طرز تهیه حلوا شکلاتی

به نام خدا سلام به مامی فودی های با سلیقه... و هنرمند... 

حلوای شکلاتی یک خوراکی خوشمزه و مقوی مناسب افرادی که عاشق حلوا هستند، و هم چنین کسانی که شکلات با طعم کاکائو دوست دارند. حلوای شکلاتی به خاطر طعم عالی و مزه ی خوب، و هم چنین فرم و ظاهر شیک و مجلسی برای مهمانی های رسمی و مذهبی مناسب است. حلوای شکلاتی را می توانید در روزهای ماه مبارک رمضان برای افطار درست کنید، که خیلی انرژی زا و مغذی هست. حلوای شکلاتی یک دسر ترکیه ای است که می توانید در کنار آن از دسرهای ایرانی از جمله حلوا با طعم آناناس و یا حلوا با طعم کدو حلوایی و یا حلوا با طعم موز درست کرده، و میل کنید.

مرحله اول تهیه حلوای شکلاتی:

 اول آرد سفید را دو الی سه بار که الک کردیم در داخل تابه مناسبی می ریزیم، و تابه را روی حرارت با شعله ملایم 12 الی 15 دقیقه تفت می دهیم تا از خامی درآید.

مرحله دوم تهیه حلوای شکلاتی:

در ادامه آرد نخود چی را نیز الک کرده، تا اگر ناخالصی دارد جدا شود، و هم چنین اگر آرد به صورت گلوله های کوچکی وجود دارد با فشار دادن بین انگشتان و از رد کردن الک آرد نخود چی را یک دست و صاف کنیم. سپس آن را به آرد سفید در حال تفت اضافه نموده، و با قاشق چوبی مواد را زیر و رو کرده هم می زنیم تا دو آرد حسابی با هم قاطی شوند، هفت الی نه دقیقه دو آرد را با هم تفت دهیم کافی است. بعد از نه دقیقه حرارت را خاموش می کنیم، بعد از پنج دقیقه که کمی خنک شدند دو باره مخلوط دو آرد را با الک ریز، الک می کنیم.

مرحله سوم تهیه حلوای شکلاتی:

 کره را باید بیست دقیقه در دمای محیط در داخل ظرفی قرار دهیم تا کمی نرم و ذوب شود، سپس با روغن جامد مخلوط می کنیم. بعد تابه حاوی دو آرد را مجددا روی حرارت با شعله ملایم قرار می دهیم. مخلوط کره با روغن جامد را به مواد ترکیبی دو آرد اضافه کرده، و خوب مواد را چند بار زیر و رو کرده و هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شده، تا خمیر یک دست و نرمی حاصل شود.

مرحله چهارم تهیه حلوای شکلاتی:

در ادامه پودر قند را اضافه می کنیم، و مواد را چند بار زیر و رو کرده و هم می زنیم تا پودر قند حل شده و با سایر مواد ترکیب شود. حدودا پنج الی هفت دقیقه برای حل شدن پودر قند زمان اختصاص دهید کافی است، سپس حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه حلوای شکلاتی:

 حال نوبت شکلات تخته ای است، باید شکلات تخته ای را به قطعات کوچک تر خرد کنیم، بعد در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت بخار آب می گذاریم و 10 الی 12 دقیقه مدام هم می زنیم تا ذوب شود. شکلات تخته ای ذوب شده را به مواد ترکیبی مرحله چهارم اضافه نموده، و مجددا حرارت را با شعله ملایم روشن می کنیم و مواد را زیر و رو کرده هم می زنیم تا مایه حلوای شکلاتی حاصل شود.

مرحله ششم تهیه حلوای شکلاتی:

 در پایان باید مایه حلوای شکلاتی را که کاملا داغ است در داخل قالب سیلیکونی بریزیم، بعد دو الی سه بار از کنار و بغل به قالب سیلیکونی می زنیم تا فضای خالی و هوای اضافی گرفته شود. سپس قالب سیلیکونی یک الی دو ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب مایه حلوای شکلاتی سرد شده، و شکل قالب سیلیکونی را به خود بگیرد.

مرحله هفتم تهیه حلوای شکلاتی:

 بعد از زمان مقرر قالب سیلیکونی را از یخچال بیرون آورده و حلوای شکلاتی ها را به ترتیب از قالب جدا کرده، و روی سطح تمیزی می چینیم.

حال این حلواهای شکلاتی خوشمزه را می توانید هم ساده در داخل ظرف سرو بچینید، و هم در صورت تمایل با شکلاتی سفید ذوب شده آن ها را تزیین کرده، و سپس در داخل ظرف سرو بچینید. (اگر حلوای شکلاتی را برای مهمانی های رسمی و مذهبی درست کرده اید تزیین کنید شیک و جذاب تر خواهد بود).

امیدوارم از دستور پخت امروز استفاده لازم را ببرید، و در منزل درست کرده و به عنوان میان وعده عالی و دلچسب میل کنید. نوش... جان...