سلام دوستان؛ حالتون چطوره؟ به این فکر میکردم که بهتره یه مدت از چایی ها و دمنوش ها براتون بنویسم خصوصا برای این روزای زمستونی که خوردن این نوشیدنی های گرم خیلی میچسبه.
امروز تصمیم دارم روش تهیه چای سیب خونگی رو باهاتون به اشتراک بزارم؛ بنظر من اگر سیب های توی یخچالتون بلااستفاده مونده باهاشون یک چای خوشمزه درست کنید و طرز تهیه این چای رو حتما یاد بگیرید که به دردتون میخوره. این چای به دو روش تهیه میشه که من هر دو روش رو براتون توضیح میدم؛ من همیشه از روش دوم استفاده می کنم چون به عقیده من هر وقت که اسم چای میاد بی برو برگرد باید توی قوری درست بشه، اونم قوری چینی!
خب این دو روش تهیه چای سیب به این صورت هستن که : روش اول: جوشاندن مواد درون قابلمه. روش دوم: دم انداختن مواد درون قوری.
"روش اول"
مرحله اول روش تهیه چای سیب خانگی:
برای آماده کردن یک قوری چای سیب دو نفره شما به یک عدد سیب احتیاج دارید؛ این که رنگ سیب چگونه باشد اهمیتی ندارد شما می توانید از سیب قرمز یا زرد هر کدام را که در منزل دارید استفاده کنید. سیب را با آب سرد بشویید.
با یک چاقوی تیز سیب را خرد کنید، پوست سیب را جدا نکنید. (حتی می توانید هسته و قسمت مرکزی سیب را هم استفاده کنید، چون هسته سیب هم خواص زیادی دارد)
دو عدد هل را با ناخن بشکنید و دانه های داخل آن را با هاون بسایید تا کاملا پودر شود. هیچ وقت هل را با پوست آن مورد استفاده قرار ندهید؛ شما باید هل را پودر کنید تا بخوبی عطر آن به چای منتقل شود.
مرحله دوم روش تهیه چای سیب خانگی:
2 لیوان آب را داخل یک قابلمه تمیز بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید سپس سیب های خرد شده را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه سیب ها بپزند.
مرحله سوم روش تهیه چای سیب خانگی:
پس از 15 دقیقه به سراغ قابلمه بروید، درب قابلمه را باز کنید، یک عدد چوب دارچین، هل ساییده شده و یک قاشق غذاخوری زعفران دمکرده را به آن بی افزایید و درب قابلمه را نیمه بسته قرار دهید تا 5 دقیقه دیگر مواد باهم بجوشد تا عطر هل و دارچین به چای منتقل شود.
پس از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید.
مرحله چهارم روش تهیه چای سیب خانگی:
یک عدد لیمو ترش را با چاقو ببرید، هر نیمه از لیموترش را در یک لیوان فشار دهید.
داخل هر لیوان یک قاشق چایخوری عسل بریزید.
حالا یک صافی چای را روی درب لیوان قرار دهید و از مواد جوشیده درون قابلمه داخل لیوان ها بریزید؛ با یک قاشق چای را هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شود سپس نوش جان نمایید.
"روش دوم"
در این روش شما باید ابتدا درون یک کتری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید، در این فاصله سیب را خرد کرده و آن را داخل قوری بریزید، یک عدد چوب دارچین؛ یک قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و دو عدد هل ساییده شده را هم به قوری اضافه کنید. وقتی که آب به جوش آمد دو لیوان از آن را داخل قوری بریزید، یک شعله پخش کن روی حرارت ملایم گاز قرار دهید، و قوری را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا همه مواد به مدت 25 دقیقه باهم دم بکشد و چای سیب شما آماده شود.
طبق روش اول شما باید لیمو و عسل را در مرحله پایانی به چای اضافه کنید، بنابراین لیمو و عسل را درون لیوان ها (فنجان ها) ریخته و چای دم کشیده را با قرار دادن صافی، داخل لیوان ها بریزید و نوش جان کنید.
در ابتدا اشاره کردم که حتما از قوری چینی استفاده کنید؛ اگر از قوری فلزی استفاده کنید ممکن است روی رنگ چای تاثیر بگذارد. در مورد قوری های شیشه ایی هم خیلی مطمئن نیستم چرا که نمیتوان آن ها را روی حرارت مستقیم گاز قرار داد (البته این نظر شخصی من است، به شخصه به قوری های شیشه ایی اطمینان ندارم!)
برای تهیه چای سیب، اضافه کردن عسل به دلخواه شماست، از طرفی سعی کنید همیشه از لیموی تازه استفاده کنید، اگر لیموی تازه ندارید استفاده از آبلیمو مانعی ندارد.
