طرز تهیه شیرینی گل

به نام خدا  سلام به مامی فودی های مهربان... و خوش اخلاق... امروز هم در خدمت عزیزان مامی فودی هستم با دستور پخت یک شیرینی جذاب و راحت، که نیازی به فر نداره. مواد اولیه اش هم خیلی ساده و در دسترس هست، فقط این که در قسمت مقدار مواد اولیه گفته شده مثلا ماست یک استکان، استکانی که من با اون مواد را اندازه گیری کردم ظرفیتش 100 میلی لیتر بود. منظور از لیوان هم، لیوان های دسته دار فرانسوی هست، که مقدار آرد رو مشخص کردم. البته در اصل من برای تهیه شیرینی خانگی گل، آرد رو از قنادی گرفتم ولی همون آرد سفید هم می تونید استفاده کنید، که خاصیت و ظرافت هر دو آرد یکی است. بجای پودر قند هم از پودر شکر می توانید استفاده کنید، فقط حتما الک کنید.

مرحله اول تهیه شیرینی گل:

 آرد سفید را به تنهایی دو الی سه بار با الک حریر پارچه ای الک می کنیم، اگر گلوله هایی از آرد سفید در کف الک باقی ماند آن ها را با دو انگشت فشار داده تا پودر شده و از الک رد شوند. بدین صورت آرد سفید ما خالص و نرم می شود، حال آن را آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه شیرینی گل:

 تخم مرغ را در داخل ظرفی که می خواهیم مواد را با هم مخلوط کنیم، می شکنیم. در حدی که از حالت لختی در آید، و سفیده و زرده تخم مرغ با هم ترکیب شود، با دور کند هم زن برقی هم می زنیم. پودر قند را به همراه وانیل و بکینگ پودر یک الی دو بار با الک حریر پارچه ای الک کرده، سپس به مایه تخم مرغ اضافه می کنیم. برای ترکیب شدن مواد مجددا از هم زن برقی با دور متوسط به مدت دو الی سه دقیقه استفاده می کنیم.

 مرحله سوم تهیه شیرینی گل:

ماست و روغن مایع را نیز اضافه نموده، و با دور متوسط هم زن برقی مواد را هم می زنیم تا حسابی با هم مخلوط شده و مایه یک دستی حاصل شود. حال نوبت اضافه کردن آرد سفید است که همیشه بهتر است طی چند مرحله آن را اضافه کنیم، و بعد از هر مرحله هم برای مخلوط شدن با سایر مواد با قاشق یا لیسک مواد را زیر و رو هم می زنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.

مرحله چهارم تهیه شیرینی گل:

 در این مرحله خمیر را در داخل ظرف مناسبی قرار می دهیم، و روی آن را یا با پلاستیک فریزر تمیز یا درب ظرف پوشش داده، و در یخچال یک الی دو ساعت می گذاریم تا استراحت کند.

 مرحله پنجم تهیه شیرینی گل:

بعد از زمان مقرر خمیر را از یخچال بیرون آورده، و روی سطح تمیزی قرار می دهیم، سپس با کمک وردنه خمیر را به ضخامت نیم سانت الی یک سانتی باز می کنیم. بعد مانند تصویر زیر نوارهایی با عرض دو سانتی برش می زنیم. خمیر نواری را اول کمی تاب می دهیم بعد مانند تصویر رول کرده، و انتهای خمیر را محکم به خمیر رول شده فشار داده و با یک خلال دندان تمیز محکم کاری می کنیم، تا باز نشود.

مرحله ششم تهیه شیرینی گل:

بعد از این که همه ی خمیر را به شکل نواری برش خورده، رول کردیم و به شکل گل درآوردیم، آن ها را آماده در داخل ظرفی آماده کنار می گذاریم. حال روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و گودی می ریزیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم. کمی صبر می کنیم تا خوب روغن سرخ کردنی داغ شود سپس به  اندازه ظرفیت تابه خمیر های گل رز را در درون روغن داغ، قرار می دهیم و حرارت شعله را حتما ملایم می کنیم، تا کم کم سرخ و طلایی شوند.

مرحله هفتم تهیه شیرینی گل:

 بعد از این که همه ی خمیر های گل را سرخ کردیم، شیرینی های گل را روی دستمال تمیز مخصوص آشپزی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. حال شیرینی های گل را در ظرف سرو می چینیم، و در صورت دلخواه مقداری پودر قند روی شیرینی های گل پاشیده و تزیین می کنیم. دستور آشپزی امروز هم به پایان رسید، امیدوارم مطالب برای شما عزیزان مفید بوده باشه و استفاده کنید. حتما این شیرینی جذاب و خوشمزه را در منزل درست کنید و در کنار خانواده محترم میل نمائید. نوش... جان...