سلام عزیزانم امیدوارم روزگارتون بر وفق مراد باشد و حال دلتان خوب. امروز با یه پیشنهاد ویژه و دستور پخت ویژه در خدمت شما هستیم. دستور پخت پیشنهادی امروز یه پیش غذای جدید و عالی والبته بسیار پر طرفدار است. ساده طبخ می شود و ارزان قیمت و در عین حال شیک و مجلسی نیز هست. این پیش غذای محشر پاچینی لذیذ است. پا چینی یک پیش غذای خوش مزه است که ظاهری جالب و بسیار اشتها برانگیز دارد. غذا ها و پیش غذاهای خوش مزه ای با بازو و بال مرغ می تونیم درست کنیم یکی از این پیش غذاها پاچینی مرغ است. پیش غذایی جالب و لذیذ و کم هزینه است. در اکثر فست فود ها و رستوران های بزرگ پا چینی یکی از پیش غذا های منو است.
مرحله اول تهیه پاچینی:
در مرحله اول تهیه و پخت پا چینی بازوی مرغ را تهیه کرده و خوب می شوییم سپس بازوی مرغ را به شکل ویژه پا چینی که مختص این پیش غذا است را برش خواهیم داد. به این شکل که با چاقوی نوک تیز از قسمتی که به بال مرغ وصل شده گوشت رو از دو جهت برش داده و گوشت رو به قسمت انتهای بازو می کشیم و جمع می کنیم و گوشت حالت گلوله ای جمع می شود و از استخوان جدا نمی کنیم. بازو های مرغ باید همانند چیزی که در تصویر می بینید باشد. خوب مرحله اول در تهیه پاچینی که برش دادن بازوی مرغ بود را انجام دادیم.
مرحله دوم تهیه پاچینی:
مرحله دوم تهیه و پخت پا جینی مرغ ، بازو های برش خورده را مزه دار می کنیم. یک عدد پیاز را خلال خرد می کنیم و با بازو های مرغ مخلوط می کنیم. روی بازو ها و پیاز نمک و فلفل سیاه می پاشیم و در آخر زعفران دم کرده را هم روش می ریزیم و با دست زیر و رو می کنیم. بازو های مرغ را در یخچال به مدت چند ساعت و یا یک شب تا صبح در مواد نگه دار می داریم تا کاملا مزه بگیرد. می توانید از مزه دار کردن مرغ صرفه نظر کنید و کمی نمک و فلفل بزنید اما خب مزه دار کردن و نگه داشتن در مواد تاثیر زیادی روی طعم خوب پا چینی دارد پس توصیه می کنم تا جایی که امکان دارد چند ساعت بازوی مرغ را در مواد نگه دارید.
مرحله سوم تهیه پاچینی:
مرحله سوم تهیه و آماده پاچینی سرخ کردن پا چینی های آماده ی سرخ کردن است. بازو های مزه دار شده ی مرغ را با دست به شکل گلوله جمع می کنیم ودر کاسه کوچک آرد سفید می زنیم طوری که کاملا به آرد آغشته شود. سپس دو تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم تا زرده وسفیده ی تخم مرغ در هم حل بشوند کمی زعفران و خیلی کم به تخم مرغ ها اضافه کنید این کار در سوخاری کردن حتما انجام دهید. سپس پاچینی را که در تخم مرغ زده و در کاسه ای که آرد سوخاری و کنجد و پودر پنیر پارمزان را مخلوط کرده ایم می زنیم و خوب می غلطانیم تا پا چینی ها کامل به مخلوط آرد سوخاری آغشته شود، پاچینی ها آماده ی سرخ شدن در روغن هستند. روغن را در ظرف گودی ریخته و بگذارید تا روغن کامل داغ شود وقتی داغ شد پا چینی ها را از استخوان گرفته و به آرامی در روغن می گذاریم . شعله گاز را ملایم می کنیم تا به آرامی مغز پخت بشود و رویه پا چینی ها طلائی شود از روغن در میاریم و روی یه توری فلزی می گذاریم تا روغن اضافی آن چیده شود. این هم از دستور پخت پا چینی امیدوارم از پخت آن لذت ببرید و در مهمانی هایتان از دستور پخت پا چینی ما استفاده کنید. نوش جان.
نکات طلایی درباره تهیه پاچینی
پاچینی یک خوراک خوشمزه ایه که مواد اصلی آن گوشت مرغ است و مهم ترین قسمت مرغ برای تهیه این غذای لذیذ فقط بال مرغ است. این یعنی این که نمی تونید از ران مرغ برای تهیه این غذا استفاده کنید. البته خیلی ها دوست دارند از بال بوقلمون هم برای تهیه آن استفاده کنند. پاچینی یک غذای خیلی کامل و مقویه که کالری مورد نیاز رو به بدنتون می رسونه. پس می تونید از اون برای وعده های ناهار یا شام استفاده کنید.
