با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. امروز از دنیای خوشمزه ی شکلات ها با آموزش یک شکلات ساده و خوشمزه خدمت شما دوستان رسیده ام. در واقع شکلات از جمله تنقلاتی است که اکثر افراد دنیا آن را دوست دارند همچنین شکلات پای ثابت سفره هفت سین و مراسم و مهمانی های ما ایرانیان نیز می باشد دستور آشپزی امروز آموزش نیز تهیه شکلات با مغز نعنایی است طعم نعنایی این شکلات احساس و طعم خنکی خاصی به این شکلات می دهد این شکلات در عین خوشمزگی بسیار ساده بوده به طوری که شما به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید همچنین شما می توانید با استفاده از این دستور آشپزی شکلات های با طعم های متفاوت دیگری را نیز تهیه کنید برای این کار کافی است شما به جای عصاره نعنایی از طعم دلخواه خود درون شکلات استفاده کنید همچنین می توانید از پودر فندوق و یا نارگیل نیز در مغز شکلات خود نیز استفاده کنید در واقع شما با یادگیری یک روش تهیه شکلات انواع مختلفی از شکلات ها می توانید آماده کنید و برای اعیاد و مراسم و مهمانی های خود شکلات های بسیار زیبا در طعم های متفاوت تهیه کنید علاوه بر این شکلاتی که برای روکش این شکلات استفاده می کنید می توانید بر اساس ذائقه و سلیقه ی خود آن را تغییر داده و از شکلات تخته ای، شکلات سفید و حتی شکلات تلخ نیز استفاده کنید.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این شکلات خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه شکلات با مغز نعنایی:
برای تهیه این شکلات پودر قند یا همان خاک قند شما باید کاملا نرم باشد بنابراین اگر لازم شد حتما پودر قند خود را الک کنید سپس درون ظرف مناسبی پودر قند،کره، عصاره نعنایی و خامه را ریخته و با هم زن دستی یا هم زن برقی خوب هم بزنید تا مایه کرم رنگ و نرمی حاصل شود اگر احساس کردید مخلوط شما خیلی چسبناک است می توانید مقدار دیگری پودر قند به آن اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه شکلات با مغز نعنایی:
مایه ی قندی خود را با دست به صورت لوله ای به قطر سه سانتی متر شکل داده سپس مایه ی قندی خود را با سلفون و یا نایلون فریزر کاملا بپوشانید و به مدت چهل و پنج دقیقه درون یخچال قرار دهید تا کره و خامه موجود در آن دوباره خود را بگیرند و مایه قندی شما سفت شود.
مرحله سوم تهیه شکلات با مغز نعنایی:
در این مرحله شکلات را کمی خرد کرده و درون ظرف مناسبی قرار دهید سپس درون مایکروفر و یا با استفاده از بخار کتری یا سماور به روش بن ماری کاملا ذوب کنید سپس اجازه دهید تا شکلات کمی خنک شود مایه ی قندی خود را از یخچال بیرون آورده و با استفاده از یک چاقو به صورت حلقه های به ضخامت یک سانتی متر برش بزنید بر روی یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید تک تک حلقه های خود را درون شکلات آب شده فرو کرده سپس بر روی کاغذ روغنی بچینید بعد از این کار شکلات ها با مغز نعنایی خود را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی آن نیز کاملا سفت شود.
در این مرحله شکلات با مغز نعنایی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و به همراه چای یا قهوه و یا از نوشیدنی گرم دلخواه دیگر سرو کرده و میل کنید، نوش جان
نکته: می توانید برای این که شکلات های شما ظاهر زیبا تر و متنوع تری داشته باشد از قالب های پاستیل نیز برای این کار استفاده کنید و یا با توجه به ذائقه و سلیقه ی خود هنگامی که روکش شکلاتی شما هنوز شل است بر روی شکلات های خود قبل از آن که آن ها را را درون یخچال قرار دهید مقداری خلال بادام و یا پودر نارگیل بپاشید.
