page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 2030
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/06/29 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

100 گرم
1 عدد
1.5 قاشق غذاخوری
2 حبه
به مقدار لازم
1/6 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
1/3 استکان
1/3 قاشق چایخوری
2.5 قاشق غذاخوری
5 لیوان
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و مهربان ...

خانم های همراه سایت مامی فود، امروز در خدمتتون هستم با دستور پخت یک پیش غذای خوشمزه و مقوی که سوپ چوربا نام داره، چوربا corba یک کلمه ترکی استانبولی هست در واقع معنی سوپ یا آش را دارد. این سوپ لذیذ را هم می توان غلیظ درست کرد، و هم رقیق بستگی به میزان آب گوشت یا آب جوشی دارد که اضافه می کنید. در این سوپ سعی شده از انواع مواد غذایی مقوی و پر خاصیت که دارای انواع ویتامین ها و املاح معدنی هست استفاده بشه، که از جمله آن ها رشته ورمیشل هست که نوعی رشته فرنگی است که در فروشگاه های مواد غذایی معتبر یافت می شود. اگر تهیه رشته ورمیشل برای شما عزیزان مشکل و هزینه بر بود می توانید از رشته سوپی معمولی ایرانی استفاده کنید.

مرحله اول تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای:

حال در فاصله می رویم سراغ درست کردن کوفته های خوشمزه برای این که نفخ نخود را به طور کامل گرفته بشود، باید یک روز قبل در ظرف پر از آبی خیس کنیم و در مدت دو الی سه بار آبش را عوض کنیم. نخود خیس خورده را بعد از شستن و آب کشی در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و مقداری آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسط پایین می گذاریم تا کاملا پخته و آماده شود.

مرحله دوم تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای:

 در این فاصله اول کوفته قلقلی ها را درست می کنیم، برای این کار اول پیاز ها و سیرها را پوست گرفته و بعد از شستن با رنده خیلی ریز، در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده را به همراه آرد سوخاری و یک قاشق غذا خوری از آرد اضافه کرده و مقداری نمک پاشیده و نصف زرد چوبه و پودر زیره و فلفل سیاه و پودر آویشن را می ریزیم و حسابی با دستان تمیز وز می دهیم.

 مرحله سوم تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای:

بعد از این که مواد مخلوطی گوشت چرخ کرده حالت منسجمی پیدا کرد، از آن به اندازه توپک های کوچکی درست برمی داریم و با دستان تمیز قلقلی و گرد می کنیم. قلقلی های کوچک را در داخل ظرف درب داری گذاشته و در یخچال یک الی یک ساعت و نیم می گذاریم تا استراحت کنند.

مرحله چهارم تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای:

 در داخل قابلمه مناسب دیگری روغن سرخ کردنی را می ریزیم و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز با شعله پایین قرار می دهیم، باقی مانده آرد سفید را اضافه کرده و تفت می دهیم تا از خامی درآید. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، و هم می زنیم بعد از دو الی سه دقیقه دیگر تفت دادن آب گوشت را می ریزیم و مدام آرام آرام هم می زنیم تا مواد تفت داده گلوله گلوله نشود.

 

چوربا

مرحله پنجم تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای:

 باقی مانده همه ادویه ها را از جمله زردچوبه و پودر آویشن و پودر زیره و مقداری نمک و فلفل را اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد نخود پخته شده را نیز به همراه رشته ورمیشل اضافه کرده، و کمی هم می زنیم تا رشته در مایه سوپ به هم نچسبند و خوب پراکنده شوند، بعد درب قابلمه را می گذاریم تا رشته های ورمیشل خوب پخته شوند.

چوربا ترکیه ای

مرحله ششم تهیه سوپ چوربا(دیوران) ترکیه ای:

 کره را در داخل تابه مناسبی قرار داده و تابه را روی حرارت اجاق گاز می گذاریم، بعد از این که ذوب و کم کم داغ شد قلقلی های مواد مخلوطی گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و آن ها را زود به زود پشت و رو کرده تا همه طرفشان سرخ شوند. نعناع خشک را روی کوفته قلقلی ها می پاشیم و یک الی دو دقیقه دیگر کوفته قلقلی ها را تفت می دهیم تا بوی نعناع خشک بلند شود. بعد کوفته قلقلی های سرخ شده و مزه دار و بو داده را نیز به مایه سوپ چوربا در حال جوش اضافه می کنیم و سوپ را هم می زنیم. بعد از این که سوپ چوربا به اندازه دلخواه جوشید و قوام پیدا کرد و کمی غلیظ شد، حرارت را خاموش می کنیم. سوپ چوربا ترکیه ای را می توانید گرم سرو کنید. نوش ... جان ...

 

آش چوربا

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/06/29 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 2030
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بهترین روش برای گرفتن حبوبات از جمله نخود خیس کردن آن ها 24 ساعت قبل از استفاده هست.

و راه دوم این است که یک الی دو بار آن ها پنج دقیقه بجوشانید و آبش را دور بریزید تا نفخ آن گرفته شود.

اگر پیاز و سیر را با رنده ریز، رنده کنید آب می اندازند که به اندازه کافی رطوبت مواد مخلوطی قلقلی ها را تامین می کند، اگر دیدید بعد از وز دادن مواد مخلوطی گوشت چرخ کرده هم چنان سفت و کمی خشک هست سه الی چهار قاشق غذاخوری یا بیشتر شیر پر چرب اضافه کنید.

اگر کوفته قلقلی ها را سرخ کرده بعد به مایه سوپ در حال جوش اضافه کنید احتمال وا رفتن کوفته قلقلی ها خیلی پایین است.

و هم این که با سرخ کردن کوفته قلقلی ها سوپ چوربا خوشمزه تر می شود.

اگر به جای سرخ کردن کوفته قلقلی ها از فر برای طمع دهی استفاده کنید خیلی سالم تر و رژیمی می شود.

فقط کافی است از سینی فر تیره و قبل از چیدن کوفته قلقلی ها در سینی آن را کمی چرب کنید.

و بعد از هر 5 دقیقه سینی فر را بیرون آوردن و کوفته قلقلی ها را پشت و رو کنید.(دمای فر 150 درجه سانتی گراد باشد)

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا هاشمی| جمعه 1400/07/30 - 23:57:51 | پاسخ

عالی 👌👌👌

غزاله| چهارشنبه 1400/06/31 - 9:03:41 | پاسخ

درجه یک بود. مرسی

بانو دنیا| سه شنبه 1400/06/30 | پاسخ

خیلی خوب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:22:36

ممنون

شیرین میرکرمی| دوشنبه 1400/06/29 - 11:19:55 | پاسخ

این سوپ بدلیل نزدیک شدن به پاییز بسیار میتونه مناسب باشه مخصوصا که نزدیک به ذائقه ایرانیان هم هست

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:23:33

موافقم

شیرین میرکرمی| دوشنبه 1400/06/29 - 11:18:56 | پاسخ

خوشمزه و عالی موفق باشید

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:23:49

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 خورشت قارچ گیاهی
خورشت قارچ گیاهی