به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه دوستان. امروز میخواهیم با هم یه پیتزای خیلی خوشمزه ولی خانگی و بدون فر رو درست کنیم. شما تو این پیتزا دستتون آزاد هستش و بسته به میل و ذائقه و سلیقه خودتون میتونید موادش رو انتخاب کنید. میتونید از مرغ، گوشت، سوسیس یا کالباس استفاده کنید. پس اصلا نگران مواد اولیه تون نباشید و میتونید از هر مواد غذایی که تو خانه دارین استفاده کنید.
مرحله اول تهیه پیتزا خانگی بدون فر :
ابتدا برای درست کردن این غذا اول میریم سراغ مواد اولیه ایی که داریم. همونطور که بهتون گفتم از هر موادی که بخواهیم از قبیل مرغ و گوشت و... میتونید استفاده کنید. من خودم از سوسیس برای درست کردن پیتزام استفاده میکنم. اول از همه بعد از اینکه جلد سوسیس ها رو ازش جدا کردیم به صورت ورقه ایی شروع میکنیم به برش زدنش و بعد از اینکه برش زدیم میزاریمش کنار. بعد از سوسیس ها نوبت قارچمونه. اول از همه قارچها رو تمیز میشوریم مخصوصا تو این روزها خیلی تو شستشو مواد غذایی دقت کنید. کلاهک سر قارچ رو تمیز بشورید تا هیچ سیاهی و آلودگی روش باقی نمونه.
بعد از اینکه خوب شستیمشون میزاریم تا آبشون بره. در ادامه وقتی آب قارچهامون رفت اونها رو رو تخته آشپزخانه برش میزنیم ولی یادتون باشه زیاد خرد نکنید که موقع پخت آب بشه دو تا برش یک اندازه برای قارچها کافی هستش. سپس میزاریمشون کنار. بعد از قارچها، فلفل دلمه ای رو برمیداریم و تمیز میشوریم و به صورت نگینی یا خلالی نازک برش میدیم و میزاریم بمونه. حالا میتونید هم از زیتون سیاه و هم از زیتون سبز یا ذرت توی پیتزا استفاده کنید. من خودم زیتون سیاه داشتم و اون رو استفاده کردم. زیتون ها رو به صورت حلقه ای برش زده و اونها رو میزاریم بمونه تا توی غذا از اشون استفاده کنیم.
مرحله دوم تهیه پیتزا خانگی بدون فر :
حالا تو این مرحله میریم سراغ آماده سازی موادمون. اول از همه یه تابه برمیدرایم و کمی روغن میریزیم داخلش و سوسیس های که حلقه ای خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به سرخ کردنشون. در حدی که کمی طلایی بشه کافی هستش. این کار رو برای این انجام میدیم چون میخواهیم تو تابه و با حرارت پایین پیتزامون رو بپزیم پس بهتره از قبل کمی موادمون رو بپزیم یا سرخ کنیمشون. سپس بعد از اینکه سوسیس ها رو سرخ کردیم از تابه در میاریم و میزاریم کنار. حالا قارچ هایی که خرد کرده بودیم رو هم میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادنشون کمی هم آبلیمو اضافه میکنیم تا آب نندازن. ( البته تو این قسمت میتونید کمی نمک و فلفل هم بریزیم ولی چون سوسیس ها خودشون ادویه هاش زیاده من سعی میکنم نریزم یا در حد خیلی کم بریزم.)
سپس همینطور که قارچها داره تفت میخوره فلفل دلمه ای های که برش زده بودیم رو هم به قارچها اضافه میکنیم و با حرارت بالا تفتشون میدیم همین که کمی طلایی شد از تابه در میاریمشون و میزاریم کنار که فلفل دلمه ایمون خواصشو از دست نده. بعد از اینکه موادمون آماده شد حالا باید بریم سراغ خمیر یا همون نان پیتزامون. چون از فر استفاده نمیکنیم تو درست کردن این غذا حتما سعی کنید خمیر آماده بگیرین که تو دردسر نیفتیم. حالا تابه ای که میخواهیم پیتزا رو توش بپزیم رو برمیداریم و در حد چرب شدن با برس آشپزخانه کف تابه رو چرب میکنیم سپس خمیرمون رو پهن میکنیم تو تابه. حالا سس گوچه فرنگیمون رو بوسیله برس آشپزخونمون کامل روی خمیرمون میمالیم بعد کمی پنیر پیتزای رنده شده رو روی آن میریزیم.
مرحله سوم تهیه پیتزا خانگی بدون فر :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه پنیر پیتزا رو ریختیم نوبت سوسیس هامونه که سرخ کرده بودیم اونها رو قشنگ روی پنیرها ریخته و پخش میکنیم. مجدد کمی پنیر پیتزا میریزیم. سپس مخلوط قارچ و فلفل دلمه ایمون رو اضافه میکنیم و خوب رو مواد زیری پخششون میکنیم. حالا دوباره پنیر پیتزا رو به طور کامل روی مخلوط قارچ و فلفل دلمه ایمون میریزیم ولی به طور پر که مواد زیر دیده نشه. حالا برای زیبا تر شدن پیتزامون کمی از فلفل دلمه ای های برش زده رو همراه با چند تا اسلایس زیتون رو روش میچینیم و در آخر هم کمی پودر آویشن روش میریزیم.
حالا تابه رو باید بزاریم رو حرارت بسیار ملایم البته بهتر هستش که شعله پخش کن هم بزاریم که حرارت با سطح یکسان به همه پیتزا بخوره. سپس بعد از اینکه تابه رو حرارت گذاشتیم در تابه رو هم میزاریم تا آروم آروم پیتزامون بپزه و پنیرهای روش آب شه. زمانی که همه پنیرهامون آب شد پیتزامون آماده سرو هستش. پس از تابه در میاریم و پس از برش سروش میکنیم. نوش جان.
