با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار اعضای خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وفق مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام طرز تهیه یک نوع غذای سنتی خوشمزه به نام تاس کباب شیرازی است. تاس کباب یکی از غذا های سنتی ما ایرانیان می باشد و در هر منطقه ای نحوی پخت و مواد اولیه آن کمی متفاوت است به طوری که هر منطقه ای تاس کباب مخصوص به خود را دارد و این تفاوت ها در فرهنگ غذایی هر منطقه به یکی از جذاب ها توریستی و گردشگری هر منطقه تبدیل کرده و این تفاوت ها نه تنها برای گردشگران خارجی بلکه گردشگران داخلی نیز بسیار جذاب می باشد.
امیدوارم دستور آشپزی امروز هم مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این تاس کباب شیرازی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول طرز تهیه تاس کباب شیرازی:
در این مرحله پیاز خود را پوست گرفته و بشویید و با دنده متوسط رنده رنده کنید نیمی از پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید سپس گوشت چرخ کرده خود را درون یخچال قرار داده تا کمی سفت شود و به اصطلاح کمی خودش را بگیرد.
مرحله دوم طرز تهیه تاس کباب شیرازی:
در این مرحله قالبی مناسبی را انتخاب کرده سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید مقدار کمی روغن درون قابلمه ریخته و باقی مانده پیاز رنده شده را درون قابلمه بریزید و با روغن کمی تفت دهید و در ادامه یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به همراه کمی نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز خود اضافه کرده و به همراه پیاز کمی تفت داده تا جایی که رنگ رب گوجه فرنگی شما کمی پر رنگ تر و خوش رنگ تر شود.
بعد از اتمام این کار درون قابلمه تا نیمی از حجم ان آب جوش بریزید و شعله ی زیر قابلمه را کم کنید.
مرحله سوم طرز تهیه تاس کباب شیرازی:
در این مرحله گوجه فرنگی های خود را بشویید قسمت سبز رنگ رویی گوجه فرنگی ها را با استفاده از چاقو جدا کرده با پوست به صورت حلقه ای و با ضخامت متوسط برش بزنید.گوجه فرنگی ها حلقه ای شده را به درون آب در حال جوشیدن قابلمه ی اضافه کنید.
سیب زمینی ها را نیز بشویید، پوست گرفته و به صورت حلقه ای همانند گوجه فرنگی ها برش بزنید سپس سیب زمینی ها را نیز به تاس کباب خود اضافه کنید.
مرحله چهارم طرز تهیه تاس کباب شیرازی:
در این گوشت چرخ کرده خود را از یخچال بیرون بیاورید و با دست به صورت گلوله های کوچک به اندازه یک گردو شول داده و داخل یک سینی بچنید.
تابه مناسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید کمی روغن داخل تابه بریزید اجازه دهید روغن درون تابه گرم شود سپس به آرامی گلوله های گوشت چرخ کرده ی خود را درون تابه قرار داده و خوب سرخ کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه تاس کباب شیرازی:
بعد از این که سیب زمینی تاس کباب شما نیم پز شد گلوله گوشت چرخ کرده ای که در مرحله قبل آماده کرده اید را به غذای خود اضافه کنید و اجازه دهید گلوله های گوشت نیز به بقیه مواد پخته شوند چون گلوله های گوشت کوچک هستند و در مرحله قبل نیز کاملا سرخ شده اند نیمی از فرایند پخت خود را طی کرده اند بنابراین زمان زیادی برای پخته شدن آن ها نیاز نیست و حدود پانزده دقیقه برای پخته شدن آن ها کفایت می کند.
چند دقیقه پایانی پخت تاس کباب نیز آبلیمو را اضافه کرده و بعد از اتمام این کار شعله زیر قابلمه را خاموش کنید (البته ریختن آبلیمو به صورت سلیقه ای و دلخواه می باشد.) در این مرحله تاس کباب شیرازی شما کاملا آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی ریخته و به همراه پلو به صورت خورش و یا به تنهایی به صورت خوراک سرو کرده و میل کنید، نوش جان
