواد نامبرده را حذف کرد اما بی مزه می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک پرتقال و لیمو
کیک پرتقال و لیمو