سلام خدمت کدبانو های عزیز و دوست داشتنی از اینکه با ما در مامی فود همراه هستید بسیار خرسندیم. امیدواریم با نظرات خوب و سازنده ی خود ما را در هرچه بهتر شدن یاری نمایید. همراه ما باشید با طرز تهیه کلوچه ی مرغ
طرز تهیه خمیر مخصوص کلوچه:
ابتدا باید خمیر مخصوص کلوچه را درست کنید.آرد را دوبار الک کنید و به آن ۱ قاشق نمک و دو قاشق شکر بیافزایید و آن را درظرف مناسب بریزید و کم کم شیر را به آن اضافه کنید.آرد را خوب هم بزنید نوک قاشق بکینگ پودر هم اضافه کنید تا با شیر مخلوط شود. اکنون خمیر را در ظرفی بگذارید و روی آن را با پارچه تمییز بپوشانید و اجازه دهید ۱ ساعت استراحت کند.
مرحله اول تهیه کلوچه مرغ:
پیاز را دو نصف کنید. سینه ی مرغ را به همراه نصف پیاز و کمی آب و زردچوبه بگذارید بپزد. وقتی که پخت آن را ریز ریش ریش کنید.
مرحله دوم تهیه کلوچه مرغ:
نصف دیگر پیاز را نگینی خورد کنید و سرخ کنید و به آن جفری و زردچوبه و رب و فلفل دلمه های خورد شده را اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه تفت دادن اکنون مرغ ریش شده را هم اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
مرحله سوم تهیه کلوچه مرغ:
سیب زمینی ها را هم بشویید و نگینی ریز خورد کنید و سرخ کنید. سپس آن را با محتویات مرغ و فلفل دلمه و جعفری مخلوط کنید. و خوب هم بزنید و به مواد نمک و فلفل سیاه راهم بیافزایید و نصف لیوان آب روی مواد بریزید و در تابه را بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه روی شعله ی کم مواد به خوبی بخار پز شوند.
مرحله چهارم تهیه کلوچه مرغ:
اکنون سفره ی تمیزی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید. از خمیر بردارید و روی سفره تخت کنید و با وردنه آن را به قطر نیم سانت نازک کنید. دقت کنید اگر خمیر به دست چسبید یعنی حتما نیاز است مقدار دیگری آرد به آن اضافه کنید. خمیر را با لیوان قالب بزنید و از مواد ترکیب مرغ و سبزیجات برداشته و داخل خمیر بپیچید.
سینی فر را چرب کنید و کلوچه ی مرغ را درون سینی بچینید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای متوسط فر پخته شود.
کلوچه ما آماده ست. نوش جان
