کرپها از جمله خوراکی های خیلی خوشمزه و شامل یک نان نازک هستند که داخل آن را با مواد مختلفی پر می کنند و برای شام و یا صبحانه می خورند. در این مطلب طرز تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی را که شامل تخم مرغ و نمک و فلفل و پیاز و نخود فرنگی و کره و روغن مایع و ارد و سینه مرغ و سس گوجه فرنگی و فلفل کاپیا قرمز و شیر است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید.
مرحله اول تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی:
ابتدا و برای شروع کار مواد میانی کرپ را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و پیازها را در روغن داغ خوب تفت می دهیم و سرخ می کنیم تا طلایی شود.
مرحله دوم تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی:
سپس 1 عدد سینه مرغ را شسته و آن را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و سپس سینه مرغ خرد شده را داخل تابه می ریزیم و آن را در تابه تفت می دهیم تا رنگ آن عوض شود و زیر گاز را ملایم می کنیم تا مرغ روی شعله ملایم گاز بپزد. سپس کمی نخود فرنگی را آبپز کرده و آن را به مرغ خرد شده اضافه می کنیم و در تابه تفت می دهیم و سپس 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و 1 عدد فلفل کاپیا قرمز و 1 عدد هویج را خرد و آبپز می کنیم و داخل تابه می ریزیم و نمک و فلفل را برای مزه دار شدن داخل تابه می ریزیم. اکنون مواد میانی کرپ ما آماده است.
مرحله سوم تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی:
سپس خود کرپ را آماده می کنیم و برای این منظور 2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و در صورت سالم بودن به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم و تخم مرغ را خوب هم می زنیم تا زرده و سفیده آن قاطی شوند و تخم مرغ از لختگی در آید و سپس 2 نصف لیوان شیر را به تخم مرغ همزده قاطی کرده و به آن نصف لیوان روغن مایع و 9 قاشق غذا خوری آرد اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود و مواد ما یکدست شود. اکنون مایه کرپ آماده است.
مرحله چهارم تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی:
سپس مایه کرپ تهیه شده را کف یک تابه به شکل دایره ای می ریزیم و وقتی یک سمت کرپ بسته شد آن را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر کرپ ما نیز آماده شود. سپس از مواد میانی مرغی تهیه شده را وسط کرپ می ریزیم و دو طرف کرپ را بر می گردانیم و سپس مطابق شکل زیر کرپ را به شکل بقچه در می آوریم.
مرحله پنجم تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی:
سپس همه کرپها را کف یک ظرف پیرکس می چینیم و سراغ آماده کردن سس بشامل برای روی مواد می رویم و برای تهیه این سس داخل یک تابه 1 قاشق غذاخوری کره می ریزیم و وقتی کره ذوب شد به آن 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم و آن را در تابه تفت می دهیم و به ان یک و نیم لیوان شیر اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و نمک و فلفل به ان برای مزه دار شدن اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما کم کم بجوشد و سس ما غلیظ شود.
مرحله ششم تهیه کرپ مرغ بقچه شده ترکی:
سپس سس بشامل تهیه شده را روی کرپهای چیده شده در ظرف پیرکس می ریزیم و ظرف پیرکس را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا کرپ مرغ بقچه شده بپزد و آماده شود و سپس وقتی غذا پخت آن را از فر در آورده و آن را برای شام همراه با سس قرمز و سبزیجات می خوریم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذا خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید و میل کنید.
