سلام به همه دوستانی که قصد دارن این دستور غذای خوشمزه و لذیذ رو بخونند انشاءالله که حالتون خوب باشه و ایام به کامتون.
عزیزان این پیتزای مرغ و قارچ رو میتونید برای سفر هم درست کنید چون هم به شکل گرم و هم سرد سرو میشه. این پیتزا فوق العاده مجلسی و مهمون پسنده و میتونید برای مهمونای عزیزتون هم این غذا رو درست کنید. برای شام و ناهار مناسبه پیشنهاد می کنم حتما این پیتزای خونگی رو درست کنید. مطمئنم که پشیمون نمیشید
این غذا رو با انواع سس ها ( کچاپ، فرانسوی و...) میل کنید. امیدوارم که این پیتزا رو درست کنید و همراه خانواده ازش لذت ببرید در ادامه با طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی همراه ما باشید.
مرحله اول تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
مرغ رو داخل قابلمه بزارید. برای رفع بوی زهم مرغ، یک پیاز کوچک رو بزرگ بزرگ خورد کنید و داخل قابلمه بریزید. نمک و زرد چوبه رو اضافه کنید و بزارید مرغ حداقل 2 ساعت بپزه. وقتی مرغ خوب پخت؛ اون رو ریش ریش میکنیم.(میتونید از چنگال برای ریش کردن مرغ استفاده کنید) و استخوان هاشو جدا میکنیم.
مرحله دوم تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
برای درست کردن مایه پیتزا، ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده و سپس با روغن سرخ کنید؛ تا طلایی شود به پیاز گوشت چرخ کرده اضافه و کمی تفت میدهیم و نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را برای طمع دار کردن گوشت اضافه کرده و تفت میدهیم؛ تا جایی که گوشت پخته شود. میتوانید یک لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید؛ تا پخته شود؛ سپس باید صبر کنیم؛ تا آب بخار شود و گوشت بپزد.
مرحله سوم تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
برای درست کردن سس پیتزا، پیاز را نگینی خورد کرده و با روغن سرخ میکنیم؛ تا طلایی رنگ شود؛ سپس رب، ترخون، مرزه، نمک، فلفل و سرکه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم؛ سپس آب را اضافه میکنیم. هنگامی که سس جوش آمد و کمی قوام آمد. زیر سس را خاموش میکنیم.
مرحله چهارم تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
برای درست کردن سس روی پیتزا، آرد رو داخل ماهیتابه با حرارت ملایم تفت میدیم؛ تا بوی خامی آرد گرفته بشه، اما نباید رنگ آرد قهوه ای بشه یا تغییر رنگ بده. سپس کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم. سپس شیر را آرام آرام اضافه کرده وقتی جوش آمد زیر سس را خاموش میکنیم.
مرحله پنجم تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
فر را تا حرارت 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. یا اینکه میتونید پیتزا ها رو داخل ماکروویو درست کنید. ولی به نظرم داخل ماکروویو خیلی خوب نمیشه و یجوری نون پیتزا خمیری میشه چون بخار میکنه و فقط پنیر روش آب میشه. داخل فر بهتر هست، نون پیتزا برشته میشه و روی پیتزا طلایی رنگ میشه. بازم بنا بر سلیقتون هر طور که دوس داشتید میتونید طبخ کنید.
مرحله ششم تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
روی نان پیتزا از سس قرمزی که درست کردیم میمالیم و لایه بعدی مایه پیتزا میریزیم؛ سپس کمی پنیر پیتزا میریزیم. سپس مرغ ریش شده و قارچ ها را برش افقی میدیم و روی پیتزا میریزیم دوباره پنیر پیتزا ریخته(مقدار پنیر به نظرم 600 گرم کافیه اما سلیقه‌ای و میتونید کمتر یا بیشترش کنید) و روی آن سس روی پیتزا را که درست کردیم و فلفل دلمه ای ها رو به صورت نگینی خورد میکنیم و میریزیم. سینی فر را کمی چرب کرده و پیتزا ها را داخل آن میگذاریم. بعد از 20 دقیقه پیتزا آمادست.
این پیتزا فوق‌العاده خوشمزه لذیذ و به قولی پر ملات هست. البته از همه مهمتر سالمه و داخلش سوسیس و کالباس نداره. مطمئناً بعد از یک بار پختن طرفدارش میشین و ترجیح میدید این پیتزای خوشمزه رو به جای پیتزای کالباس بخورید. کنار خانواده از پیتزای قارچ و مرغ لذت ببرید. نوش جانتون مامی فودیا
نکات دیگر: بنا به سلیقتون میتونید قارچ ها رو کمی در آب بپزید. باید تا زمانی بپزید که قارچ ها حالت ژله ای به خودشون بگیرند نه که له بشند.
برای تهیه سس قرمز پیتزا اگر ترخون و مرزه دوست ندارید یا اصلا ندارید میتونید از نعناع یا سبزی های دیگه استفاده کنید ولی حتما سبزیجات اضافه کنید چون خوش عطر میشه سستون.
پیتزای قارچ و مرغ رو برای وعده های ناهار و شام میل کنید. خانمای هنرمند و با حوصله برای مهمانی هم میتونند این غذا رو سرو کنند و تقریبا همه با هر ذائقه ای این غذا رو میپسندند.