page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کلوچه زابلی خانگی
کلوچه زابلی خانگی

طرز تهیه تهیه شیرخشک در منزل

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 4917
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/11/24 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

یک لیتر
2 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان، امروز در خدمت شما عزیزان هستیم با آموزش شیر خشک خانگی که بسیار راحت تر از اون چیزیه که فکرشو می کنید!

من خودم همیشه این فکرو میکردم که برای تهیه شیرخشک در منزل ممکنه به تجهیزات مختلفی نیاز پیدا کنم، اما آگاهیمو بالا بردم و دیدم که با ساده ترین روش هم میشه شیر خشک خونگی رو درست کرد که دقیقا طعمی مشابه با نوع بازاری داشته باشه؛ نکته ایی که خیلی مهمه اینه که کیفیت شیر مصرفی برای تهیه شیر خشک خونگی اهمیت زیادی داره و باید حتما از شیرهای غلیظ تر و چرب تر استفاده بشه. حرارت گاز باید از ابتدا تا انتها ملایم باشه؛ ظرفی که استفاده می کنید هم دهانه گشادی داشته باشه تا فرآیند تبخیر سریع تر انجام بشه مثلا تابه های تفلون با دیواره تقریبا بلند گزینه های خوبی به حساب میان؛ تابه ایی که استفاده می کنید هم حتما تمیز و خشک باشه. چون تابه ایی که استفاده می کنید قراره تفلون باشه پس از قاشق چوبی استفاده کنید تا دیواره و کف تفلون آسیب نبینه.

شیر خشک در صنعت بستنی سازی، کیک و شیرینی کاربرد زیادی داره؛ وقتایی که خودتون قصد دارید توی خونه کیک یا شیرینی درست کنید می توانید شیرخشک رو به عنوان مکمل آرد به کار ببرید ولی باید به همان مقدار از آردتون کم کنید. یا برای تزیین کیک و کاپ کیک ها می توانید شیر خشک را به همراه پنیر خامه ایی حسابی بزنید و با ماسوره روی کاپ کیک ها رو شکوفه بزنید.

حالا بریم سراغ دستور آشپزی امروزمونcool

مرحله اول روش تهیه شیر خشک در منزل:

توجه داشته باشید که حتما از شیر پر چرب استفاده کنید، تابه، شیر جوش و یا قابلمه تمیزی را روی گاز قرار دهید، یک لیتر شیر پر چرب را داخل آن ریخته و حرارت گاز را روشن کنید. حرارت باید ملایم باشد، کمی که شیر داغ شد و حباب های جوشیدن در سطح شیر ایجاد شد، از یک قاشق چوبی استفاده کنید و مدام شیر را هم بزنید.

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

مرحله دوم روش تهیه شیر خشک در منزل:

برای تهیه شیرخشک خانگی باید صبر و حوصله به خرج دهید و مدام پای گاز حضور داشته و شیر را با قاشقی چوبی هم بزنید، این کار را باید تا جایی ادامه دهید که به مرور شیر تبخیر شده و به در نهایت به عصاره ایی خمیر مانند از شیر برسید.

توجه داشته باشید که این عصاره خمیری باید رنگی شیری تا کِرِم رنگ داشته باشد و وقتی به این مرحله رسیدید گاز را خاموش کنید، بیش از حد تفت دادن این عصاره خمیری باعث سوخته شدن آن می شود.

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

پس از خاموش کردن گاز عصاره خمیری حاصل از جوشاندن شیر را با پشت قاشق چوبی تان پهن کنید تا به مرور خنک شود.

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

مرحله سوم روش تهیه شیر خشک در منزل:

پس از خنک شدن عصاره خمیری، آن را از کف ظرف خارج کرده و با دست تکه تکه کنید و داخل یک بشقاب بریزید (با سر انگشتانتان تکه هایی کوچک به اندازه نخود از خمیر جدا کنید و این کار را ادامه دهید تا همه عصاره خمیری تمام شود)؛ اجازه دهید تا این تکه ها به مدت حداقل 24 ساعت در محیطی تمیز با تهویه هوا بمانند تا کاملا خشک خشک شوند.

پس از خشک شدن کامل تکه های عصاره ی شیر حالا باید آن را پودر کنیم، توجه داشته باشید که تکه های عصاره باید به خشکی کشک باشند تا کاملا پودر شوند.

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

 

مرحله چهارم روش تهیه شیر خشک در منزل:

از یک دستگاه آسیاب برقی یا مخلوط کن خانگی استفاده کنید، تکه های خشک عصاره را داخل آن ریخته، 2 قاشق شکر سفید را هم افزوده و دکمه روشن آن را بزنید تا چندین دور بگردد و پودری سفید رنگ به دست بیاید.

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

مخلوط کن یا آسیاب کن را خاموش کرده و از یک الک استفاده کنید و کل مواد خشک آسیاب شده را الک نمایید تا کاملا پودری و لطیف شده و قطعات درشت تر تفکیک شوند.

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

اکنون شیر خشک خانگی ما آماده است و شما می توانید از آن برای مصارف مورد نیازتان استفاده کنید.

توجه داشته باشید که به ازای هر یک لیتر شیر پر چرب، یک فنجان شیرخشک خواهید داشت. برای اینکه مقدار بیشتری شیرخشک تهیه کنید مقدار مواد اولیه را به همان نسبت افزایش دهید. 

دستورالعمل تهیه شیرخشک در منزل

 

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/11/24 - 12:00:00
تعداد بازدید بازدید: 4917
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

شیرهای پرچرب و غلیظ. 

بله، اگر تمایل دارید که شیرخشک شما شیرین شود ریختن پودر قند به میزان دلخواهتان توصیه می شود. 

استفاده از هاون های دستی؛ در این صورت باید از روش ساییدن با هاون و الک کردن متداوم استفاده کنید تا جایی که به شیرخشک پودری و لطیف برسید. 

حداقل یک شبانه روز، در صورت خشک نشدن باید اجازه دهید تا دو روز دیگر بماند.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سونیا ورمقانی| پنج شنبه 1400/06/25 - 10:05:01 | پاسخ

چه دستور منحصر به فردی بود

شقایق| چهارشنبه 1399/11/29 - 21:32:48 | پاسخ

بسیار عاااالی