با سلام خدمت کدبانو های عزیز و دوست داشتنی از اینکه با ما در مامی فود همراه هستید بسیار خرسندیم. امیدواریم با نظرات خوب و سازنده ی خود ما را در هرچه بهتر شدن یاری نمایید. همراه ما باشید با طرز تهیه کلوچه گوشت.
ابتدا باید خمیر مخصوص کلوچه را درست کنید.ابتدا آرد را دوبار الک کنید و به آن ۱ قاشق نمک و دو قاشق شکر بیافزایید و آن را درظرف مناسب بریزید و کم کم شیر را به آن اضافه کنید.آرد را خوب هم بزنید نوک قاشق بکینگ پودر هم اضافه کنید تا با شیر مخلوط شود. اکنون خمیر را در ظرفی بگذارید و روی آن را با پارچه تمییز بپوشانید و اجازه دهید ۱ ساعت استراحت کند.
مرحله اول تهیه کلوچه گوشت:
پیاز را بشویید و نگینی ریز خورد کنید. سپس آن را تفت دهید وقتی نیم پخت شد به آن گوشت را هم بیافزایید و به خوبی سرخ کنید بعد از حدود ۱۰ دقیقه جعفری و رب و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله دوم تهیه کلوچه گوشت:
سیب زمینی ها را هم بشویید و نگینی ریز خورد کنید و سرخ کنید. سپس آن را به همراه ذرت با محتویات گوشت مخلوط کنید. و خوب هم بزنید و به مواد نمک و فلفل راهم بیافزایید و نصف لیوان آب روی مواد بریزید و در تابه بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه روی شعله ی کم مواد به خوبی بخار پز شوند.
مرحله سوم تهیه کلوچه گوشت:
اکنون سفره ی تمییزی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید و از خمیر بردارید و روی سفره تخت کنید و با وردنه آن را به قطر نیم سانت نازک کنید. دقت کنید اگر خمیر به دست چسبید یعنی حتما نیاز است مقدار دیگری آرد به آن اضافه کنید.خمیر را با لیوان یا در شیشه قالب بزنید و از مواد گوشت برداشته و داخل خمیر بپیچید.
سینی فر را چرب کنید و کلوچه گوشتی ها را درون سینی بچینید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای متوسط فر پخته شود.
کلوچه ما آماده ست. نوش جان
