این نان بسیار خوش عطر و خوشمزه است و به عنوان یک میان وعده می تواند جایگزین خوبی برای افراد خانواده به جای انواع شیرینی ها باشد. چون می توانید مانند کیک هم آن را سرو کنید. بافتی بسیار لطیف و نرم دارد و به راحتی در خانه می توانید آن را تهیه کنید. این نان کدو سبز با پنیر پارمزان یک افزودنی خارق العاده برای هر وعده غذایی است و هیچ چیز جای یک نان بخار پز شده را در یک وعده غذایی نمی گیرد. این نان مملو از کدو سبز، پنیر و سبزیجات خرد شده است.
مرحله اول تهیه نان پارمسان با کدو سبز
اول کدو را شسته و با یک دستمال خوب خشک کنید و بعد کدو را بدون آن که پوست آن را بگیرید در یک کاسه رنده کنید و توی یک صافی یا دستمال تنظیف بریزید تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود. به راحتی می توانید توی یک حوله آشپزخانه بریزید و بعد حوله را کاملا بپیچانید و با فشار انگشتان برای کدو رنده شده تمام آب توی بافت کدو به راحتی خارج می شود. قسمت سبز پیازچه را هم ریز خورد کنید و در یک کاسه بریزید. تخم مرغ ها را در یک کاسه جدا بشکنید و کنار بگذارید، هم برای اطمینان از سالم بودن تخم مرغ که بدون نطفه باشد. بعد در ابتدا باید فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. بعد توی یک قالب استاندارد با حجم 12 فنجانی یا از دو تا قالب مخصوص لوف را با کره یا روغن گیاهی خوب چرب کنید، سپس 1/2 فنجان از پودر پنیر پارمزان را توی قالب و دیواره آن بپاشید و خوب قالب را تکان داده تا کل قالب با پودر پنیر پوشیده شود. شما می توانید از انواع قالب های طرح دار و یا ساده برای تهیه این نان استفاده کنید. بعد قالب را کنار بگذارید و خمیر نان را آماده کنید.
مرحله دوم تهیه نان پارمسان با کدو سبز
در یک کاسه بزرگ آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم سه بار الک کنید تا هوا خوب بین ترکیب در جریان قرار بگیرد و بعد از هم زدن ترکیب آرد و خامه ترش (یا به جای آن از ماست استفاده کنید.) و کره ذوب شده را با تخم مرغ های شکسته شده را به ترکیب آرد در کاسه اضافه کنید و با یک لیسک یا قاشق چوبی خوب مخلوط را هم بزنید، تا یک خمیر یک دست به شما بدهد. این خمیر ممکن است کمی چسبناک باشد و اشکالی ندارد در این مرحله کدو های سبز رنده شده، 3/4 فنجان از پنیر پارمزان، پنیر مخلوط ایتالیایی یا به جای نان پنیر چدار یا هر پنیر دیگری که دوست دارید را با پیازچه ریز ساطوری شده را هم به ترکیبات توی کاسه اضافه کنید و هم بزنید. تا کاملا تمام مواد در کاسه بطور یک دست با هم مخلوط شود.
مرحله سوم تهیه نان پارمسان با کدو سبز
سپس خمیر را توی قالب دلخواه آماده شده بریزید و روی آن را با یک قاشق صاف کرده تا کاملا به فرم قالب مورد استفاده شده را در بیاید و بعد به مدت 45 -50 دقیقه آن را در فر روی پنجره وسط قرار دهید و گذاشته تا خمیر پخته و نان آماده شود. برای اطمینان از پخت خمیر یک سیخ چوبی را در مرکز خمیر از قسمت وسط آن وارد کنید و بعد از خارج کردن سیخ چوبی اگر خشک بود و خمیری به آن نچسبیده بود و باید روی نان ها باید طلایی و برشته شده باشد. نان پخته شده و آماده خارج کردن از فر است. پس قالب را از فر بیرون بیاورید و بعد روی یک قفسه سیمی به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا قالب سرد شود. بعد نان را از توی قالب بیرون بیاورید و بگذارید تا کاملا سرد و خنک شود و بعد آن را به دلخواه ۱۸ تا ۲۴ قسمت برش بزنید. این نان های خوشمزه را می توانید به صورت خالی یا با کره و عسل و انواع کرم ها، یا کارامل و مرباجات سرو کنید.
مرحله چهارم تهیه نان پارمسان با کدو سبز
این یک نان نرم و مرطوب مانند کیک است و اگر کدو سبز را دوست نداشتید می توانید آن را حذف کنید و از سبزیجات دیگر در این نان استفاده کنید ولی کدو سبز وقتی که با باقی مواد ترکیب شود شما به هیچ وجه طعم و مزه آن را در این نان حس نمی کنید و خود کدو به نان بافتی نرم و مرطوبی می دهد. که باعث میشود این نان مثل کیک بسیار لطیف و خوش عطر باشد. چون حرارت در تمام فرها به یک میزان نیست پس حتما در زمان پخت مرتب به نان سر بزنید و بعد از وقت داده شده حتما آن را با یک سیخ چوبی امتحان کنید اگر نیاز به پخت اضافه داشت حتما در فر بگذارید تا نان کاملا بپزد ولی مراقب باشید که نان سوخته و از بین نرود. شاید در آخر نگران طعم و مزه کدو سبز در این نان باشید ولی اطمینان کنید که بعد از پخت نان اصلا متوجه کدو سبز در نان نخواهید شد و همینطور که در عکس نان برش خورده می بینید این نان بافتی بسیار خوب و سبکی دارد حتما آن را یک بار امتحان کنید. شما می توانید در این نان در صورت دلخواه 1/4 قاشق چایخوری از جوز هندی رنده شده هم استفاده کنید. یا از رنده پوست لیمو به میزان 1 یا 2 قاشق چایخوری برای عطر و طعم بیشتر به آن اضافه کنید. این نان با دستورها و ترکیبات مختلفی در همه جا پخت می شود و این دستور تقریبا یکی از راحت ترین آنهاست.
