طرز تهیه سارای سارماسی

سلام وقت بخیر دوستای عزیز
امروز من میخوام یک دسر بسیار بسیار خوشمزه ترکی رو به شما دوستای خوبم اموزش بدم.اسم این دسر سارای سارماسی هست.اسمش یکم سخته ولی واقعا خوشمزه هست.به سختی اسمش توجه نکنید.این دسر رو خیلی راحت به روشی که براتون ارائه میدم می تونید تهیه کنید.

مرحله ی اول طرز تهیه ی سارای سارماسی:

من برای تهیه ی این دسر از سینی فر استفاده می کنم.حال پودر نارگیل را کاملا در سینی فر می ریزیم و با دست یکسان در کف سینی پخش می کنیم تا ضخامت ان در همه جا یک اندازه باشد.پودر نارگیل را یکنواخت همه جای سینی پهش می کنیم تا هیچ نقطه ای از سینی خالی نماند،در غیر این صورت دسر خراب می شود.این ها نکات مهم یا همان فوت کوزه گری می باشند.
حال یک لیتر شیر را قابلمه ای می ریزیم.سپس یک لیوان شکر را به ان اضافه می کنیم.سپس یک لیوان ارد به شیر اضافه می کنیم. (لیوان اردتان را حتما سر پر بگیرید،این نکته خیلی مهمه).حالا با هم زن دستی مواد را خوب میکس می کنیم تا جایی که هیچ گلوله ای از ارد در داخل شیر نماند و مخلوط شیر صاف و یکدست شود.حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و هم چنان با همزن دستی هم می زنیم تا زمانی که مایه غلیظ شود.غلظتش باید کمی از غلظت فرنی بیشتر باشد.تاکید می کنم که حتما مدام هم بزنید. خب حالا مایه ما به غلظت مناسب رسیده سپس وانیل و کره را به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم..من از میزان غلظت مایه دسر هم عکس گرفتم که کار برای شما راحت تر باشد. حالا مایه که همان محلبی نام دارد را به صورت داغ روی پودر نارگیلی که در سینی پهن کرده ایم می ریزیم و سپس با پشت قاشق مایه محلبی را صاف می کنیم.و سپس به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.و میریم سراغ مرحله بعدی

مرحله ی دوم طرز تهیه ی سارای سارماسی:

خب دوستان حالا یک لیوان شیر سرد را که تازه از یخچال بیرون اورده ایم را در قابلمه ای می ریزیم.(دوستان عزیز این نکته مورد توجه شما باشد که اگر شیر سرد نباشد خامه ی شما اصلا پف نمی کند و فرم نمی گیرد).خب حالا پودر خامه یا همان کرم شانتی را به شیر سرد اضافه می کنیم و سپس با هم زن برقی هم می زنیم تا خوب پف کند و فرم بگیرد.(دوستان پودر خامه را می توانید از فروشگاه ها تهیه کنید.تهیه ان کار سختی نیست). خب حالا خامه ما فرم گرفته و اماده است.فرم خامه شما باید به همان اندازه ای باشد که من در تصویر به شما نشان می دهم.اگر بیشتر از این مقدار هم بزنید خامه ی شما می برد. خب حالا خامه ی فرم گرفته را در یخچال قرار می دهیم. تا زمانی که دو ساعتی که برای مرحله ی اول در نظر گرفتیم تمام شود این خامه هم باید در یخچال بماند..چون اگر در یخچال قرار ندهیم خامه اب می شود و فرم خود را از دست می دهد.

مرحله ی سوم طرز تهیه ی سارای سارماسی:

خب دوستان دو ساعت گذشته است.حالا سینی را از یخچال خارج می کنیم.و همین طور خامه را از یخچال بیرون می اوریم.و خامه فرم گرفته را به صورت یکنواخت روی محلبی پخش میکنیم و سپس برش می زنیم.اگر ۴ مغز یا فندق داشتید می توانید روی خامه بریزید.به این صورت که در تصویر می بینید.سپس شروع می کنیم به رول کردن برش ها‌.از گوشه شروع می کنیم اولین برش رو رول می کنیم.رول کردن با دست راحت تر هست تا این که بخواهید از وسیله ای برای رول کردن استفاده کنید.هر برشی که رول می زنید را در ظرف مورد نظر بچینید.و این کار را ادامه دهید تا همه ی برش ها رول شوند.سپس اگر دوست داشتید می توانید با پودر پسته روی رول ها را تزئین کنید.هم چنین می توانید از توت فرنگی و یا البالو برای تزئین این دسر استفاده کنید.
خب دوستان این دسر ترکی ما اماده شد.امیدوارم مورد پسند شما دوستان واقع شده باشد.توصیه میکنم حتما امتحان کنید طرفدارش می شوید

این هم تصویر نهایی از دیزایین سرای سارماسی.دیزاین دسر دلخواه هست.می توانید میوه مورد علاقه خود را روی دسر قرار دهید.