طرز تهیه برگر مرغ در تابه (خانگی)

سلام مامی فودیای عزیز... حالتون چطوره؟؟ برگر مرغ رو تاحالا توی خونه و داخل تابه تهیه کردید؟ در دستورهای آشپزی گذشته طرز تهیه نان گرد همبرگری (به روش خانگی) رو بهتون آموزش دادم حالا بهتره برگر مرغ رو هم یاد بگیرید تا بتونید یه ساندویچ خوشمزه رو برای خودتون و اعضای خانواده تدارک ببینید؛ روش تهیه ش آسونه و نیاز به فر یا کباب پز نداره و خیلی راحت می تونید اونو توی تابه تهیه کنید.

برای تهیه یک برگر سالم و خوش طعم بهتر است از گوشت چرخ شده سینه مرغ استفاده کنید که خودتونم می تونید اونو در منزل آماده کنید، در این دستور از بادام زمینی استفاده شده در واقع بادام زمینی خرد شده جز مواد پایه ایی برگرها نبود بلکه خودم خلاقیت به خرج دادم و اضافه کردم و خوشبختانه خیلیم خوشمزه شد. شما اگه دوست نداشتید بادام زمینی رو حذفش کنید. نکته آخر این که می تونید به جای پیازچه خرد شده از پیاز رنده شده استفاده کنید.

مرحله اول تهیه طبخ خانگی برگر مرغ در تابه:

برای طبخ این برگر بی نظیر احتیاج به 500 گرم سینه مرغ چرخ شده دارید که می تونید بسته بندی شده تهیه کنید و یا خودتون اونو آماده کنید، اگر بخواهید سینه مرغ چرخ شده رو خودتون آماده نمایید، تعدادی سینه مرغ بدون پوست تهیه کنید، با چاقویی تیز گوشت ها را از استخوان جدا کنید و برای چرخ کردن آن از چرخ گوشت یا میکسر استفاده کنید. ( اگر کمی دمبه گوسفند رو هم حین چرخ شدن بهش اضافه کنید خیلی معرکه میشه)

سینه مرغ چرخ شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید، اگر میکسر دارید گوشت چرخ شده مرغ را داخل پارچ میکسر بریزید سپس 2 ساقه جوان پیازچه و 3 حبه درشت سیر  را با چاقویی تیز خرد کنید و به گوشت مرغ اضافه نمایید.

مرحله دوم تهیه طبخ خانگی برگر مرغ در تابه:

یک بسته بادام زمینی ساده (نمکی) را باز کنید، بادام های درون آن را با چند ضربه گوشتکوب کمی خرد کنید، سپس یک عدد تخم مرغ و بادام زمینی های خرد شده را به مواد قبل بی افزایید.

مرحله سوم تهیه طبخ خانگی برگر مرغ در تابه:

به نصف فنجان نان خشک کوبیده شده احتیاج داریم، بهتر است از با یک هاون مقداری نان خشک خانگی را بکوبید، سپس نصف فنجان از این نان خشک کوبیده شده را مواد قبل بریزید.(می توانید خمیر درون نان های ساندویچی را نگه دارید و خشک کنید، اگر به هر دلیلی نان خشک کوبیده شده ندارید از آرد سوخاری استفاده کنید)

حالا باید چاشنی برگر را اضافه کنید برای این منظور 2 قاشق چایخوری سس سویا به مواد قبل افزوده و همه مواد را با هم مخلوط کنید، اگر از مخلوط کن استفاده می کنید دکمه روشن آن را بزنید تا مواد چندین دور تاب بخورند و کاملا با هم مخلوط شوند.

* ممکن است به هر دلیلی دسترسی به سس سویا برای تان امکان پذیر نباشد در این صورت می توانید این کار را انجام دهید: در یک ظرف کوچک یک قاشق غذاخوری سرکه سیب و یک قاشق چایخوری روغن زیتون را با مقداری نمک و فلفل قرمز مخلوط کنید و 2 قاشق چایخوری از آن را داخل مواد برگر بریزید.

مرحله چهارم تهیه طبخ خانگی برگر مرغ در تابه:

مایه همبرگر را از مخلوط کن خارج کنید هر جا احساس کردید که به دست می چسبد مقداری نان خشک کوبیده شده به آن اضافه کنید. مایه برگر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را در دستتان به صورت توپی گوله کنید سپس با کف دست هر توپک را کمی فشار دهید و صاف کنید تا ظاهر گرد و تخت برگر را به خود بگیرد.

مقداری روغن سرخ کردنی در یک تابه نچسب بریزید، تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا روغن گرم شود، دسته تابه را بگیرید و تابه را بپرخانید تا روغن کف تابه پخش شود، سپس برگرها را داخل تابه بی اندازید و اجازه دهید یک طرف آن ها سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن ها هم سرخ شود.

اگر از تابه رژیمی استفاده می کنید از سمت گریل آن استفاده کنید تا ظاهر برگرهای مرغ زیباتر شود. برگرهای مرغ را می توانید با سس گوجه فرنگی، برش های سرخ شده پیاز، برگ های سبز کاهو و نان های گرد همراه کرده و سرو کنید، اگر دوست داشته باشید می توانید تعدادی  سیب زمینی به شکل خلالی سرخ کنید و همراه با برگرتان سر سفره بگذارید. نوش جان شما عزیزان باشه