به نام خداوند بزرگ و مهربان. با عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان. امروز میخواهیم با هم تو خونه یه غذای خیلی خوشمزه به اسم چیکن لوف رو درست کنیم که با مرغ درست میشه وبینهایت پر طرفداره و میتونید برای وعده ی شام و ناهار از اون استفاده کنید.
مرحله اول تهیه چیکن لوف خانگی :
ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ سینه های مرغمون. اول از همه خوب میشوریم و چربی و اضافاتشو میگیریم و میزاریم خشک بشه. بعد از اینکه سینه های مرغمون کامل آبش رفت اون رو میریزیم تو چرخ گوشت یا میکسر. و خوب چرخش کرده و میریزیم تو یه ظرف و میزاریم کنار. حالا نوبت قارچهامونه. یادتون باشه قارچ از دسته مواد غذایی هستش که باید خوب شسته و تمیز بشه. پس اول قارچهامون رو تمیز میشوریم تا هیچ لک سیاهی روی قارچها باقی نمونه و بعد از شستشو میزاریم تا آبش بره. سپس بعد از اینکه قارچهامون خشک شد اونها رو روی تخته آشپزخانه میزاریم و شروع میکنیم به ریز خرد کردنشون. سپس اونها رو هم تو یه ظرف ریخته و میزاریم کنار تا بقیه مواد غذا مون رو هم آماده کنیم.
در ادامه پیازمون رو بر میداریم و پوستشو کنده و میشوریم و به صورت نگینی ریز خردشون میکنیم تو یه کاسه ریخته و میزاریم کنار. حالا فلفل سبزو قرمزمون رو میاریم و خب میشوریم و اونها رو هم مثل پیازهامون ریز خردشون کرده و میزاریم کنار. حالا یه تابه برمیداریم و کره رو میریزیم داخل تابه و اون رو میزاریم رو حرارت تا کره ذوب شه بعد از اینکه کره ذوب شد قارچهایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنشون.
مرحله دوم تهیه چیکن لوف خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه قارچهامون رو سرخ کردیم از تابه درمیاریمش و میریزیم تو یه ظرف و میزاریم کنار. سپس یه تابه دیگه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم روی حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش تا پیازهامون قشنگ طلایی بشه. بعد از اینکه طلایی شد از تابه در آورده و تو یه ظرف ریخته و میزاریم کنار. حالا یه ظرف برمیداریم و تخم مرغ هامون رو داخلش میشکنیم ولی به طوری که سفیده و زرده ها با هم مخلوط نشن. سپس با کمک دست یا ملاقه سفیده و زرده هامون رو از هم جدا میکنیم. در ادامه یه کاسه برداشته و سینه های مرغ چرخ کردمون رو میریزیم داخلش و بعد زرده های تخم مرغمون رو به سینه مرغمون اضافه میکنیم.
سپس نصفی از پودر سوخاری رو هم میریزیم داخل کاسه سینه مرغمون و در آخر هم سس مایونز رو با نمک، فلفل و آویشن به بقیه مواد اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون. با دست ورز میدیم موادمون رو تا خوب مخلوط و همه مواد به خورد هم برن و میزاریم کنار. حالا میریم سراغ سفیده های تخم مرغمون. شروع میکنیم با همزن سفیده هامون رو به زدن. انقدر این کار رو ادامه میدیم تا سفیده هامون رنگش سفید و پفی بشه و زمانی که به این حالت رسید میزاریمش کنار. تا بعد از اش استفاده کنیم. حالا قارچهای که سرخ کرده بودیم و دیگه خنک شدن رو به مخلوط مرغیمون اضافه میکنیم و بعد از اون هم فلفل سبز و قرمزهای خرد شده رو هم میریزیم داخل موادمون و در آخر هم سس سالسا رو اضافه کرده و مجدد شروع میکنیم به مخلوط کردن همه مواد. یادتون باشه خوب ورز بدین که همه مواد تو مخلوطمون خوب پخش بشه.
مرحله سوم تهیه چیکن لوف خانگی :
حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و میزاریم رو دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت غذای ما آماده باشه. سپس قالب لوف مون رو میاریم و کف قالبمون رو کاغذ روغنی پهن میکنیم که بعد از پخت غذامون به قالب نچسبه و راحت بشه درآوردش. سپس کف قالبمون رو کمی از پودر سوخاری میپاچیم و پخش میکنیم و در آخر هم پنیر موزارلا روی پودر سوخاری کف قالب میریزیم و قالب رو میزاریم کنار. حالا مخلوط مرغ و قارچون رو میاریم و بعد سفیده های تخم مرغ زده شده مون رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم با لیسک آشپزخانه دورانی موادمون رو به هم زدن.
بعد از اینکه همه مواد رو خوب هم زدیم به طوری که کامل همه مواد به خورد هم رفتن اون رو توی قالب لوف که اماده کرده بودیمش میریزیم و بعد قالبمون رو میزاریم تو فر با همون درجه یه یک ساعتی بمونه. سپس بعد از یک ساعت از فر درآورده و میزاریم کمی خنک شه. سپس از قالب درآورده و تو ظرف گذاشته و برش میزنیم و سروش میکنیم. نوش جان. نکته آخر از سس سویا هم میتونید استفاده کنید تو این غذا.
