page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه پیده گوشت

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 1974
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/23 - 15:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

3 پیمانه
1 قاشق غذا خوری
1 پیمانه
به مقدار لازم
1/3 پیمانه
1 قاشق غذا خوری
1 عدد
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
200 گرم
1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز ... و گرامی ...

پیده گوشت نوعی غذای گوشتی خوشمزه و لذیذ هست که بیشتر در ترکیه طبخ می شود.

رستوران هایی در ترکیه وجود دارد که فقط این غذای دلچسب را درست می کنند که به این رستوران ها پیده سرا می گویند.

مرحله اول تهیه پیده گوشت:

ابتدا آرد را دو الی سه بار الک کرده تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل نسبتا بزرگ و مناسبی می ریزیم سپس مقداری نمک و شکر و مخمر را اضافه نموده بعد همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه پیده گوشت:

بعد نصف روغن زیتون را اضافه کرده سپس آب ولرم را کم کم اضافه کرده و هم زمان با دست تمیز دیگری مواد را زیر و رو کرده و مواد خشک و تر را با هم مخلوط کرده تا کاملا ترکیب شوند تا نهایتا با دو دست خمیر درست شده را ورز می دهیم تا خمیر نرم و نچسب شود بعد روی خمیر را پوشش داده و می گذاریم در دمای نسبتا گرمی یک ساعت استراحت کند تا حسابی پف کرده و به عمل بیاید.

مرحله سوم تهیه پیده گوشت:

در این فاصله جعفری را پاک کرده و بعد در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا به مدت 20 دقیقه خیس بخورد بعد خیلی تمیز شسته و در داخل آبکشی می ریزیم تا آبش گرفته شود بعد روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه پیده گوشت:

 فلفل دلمه ای سبز و فلفل دلمه ای قرمز را شسته و بعد به صورت ریز نگینی خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه پیده گوشت:

در ادامه پیاز را پوست گرفته و شسته و به صورت نگینی ریز خرد کرده و در تابه مناسبی ریخته و بعد چهار قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم.

مرحله ششم تهیه پیده گوشت:

گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و هم می زنیم بعد از دو الی سه دقیقه فلفل دلمه ای سبز و فلفل دلمه ای قرمز خرد شده را اضافه کرده و مواد را با قاشق هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.

مرحله هفتم تهیه پیده گوشت:

حال نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد مقداری نمک و فلفل سیاه و فلفل دانه قرمز و زیره سیاه را اضافه می کنیم و مجددا همه واد را با قاشق زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مخلوط شوند بعد درب تابه را به مدت 7 الی 10 دقیقه گذاشته تا مواد پخته و از خامی در آیند.

حال مواد داخل پیده آماده است...

مرحله هشتم تهیه پیده گوشت:

در ادامه برویم سراغ خمیر پیده گوشت ...

خمیر را می توانید به 15 یا 16 قسمت تقسیم کرده و در اندازه و شکل سیب در آورده و روی سطح تمیزی کمی آرد پاشیده و خمیر های سیب شکل را بچینید.

بعد روی سطح تمیزی کمی آرد بپاشید و به نوبت با کمک وردنه خمیر ها را به شکل بیضی باز کنید.

پیده گوشت

 مرحله نهم تهیه پیده گوشت:

 فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دهم تهیه پیده گوشت:

حال با قاشق غذا خوری مقداری از مواد گوشتی را در وسط خمیر باز شده می ریزیم و لبه های آن را با طرف داخل تا می کنیم تا مواد گوشتی بیرون نریزد.

 (شکل پیده های گوشت شبیه قایق می شود).

همه مواد را به نوبت داخل خمیر های باز شده می ریزیم و لبه های خمیر مثل قایق تا می کنیم.

مرحله یازدهم تهیه پیده گوشت:

حال سینی فر را کمی چرب کرده و پیده های گوشت را در داخل آن می چینیم و با فرچه مخصوص کمی روی پیده ها روغن زیتون می مالیم بعد سینی فر را به مدت 20 دقیقه در داخل فر می گذاریم.

بعد از زمان مقرر پیده های گوشت کاملا پخته و برشته شده سینی فر بیرون آورده و پیده های گوشت را در ظرف سرو گذاشته و همراه سالاد دلخواه و سبزیجات معطر میل کنید.

نوش ... جان ...

پیده گوشت

 پیده های گوشت را می توانید با چاقو در اندازه های لقمه ای برش بزنید... و مقداری کنجد و دانه سیاه روی لبه های خمیر بریزید( البته قبل از فر).

پیده گوشت

پیده گوشت

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/23 - 15:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 1974
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

امیرعلی حیدرلو| دوشنبه 1399/02/29 - 15:50:18 | پاسخ

خوب

_M JAVANیکشنبه 1399/03/04 - 17:08:23

سارا کریمی| شنبه 1398/09/30 - 17:45:50 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیتزا گوشت و قارچ
پیتزا گوشت و قارچ