page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی گل
شیرینی گل

طرز تهیه نان باگت خانگی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 6035
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/04/07 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 4 نظر

مواد لازم:

250 گرم(یک لیوان)
1 ق م
1 ق م
7 گرم(1 ق غ سر صاف)
5 گرم(1 ق م)
30 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام و عرض ادب خدمت همه ی مامی فودی های عزیز و همراهان گرامی. امروز میخواهم آموزش پخت نان باگت خانگی رو بهتون آموزش بدم. این نان طرفدارای خاص خودش رو داره و مخصوصا جوانها و کودکان از طرفداران پروپاقرص اون هستند. با یاد گرفتن اون دیگه میتونید برای بچه ها ساندویچ های کاملا خونگی درست کنید تا نوش جان کنند. خب بریم سراغ مراحل تهیه این نان پر طرفدار.

مرحله اول پخت نان باگت خانگی:

پودر خمیر مایه ای که بنده استفاده کردم، پودر خمیر مایه فوری هست، اما جهت حصول اطمینان درون آب ولرم شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس خمیر مایه را به آن اضافه کرده و درب ظرف را ببندید و به آن به مدت 5 تا 10 دقیقه اجازه دهید تا عمل بیاید.

مرحله دوم پخت نان باگت خانگی:

سپس روغن و نمک را مخلوط کنید و بعد از آن بهبود دهنده و خمیر مایه ای که از مرحله پیش به عمل آمده است را با آنها مخلوط کنید . سپس آردی که از قبل به تعداد 3 مرتبه الک شده است را کم کم به آن اضافه کنید و با کمک دستها، خمیر را جمع کنید. لازم به ذکر است که همواره در تهیه نانها در ریختن آرد باید احتیاط کنید تا  آرد زیادی موجب سفتی نان نشود.

نان باگت خانگی

اگر دستگاه خمیر زن در منزل دارید به مدت 7 تا 8 دقیقه آنها را هم بزنید اما اگر دستگاه هم ندارید نگران نباشید میتوانید به مدت 10 تا 15 دقیقه خمیر را با دستها به خوبی ورز دهید (در این مرحله از کمک آقایان غافل نشوید). درون یک ظرف که کمی آن را چرب نموده اید، خمیرها را قرار داده  و روی آن را با پارچه تنظیف بپوشانید تا به مدت نیم ساعت در یک محیط نسبتا گرم استراحت کنید و خمیرتان به عمل آید. دقت کنید که زمان استراحت خمیر نباید از نیم ساعت بیشتر شود.

نان باگت خانگی

مرحله سوم پخت نان باگت خانگی:

بعد از استراحت کردن خمیر، پارچه روی آن را بردارید و به مدت 1 دقیقه خمیر را ورز داده و به 5 قسمت تقسیم کنید. حال نوبت چونه ها است. چونه های 130 تا 140 گرمی بردارید و بزرگتر از این مقدار در خانه درست نکنید به این دلیل که فرهای موجود در خانه ها صنعتی نیستند و ممکن است نان ها خشک شوند. پس به مقادیری که گفته میشود خوب دقت کنید. بعد از درست کردن چونه ها، باید آنها را به مدت یک ربع استراحت داد.

نان باگت خانگی

مرحله چهارم پخت نان باگت خانگی:

در این مرحله باید هر چونه را کمی پهن کرده و سپس آنها را رول کنید و در درون سینی فر با کاغذ روغنی نسوز بچینید. سپس با اسپری یا قلمو روی رولها آب بپاشید و نایلون بکشید. دقت کنید که نایلون ها جوری کشیده شود که با خمیرها برخوردی نداشته باشند. سپس باید اجازه دهید که خمیرها 70 دقیقه استراحت کنند.

مرحله پنجم پخت نان باگت خانگی:

در این مرحله بعد از 70 دقیقه استراحت خمیر مجددا با قلمو یا اسپری آب بپاشید  و اگر دوس داشتید میتوانید گنجد هم روی  رولها بپاشید و نانتان را کنجدی کنید.

مرحله ششم پخت نان باگت خانگی:

فرتان را با دمای 190 درجه از 15 دقیقه قبل گرم نگه داشته باشید و سینی را در طبقه وسط قرار دهید. یک ظرف حاوی آب نیز درون فر بگذارید تا با بخار شدن باعث نرم و لطیف شدن نانها گردد. فر را روی همان 190 درجه باقی بگذارید و تایمر را روی 15 تا 20 دقیقه تنظیم کنید. برای آنکه رویه نانتان خوشرنگتر شوید میتوانید در دقایق آخر گریل را روشن کنید.  بعد از آنکه نانها را از فر خارج کردید با قلمو بر رو آنها کمی کره بمالید تا روی نان براق شود و بوی نانها نیز خوشبوتر گردد. سپس تک تک نانها را از سینی فر جدا کنید و روی طوری و یا پارچه تنظیف بگذارید تا از دما بیفتد و عرق نکند.

نکات طلایی

1-بهبود دهنده ای که در دستور نان باگت آمده است منجر به افزایش کیفیت نان ها شده و ماندگاری آن را نیز افزایش میدهد. از آنجایی که آرد ما ضعیف هست پس استفاده از بهبود دهنده واجب است.

2-اگر آرد نان فانتزی ندارید، نگران نباشید، میتوانید 350 گرم آرد سفید مخصوص شیرینی پزی را با 150 گرم آرد گندمی که در نانوایی ها استفاده میشود ترکیب کنید تا جایگزین خوبی برای آرد نان فانتزی باشد.

نان باگت خانگی

author نویسنده: عمه پوران
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/04/07 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 6035
تعداد نظرها 4.3 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خمیر مالیه الزامی است اما فوری بودن آن مهم نیست.

خیر استفاده از کره در تهیه نان باگت خانگی الزامی نیست و سلیقه ای است.

بله در صورتی که بیشتر از 130 تا 140 گرم باشد امکان خشک شدن نان وجود دارد.

بله در تهیه نان باگت خانگی حتما به فر نیاز دارد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا داوری| پنج شنبه 1400/09/04 - 10:38:20 | پاسخ

فوق العاده شده. اگه اینم درست کنم به خودم خیلی امیدوار میشم

مریم خانی | چهارشنبه 1400/07/07 - 20:36:47 | پاسخ

سلام ببخشید من از ارد گندم استفاده میکنم روی نون برشته میشه ولی مغز پخت نمیشه خام میشه نونم مدت بیشتریم بزارم خشک میشه دلیلش چیه ؟
فربرقی دارم دمای ۱۸۰ ومدت ۲۵ دقیقه میزارم

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/06/28 - 15:30:35 | پاسخ

👌💐🌹🌷🌷🌺🌻

بانو پروین ج| دوشنبه 1400/04/07 - 18:17:37 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
حلوا کدو حلوایی
حلوا کدو حلوایی