درجه فر را روی 80 درجه سانتیگراد قرار دهید. هندوانه را له و پوره کنید. سپس پوره هندوانه را داخل پارچه توری بریزید و روی یک آبکش قرار دهید. آب هندوانه را دور نریزید و برای مصارف بعدی نگه دارید. حال دو سینی انتخاب کرده و با سیلیکون کف آنها را بپوشانید.
باید اجازه دهید تا پوره هندوانه آبش گرفته شده و کامل سفت شود. در ادامه شکر را به پوره اضافه کنید. برای بدست آوردن ترکیبی یکدست تر می توانید پوره و شکر را داخل مخلوط کن بریزید. ترکیب را در هر دو سینی به ضخامت تا نهایت 5 سانتی متر پخش کنید.
برای اینکه آب هندوانه خشک شود آن را در سینی فر به مدت 3 ساعت قرار دهید تا حدی که هنوز حالت چسبناک داشته باشد. هر یک ساعت سینی را بچرخانید تا بطور یکنواخت حرارت ببیند. سینی ها را خارج کنید. لواشک های هندوانه را روی سطح کار قرار دهید و به اندازه های دلخواه برش بزنید. سپس داخل کاغذ روغنی قرار دهید و داخل ظرف در دار نگهداری کنید.
نکته: یک هندوانه کوچک در حدود 1.5 کیلو یا 8 فنجان پوره و 2 فنجان پوره آب گرفته به شما می دهد. زمان پخت بسته به دمای فر و ضخامت لواشک می تواند متغیر باشد. اگر لواشک بیش از حد حرارت ببیند خشک و شکننده می شود.
